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Inicio Bizcocho de buñuelos

Bizcocho de buñuelos

Nochevieja Buñuelos Bizcocho Hornear Horno Vegetariano Fácil

¿Te apetece un buñuelo pero no quieres freír? ¿O quieres traer a la mesa esos sabores festivos antes de Nochevieja? Este bizcocho tiene todo lo que te encanta de un buñuelo: pasas jugosas, trozos de manzana, un toque de canela y limón y una generosa capa de azúcar glas. Fácil de hornear y perfecto con el café.

Receta

Bizcocho de buñuelos

Un bizcocho jugoso con pasas de Corinto, pasas normales, manzana y canela que sabe a buñuelos.

Pandilla	Gebak
Cocina	Nederlands
Porciones	12 plakken

Tiempo de preparación

Tiempo de preparación	20 min
Tiempo de horneado	60 min
Total	1 uur 20 min

Materiales necesarios

Molde para bizcocho 27 cm
Batidora
Bol para mezclar
Rallador

Ingredientes

200 g mantequilla blanda
200 g azúcar
4 huevos
250 g harina leudante
1 cucharadita de canela
1 limón sin tratar
150 g pasas (mezcla de pasas de Corinto y pasas normales)
1 manzana, en cubitos
3 cucharadas de azúcar glas

Preparar

Precalienta el horno a 175 °C. Engrasa un molde para bizcocho de 27 cm y espolvoréalo con harina.
Bate la mantequilla con el azúcar hasta que esté cremosa. Añade los huevos uno a uno, batiendo después de cada uno.
Tamiza la harina leudante y la canela por encima y, con una espátula, mezcla con la ralladura fina de medio limón en la masa.
Incorpora con una espátula las pasas (de Corinto y comunes) y la manzana en cubitos y vierte la masa en el molde.
Hornea el bizcocho durante unos 60 minutos a 175 °C, hasta que al insertar un palillo salga limpio.
Deja enfriar el bizcocho y espolvoréalo generosamente con azúcar glas.

Modo cocina Evita que la pantalla se apague

Consejos para un bizcocho jugoso: asegúrate de que la mantequilla y los huevos estén a temperatura ambiente para que la masa se mezcle mejor y el bizcocho quede más esponjoso. Pasa las pasas primero por una cucharada de harina para que no se hundan todas en el fondo. ¿Se dora demasiado la superficie? Cubre el bizcocho con un trozo de papel de aluminio tras 40 minutos. Si quieres el auténtico sabor a buñuelo, deja remojar las pasas media hora en té caliente o en un chorrito de ron.

Conservación y congelación: envuelve el bizcocho ya frío en film transparente o guárdalo en un recipiente hermético. Así se mantendrá jugoso durante 4 a 5 días y estará aún más sabroso al día siguiente, cuando los sabores se asienten. Espolvorea con azúcar glas justo antes de servir. También se puede congelar: en porciones o entero, bien envuelto, hasta 3 meses. Descongélalo en su embalaje a temperatura ambiente.

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