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Inicio Eggnog

Eggnog

Navidad Bebida Cóctel Americano Cremoso Vegetariano Fácil

Eggnog en Estados Unidos e Inglaterra está tan ligado a la Navidad como los buñuelos holandeses a Nochevieja. Es una bebida fría y cremosa de leche, nata, yemas de huevo y azúcar, aromatizada con vainilla, canela y abundante nuez moscada recién rallada. Con un chorrito de ron o bourbon es un cóctel navideño festivo; sin alcohol es una bebida deliciosa para toda la familia. Esta versión se calienta para evitar consumir huevo crudo.

Receta

Eggnog

Eggnog cocido y cremoso con leche, nata, yemas de huevo, vainilla, nuez moscada y un chorrito de ron o bourbon.

Pandilla	Bebida
Cocina	Americano
Porciones	6 vasos

Tiempo de preparación

Tiempo de preparación	20 min
Total	2 h 20 min

Materiales necesarios

Cazo
Batidor
Colador
Termómetro de cocina
Jarra de Agua

Ingredientes

500 ml de leche entera
250 ml de nata para montar
4 yemas de huevo
100 g de azúcar
1 cdta. de extracto de vainilla
1/2 cdta. de canela
1/2 cdta. de nuez moscada, recién rallada
1 pizca de sal
100 ml de ron o bourbon

Preparar

Calienta la leche, la nata, la canela, la mitad de la nuez moscada y la sal hasta que esté a punto de hervir.
Bate las yemas con el azúcar hasta que estén ligeras y aireadas.
Añade, batiendo, una cuarta parte de la leche caliente a las yemas. Vierte esta mezcla de nuevo en la cazuela.
Calienta a fuego bajo y remueve continuamente hasta que la mezcla se espese un poco y alcance los 70 °C. No dejes que hierva.
Cuela el eggnog, incorpora la vainilla y el ron o bourbon y deja enfriar al menos 2 horas en el frigorífico.
Sirve en vasos y espolvorea con el resto de la nuez moscada.

Modo cocina Evita que la pantalla se apague

¿Eggnog o advocaat? Se parecen porque ambos se hacen con yemas de huevo y azúcar, pero son muy diferentes. Advocaat es un licor espeso con mucho alcohol que se consume con una cucharita. Eggnog es una bebida láctea cremosa y bebible con menos alcohol, o sin alcohol. La leche y la nata hacen que el eggnog sea mucho más ligero y fresco, y la nuez moscada y la canela le dan su típico sabor navideño.

Servir y conservar: el eggnog se toma frío, en vasos o tacitas pequeñas. Para una capa espumosa festiva, bate justo antes de servir 100 ml de nata hasta que esté ligeramente montada y mézclala con el eggnog. Sin alcohol es una bebida adecuada para niños; añade entonces un poco más de vainilla. Conserva el eggnog tapado en el frigorífico y consúmelo en 2 días. Con alcohol se conserva un poco más.

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