Nuestro experto en sartenes te desaconseja elegir una De Buyer si es tu primera sartén, o si no tienes ganas de curarla, lavarla a mano y secarla. En su explicación sobre las sartenes de acero, indica cuál sartén te recomienda.
¿Cuál es la mejor sartén de De Buyer?
Solo la Mineral B Pro tiene un mango frío de metal, y con ella puedes meterla al horno con el mango. Un mango frío se mantiene fresco en el fuego; en el caso de la Pro, es de acero inoxidable. En el horno, ese mango también se calienta, por lo que necesitarás un guante de horno. La carne que doras y dejas cocinar en el horno puede permanecer de principio a fin en la De Buyer Sartén Mineral B Pro ø 24 cm.
De Buyer Sartén Mineral B Pro ø 24 cm
Así es como se diferencian las líneas en cuanto a mango, horno y tamaños.
La Carbone Plus tiene un mango de acero que se calienta en el fuego, y en el horno puede ir con mango incluido. En nuestra tienda, está disponible en ocho tamaños, de 18 a 32 cm. En la Mineral B Element, el mango de acero también se calienta en el fuego, y esa sartén también puede ir al horno con el mango. La Element está disponible en 20, 24, 26, 28 y 32 cm.
La Mineral B Hout y la Mineral B Pro tienen ambas un mango frío. En la Hout, es un mango de madera, y para el horno es preferible elegir otra línea. La Pro tiene un mango de acero inoxidable y puede ir al horno con el mango. La Hout está disponible en 24, 26 y 28 cm, la Pro en 24, 28 y 32 cm.
Quien solo cocina en el fuego, tiene suficiente con el mango frío de la Mineral B Hout; en el mismo tamaño, la Hout es un poco más económica que la Pro. La Carbone Plus y la Mineral B Element son las líneas más económicas. Se parecen entre sí: ambas tienen un mango de acero. De esas dos, la Carbone Plus tiene más tamaños.
¿Qué haces con un mango que se calienta al cocinar?
Un mango de acero se calienta junto con la sartén. Si deslizas el De Buyer Steelgreep / Mango Neopreno sobre el mango de una Carbone Plus o Mineral B Element, el mango solo se sentirá a unos 50 grados.
El mango está diseñado para la estufa, no para una sartén que sale del horno. Si la sartén va al horno, quítalo primero y ponte un guante de horno antes de sacarla.
Con un mango así, no necesitas un guante de horno en el fuego, y sin mango, la misma sartén puede ir al horno con el mango incluido. Una sartén mediana con mango de acero sobre la que encaja el mango es la De Buyer Sartén Mineral B Element ø 24 cm.
De Buyer Sartén Mineral B Pro ø 24 cm
Si no quieres mover nada ni quitar nada, el mango frío fijo de la Hout o la Pro es más práctico.
¿Qué De Buyer puedes pedir en tu tamaño?
En De Buyer, a veces tu tamaño decide qué línea obtienes. Esto puedes pedirlo ahora por tamaño:
En 20 cm, la Carbone Plus y la Element están una al lado de la otra, y la Carbone Plus también está disponible en 18 y 22 cm. Con un peso de 1 a 1,24 kilos vacía, son las De Buyer más ligeras de este resumen.
En 24 cm, tienes la opción de la Element, la Hout y la Pro. Todas pesan entre 1,42 y 1,49 kilos, así que aquí eliges según el mango.
En 26 cm, se trata de dos sartenes. La De Buyer Sartén Mineral B Element ø 26 cm tiene un mango de acero, la De Buyer Sartén Mineral B Hout ø 26 cm un mango frío.
En 28 cm, solo se puede pedir la De Buyer Sartén Mineral B Hout ø 28 cm, con un mango frío y 2,18 kilos vacía.
De Buyer Sartén Mineral B Hout ø 28 cm
En 30 y 32 cm, está la Carbone Plus, y en 32 cm también la Element y la Pro. Con un peso de 2,72 a 2,98 kilos, las sartenes de 32 cm son las más pesadas.
Si ya tienes una De Buyer y te falta un tamaño, una sartén de otra línea cocina prácticamente igual. Especialmente el mango se siente diferente.
