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Inicio Ensalada caliente de lentejas con zanahoria asada y halloumi sellado

Ensalada caliente de lentejas con zanahoria asada y halloumi sellado

Vegetariano Caliente Bistró Ensalada Rápido Sin gluten Halloumi Lentejas

Una ensalada caliente no es un acompañamiento, es una comida completa en su mejor versión. Zanahoria asada con un ligero borde chamuscado, halloumi que chisporrotea al entrar en la sartén y lentejas que unen todo. Para este tipo de platos necesitas una buena sartén sin recubrimiento antiadherente, porque solo una sartén de acero inoxidable bien caliente te dará esa corteza real. Todo listo en menos de 35 minutos y será algo de lo que estarás orgulloso.

x_ckl_recipe_markerEnsalada caliente de lentejas con zanahoria asada y halloumi sellado Una ensalada caliente y sustanciosa llena de texturas y sabor. Zanahoria asada, halloumi sellado y lentejas se combinan en un aliño picante de limón y comino. ¿Cómo preparar una ensalada caliente de lentejas con zanahoria asada y halloumi sellado? Plato principal Mediterránea 2 personas 10 min 25 min 35 min

Precalienta el horno a 200 °C. Pela las zanahorias y córtalas en rodajas oblicuas de aproximadamente 1 cm de grosor. Colócalas en una bandeja de horno, rocía con aceite de oliva, espolvorea comino, sal y pimienta y asa durante 20 a 25 minutos hasta que los bordes estén ligeramente chamuscados.
Mientras tanto, cuece las lentejas verdes según las indicaciones del paquete (o utiliza lentejas precocidas en lata, enjuagadas y escurridas). Mantenlas calientes.
Corta el halloumi en lonchas de unos 1 cm de grosor y sécalas con papel de cocina. Una superficie seca da la mejor corteza.
Calienta la sartén a fuego alto hasta que esté muy caliente. Añade un chorrito de aceite de oliva y fríe las lonchas de halloumi 2 minutos por cada lado sin tocarlas. Deben adquirir una corteza dorada y crujiente. Resérvalas después.
Prepara el aliño: mezcla aceite de oliva, zumo de limón, una cucharadita de miel, media cucharadita de comino y una pizca de copos de chile en un bol pequeño. Bate brevemente y corrige de sal y pimienta.
Mezcla las lentejas calientes con la rúcula y la mitad del aliño en una fuente grande. El calor de las lentejas hará que la rúcula se marchite un poco, justo como debe ser.
Reparte la mezcla de lentejas en los platos. Coloca la zanahoria asada y el halloumi sellado encima. Vierte el resto del aliño por encima y adorna con granos de granada y hojas de menta fresca.
Sirve de inmediato mientras todo esté caliente o tibio. Buen provecho.

Vegetariano Caliente Bistró Ensalada Rápido Sin gluten Halloumi Lentejas 400 g halloumi 500 g zanahorias 250 g de lentejas verdes (secas) o 400 g de lentejas precocidas en lata, enjuagadas y escurridas 80 g rúcula 4 cucharadas de aceite de oliva (para freír y asar) 1,5 cucharaditas de comino molido Copos de chile al gusto Sal y pimienta negra recién molida Para el aliño: 3 cucharadas de aceite de oliva 2 cucharadas de zumo de limón fresco 1 cucharadita de miel 0,5 cucharadita de comino molido Una pizca de copos de chile Sal y pimienta Para decorar: granos de granada Un puñado de hojas de menta fresca Sartén (Ø 28 cm, acero inoxidable) Bandeja de horno Horno Cazo Tabla de cortar Cuchillo de chef Bol pequeño para mezclar Papel de cocina Fuente grande para servir Sartén sin antiadherente sarten-sin-recubrimiento-antiadherente Bol para mezclar bol-para-mezclar Tabla de cortar tabla-de-cortar cuchillo de cocina cuchillo-de-cocina Sartén Beka Cicla - Acero inoxidable - ø 28 cm - apto para todas las fuentes de calor - sin capa antiadherente Beka ["Sartén"] Sartén Beka Cicla - Acero inoxidable - ø 20 cm - apto para todas las fuentes de calor - sin capa antiadherente Beka ["Sartén"] Blackwell Sartén de acero al carbono ø 20 cm - apta para todas las fuentes de calor - sin recubrimiento antiadherente Blackwell ["Sartén"] Sartén De Buyer Lyonnaise Carbon Plus - Acero laminado - ø 32 cm - sin recubrimiento antiadherente De Buyer ["Sartén"] Ensalada caliente con halloumi sellado y verduras asadas foodies-ensalada-caliente-con-halloumi-sellado-y-verduras-asadas Ensalada bistró caliente con filete sellado y verduras asadas foodies-ensalada-bistro-caliente-con-filete-sellado-y-verduras-asadas Espaguetis de calabacín con pesto de aguacate y burrata foodies-espaguetis-de-calabacin-con-pesto-de-aguacate-y-burrata Filete con salsa de vino tinto y romero foodies-filete-con-salsa-de-vino-tinto-y-romero

Receta

Ensalada caliente de lentejas con zanahoria asada y halloumi sellado

Una ensalada caliente y sustanciosa llena de texturas y sabor. Zanahoria asada, halloumi sellado y lentejas se combinan en un aliño picante de limón y comino.

Pandilla	Plato principal
Cocina	Mediterránea
Porciones	2 personas

Tiempo de preparación

Tiempo de preparación	10 min
Tiempo de horneado	25 min
Total	35 min

Materiales necesarios

Sartén (Ø 28 cm, acero inoxidable)
Bandeja de horno
Horno
Cazo
Tabla de cortar
Cuchillo de chef
Bol pequeño para mezclar
Papel de cocina
Fuente grande para servir

Ingredientes

400 g halloumi
500 g zanahorias
250 g de lentejas verdes (secas) o 400 g de lentejas precocidas en lata, enjuagadas y escurridas
80 g rúcula
4 cucharadas de aceite de oliva (para freír y asar)
1,5 cucharaditas de comino molido
Copos de chile al gusto
Sal y pimienta negra recién molida
Para el aliño: 3 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de zumo de limón fresco
1 cucharadita de miel
0,5 cucharadita de comino molido
Una pizca de copos de chile
Sal y pimienta
Para decorar: granos de granada
Un puñado de hojas de menta fresca

¿Cómo preparar una ensalada caliente de lentejas con zanahoria asada y halloumi sellado?

Precalienta el horno a 200 °C. Pela las zanahorias y córtalas en rodajas oblicuas de aproximadamente 1 cm de grosor. Colócalas en una bandeja de horno, rocía con aceite de oliva, espolvorea comino, sal y pimienta y asa durante 20 a 25 minutos hasta que los bordes estén ligeramente chamuscados.
Mientras tanto, cuece las lentejas verdes según las indicaciones del paquete (o utiliza lentejas precocidas en lata, enjuagadas y escurridas). Mantenlas calientes.
Corta el halloumi en lonchas de unos 1 cm de grosor y sécalas con papel de cocina. Una superficie seca da la mejor corteza.
Calienta la sartén a fuego alto hasta que esté muy caliente. Añade un chorrito de aceite de oliva y fríe las lonchas de halloumi 2 minutos por cada lado sin tocarlas. Deben adquirir una corteza dorada y crujiente. Resérvalas después.
Prepara el aliño: mezcla aceite de oliva, zumo de limón, una cucharadita de miel, media cucharadita de comino y una pizca de copos de chile en un bol pequeño. Bate brevemente y corrige de sal y pimienta.
Mezcla las lentejas calientes con la rúcula y la mitad del aliño en una fuente grande. El calor de las lentejas hará que la rúcula se marchite un poco, justo como debe ser.
Reparte la mezcla de lentejas en los platos. Coloca la zanahoria asada y el halloumi sellado encima. Vierte el resto del aliño por encima y adorna con granos de granada y hojas de menta fresca.
Sirve de inmediato mientras todo esté caliente o tibio. Buen provecho.

Modo cocina Evita que la pantalla se apague

La clave para una buena corteza sellada es una sartén humeante y un producto seco. El acero inoxidable absorbe y retiene el calor rápidamente, por lo que el halloumi y las verduras se doran en lugar de cocerse al vapor. Asegúrate de que la sartén esté a la temperatura adecuada antes de poner nada y no toques el alimento hasta que se desprenda por sí solo.

Esta ensalada también queda deliciosa con garbanzos en lugar de lentejas, o con un puñado de nueces tostadas para dar más textura. ¿Tienes comensales que comen carne? Sustituye el halloumi por tiras finas de entrecot; también las sellarás maravillosamente en una sartén de acero inoxidable caliente. Sirve con un buen trozo de pan y tendrás una comida completa.

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