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Barbacoa Verano Pollo Jardín Fin de semana Impresionante

Beer can chicken es una de esas recetas que deja a la gente en silencio en cuanto la pones en la mesa. El pollo se mantiene en posición vertical sobre medio bote de cerveza y se cocina con calor indirecto hasta que la piel está dorada y crujiente y la carne se desprende del hueso. Para esto necesitas una buena barbacoa que mantenga una temperatura estable, porque ese es el secreto de esta receta. Las patatas baby van junto al pollo en la barbacoa y saben a humo, mantequilla y hierbas. No necesitas más.

x_ckl_recipe_markerCrispy Beer Can Chicken con patatas baby Beer can chicken es lo más impresionante que puedes poner en la barbacoa. El pollo se cocina lentamente sobre una lata de cerveza, queda muy tierno por dentro y adquiere una piel deliciosamente crujiente. Añade patatas baby y tendrás una comida de fiesta. ¿Cómo hacer crispy beer can chicken con patatas baby? Plato principal Americana 4 personas 20 min 10 min 2,5 horas

Mezcla la mantequilla con el ajo, el pimentón dulce, el pimentón ahumado, el tomillo, la sal y la pimienta hasta obtener una mantequilla de hierbas homogénea.
Seca el pollo con papel de cocina. Unta el pollo por fuera y bajo la piel con abundante mantequilla de hierbas. Deja reposar el pollo 30 minutos a temperatura ambiente.
Ajusta la barbacoa para cocinar con calor indirecto a 180 grados Celsius. En una kamado o barbacoa cerámica hazlo regulando las entradas de aire hasta conseguir una temperatura estable.
Abre la lata de cerveza y vierte la mitad. Coloca la lata sobre una superficie resistente al calor o en un soporte para beer can. Haz dos agujeros más en la parte superior de la lata con un cuchillo para mejorar la circulación del vapor.
Desliza el pollo con cuidado sobre la lata de cerveza para que quede en posición vertical sobre la barbacoa. El pollo debe quedar estable; usa las patas y la lata como un trípode.
Mezcla las patatas baby con el aceite de oliva, sal, pimienta y romero. Colócalas en una sartén de hierro fundido o en una fuente para horno y ponla junto al pollo en la barbacoa.
Cierra la tapa de la barbacoa y deja que el pollo se cocine entre 75 y 90 minutos. Revisa las patatas a mitad de cocción y agita la sartén un poco.
Introduce un termómetro de sonda en la parte más gruesa del pollo (el muslo, sin tocar el hueso). El pollo está listo cuando la temperatura interna alcanza los 75 grados Celsius.
Levanta el pollo con cuidado de la lata ayudándote con unas pinzas y guantes de horno resistentes. Atención: la lata y el líquido estarán muy calientes. Coloca el pollo sobre una tabla de cortar y deja reposar 10 minutos.
Corta el pollo en la mesa y sirve con las crujientes patatas baby. Una ensalada verde sencilla o verduras a la parrilla lo completan perfectamente.

Barbacoa Verano Pollo Jardín Fin de semana Impresionante 1 pollo entero (aprox. 1,5 kg) 1 lata de cerveza (330 ml), a temperatura ambiente 60 g de mantequilla blanda 3 dientes de ajo, machacados 1 cucharadita de pimentón dulce 1 cucharadita de pimentón ahumado 1 cucharadita de tomillo seco 1 cucharadita de sal 1/2 cucharadita de pimienta negra 600 g de patatas baby 3 cucharadas de aceite de oliva 2 ramas de romero fresco Sal y pimienta al gusto Barbacoa con tapa Termómetro de sonda Pinzas Sartén de hierro fundido o fuente para horno Tabla de cortar Bol para mezclar Papel de cocina Guantes de horno Barbacoa barbacoa Accesorios BBQ accesorios-bbq Accesorios BBQ bbq-accesorios Placas y Rejillas BBQ bbq-placas-rejillas Keij Kamado BBQ Legend Large Verde - 21 pulgadas Keij Kamado Barbacoa Basic Culinair Danés Garde - Ballonnenklopper Cookinglife Garde Cookinglife Grill BBQ Bandejas de Aluminio / Bandeja para Parrilla BBQ - 32 x 26 cm - Reutilizable - 5 unidades Grill Fanatics ["Bandejas de aluminio para barbacoa"] Guantes para BBQ / Guantes para Horno de Fibra de Vidrio Hendi 30 cm - 2 unidades Hendi Guante de horno Roman Candles: salchicha rellena con mozzarella y jamón Serrano foodies-roman-candles-gevulde-worst-met-mozzarella-en-serrano-ham Drunken Chocolate Banana con Licor 43 foodies-drunken-chocolate-banana-met-licor-43 Costillas glaseadas a la barbacoa foodies-sticky-spareribs-van-de-bbq Poffertjes a la BBQ foodies-poffertjes-op-de-bbq

Receta

Crispy Beer Can Chicken con patatas baby

Beer can chicken es lo más impresionante que puedes poner en la barbacoa. El pollo se cocina lentamente sobre una lata de cerveza, queda muy tierno por dentro y adquiere una piel deliciosamente crujiente. Añade patatas baby y tendrás una comida de fiesta.

Pandilla	Plato principal
Cocina	Americana
Porciones	4 personas

Tiempo de preparación

Tiempo de preparación	20 min
Endurecer mínimo.	10 min
Total	2,5 horas

Materiales necesarios

Barbacoa con tapa
Termómetro de sonda
Pinzas
Sartén de hierro fundido o fuente para horno
Tabla de cortar
Bol para mezclar
Papel de cocina
Guantes de horno

Ingredientes

1 pollo entero (aprox. 1,5 kg)
1 lata de cerveza (330 ml), a temperatura ambiente
60 g de mantequilla blanda
3 dientes de ajo, machacados
1 cucharadita de pimentón dulce
1 cucharadita de pimentón ahumado
1 cucharadita de tomillo seco
1 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimienta negra
600 g de patatas baby
3 cucharadas de aceite de oliva
2 ramas de romero fresco
Sal y pimienta al gusto

¿Cómo hacer crispy beer can chicken con patatas baby?

Mezcla la mantequilla con el ajo, el pimentón dulce, el pimentón ahumado, el tomillo, la sal y la pimienta hasta obtener una mantequilla de hierbas homogénea.
Seca el pollo con papel de cocina. Unta el pollo por fuera y bajo la piel con abundante mantequilla de hierbas. Deja reposar el pollo 30 minutos a temperatura ambiente.
Ajusta la barbacoa para cocinar con calor indirecto a 180 grados Celsius. En una kamado o barbacoa cerámica hazlo regulando las entradas de aire hasta conseguir una temperatura estable.
Abre la lata de cerveza y vierte la mitad. Coloca la lata sobre una superficie resistente al calor o en un soporte para beer can. Haz dos agujeros más en la parte superior de la lata con un cuchillo para mejorar la circulación del vapor.
Desliza el pollo con cuidado sobre la lata de cerveza para que quede en posición vertical sobre la barbacoa. El pollo debe quedar estable; usa las patas y la lata como un trípode.
Mezcla las patatas baby con el aceite de oliva, sal, pimienta y romero. Colócalas en una sartén de hierro fundido o en una fuente para horno y ponla junto al pollo en la barbacoa.
Cierra la tapa de la barbacoa y deja que el pollo se cocine entre 75 y 90 minutos. Revisa las patatas a mitad de cocción y agita la sartén un poco.
Introduce un termómetro de sonda en la parte más gruesa del pollo (el muslo, sin tocar el hueso). El pollo está listo cuando la temperatura interna alcanza los 75 grados Celsius.
Levanta el pollo con cuidado de la lata ayudándote con unas pinzas y guantes de horno resistentes. Atención: la lata y el líquido estarán muy calientes. Coloca el pollo sobre una tabla de cortar y deja reposar 10 minutos.
Corta el pollo en la mesa y sirve con las crujientes patatas baby. Una ensalada verde sencilla o verduras a la parrilla lo completan perfectamente.

Modo cocina Evita que la pantalla se apague

El secreto del beer can chicken está en la temperatura estable. El vapor de la cerveza mantiene el pollo jugoso desde dentro mientras que el exterior se seca y se vuelve crujiente. Elige una cerveza baja y suave para un sabor sutil. Una cerveza rubia o una pilsner funcionan bien. Evita stouts pesadas o cervezas muy lupuladas, ya que pueden dominar el sabor.

Esta receta es tan divertida de preparar como de servir. Coloca el pollo en posición vertical sobre la mesa antes de cortarlo; siempre crea un ambiente especial. Las sobras saben deliciosas al día siguiente en una wrap con un poco de salsa de yogur y hierbas frescas. No se desperdicia nada.