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Inicio Labneh met geroosterde druiven en honing

Tapas Vegetariano Mediterráneo Aperitivo Rápido Elegante Verano Otoño

La labneh es yogur colado cuya textura espesa y cremosa recuerda a un queso crema suave. Combínala con uvas asadas y tendrás algo especial en la mesa. Sirve esto en pequeños cuencos de postre o cuencos para una presentación sabrosa que marca el tono de inmediato. Perfecto como tapas para un aperitivo, pero también como entrante ligero en una cena.

Receta

Labneh con uvas asadas y miel

Labneh cremosa, uvas asadas con notas caramelizadas y un chorrito de miel. Es el tipo de bocado que sorprende a todos y casi se prepara solo.

Pandilla	Aperitivo / Tapas
Cocina	Mediterránea
Porciones	4 personas

Tiempo de preparación

Tiempo de preparación	10 min
Tiempo de horneado	20 min
Tiempo de enfriamiento	8 horas (o una noche)
Total	8 horas 30 min

Materiales necesarios

Colador
Paño fino o papel de cocina
Bol para mezclar
Bandeja de horno
Papel de horno
Rallador
Pequeños cuencos

Ingredientes

500 g de yogur griego entero (para la labneh)
300 g de uvas rojas, en pequeños racimos
1 cucharada de aceite de oliva
1 diente de ajo, prensado
Ralladura de 1 limón
2 cucharadas de miel líquida
40 g de nueces, picadas toscamente
Unas ramitas de tomillo fresco
Sal al gusto
Pan plano o crackers, para acompañar

¿Cómo hacer labneh con uvas asadas y miel?

Forra un colador con un paño fino o varias capas de papel de cocina y colócalo sobre un bol. Vierte el yogur entero en el paño y dóblalo ligeramente por encima. Mete el bol en la nevera toda la noche para que se drene el suero.
Precalienta el horno a 200 grados (calor superior e inferior). Coloca los racimos de uva en una bandeja forrada con papel de horno. Rocíalos con una cucharada de aceite de oliva y una pizca de sal. Ásalos durante 20 minutos hasta que estén tiernos y ligeramente caramelizados.
Saca la labneh de la nevera. Mezcla el ajo prensado, la ralladura de limón y una pizca de sal. Prueba y ajusta al gusto.
Coloca una generosa cucharada de labneh en cada cuenco. Con la parte de atrás de la cuchara, haz una pequeña cavidad en el centro.
Dispón las uvas asadas sobre la labneh. Añade un poco de miel por encima y espolvorea con las nueces picadas y hojas frescas de tomillo.
Sirve de inmediato, preferiblemente con pan plano tibio o crackers crujientes a un lado.

Modo cocina Evita que la pantalla se apague

Los pequeños cuencos no son casualidad. El tamaño adecuado le da a cada bocado su momento propio, y eso es precisamente lo que este plato merece. Presenta la labneh por persona en un cuenco aparte; así se ve cuidado sin esfuerzo adicional. La calidad está en los detalles.

Siéntete libre de variar el topping: higos asados, granada o un chorrito de aceite de chile también funcionan de maravilla sobre la labneh. Hazla a tu manera y comparte el momento en la mesa. Eso es lo bonito de comer juntos.

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