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Inicio Panna cotta met frambozencompote

Postre Italiana Preparar con antelación Verano Vegetariano Sin horno

La panna cotta es uno de esos postres que parece elegante pero en realidad requiere muy poco esfuerzo. Lo preparas con antelación, lo pones en el frigorífico y lo sirves en el momento oportuno. La compota de frambuesa aporta ese toque fresco que completa el conjunto. Sírvelo en unos bonitos cuencos de postre y tendrás al instante un postre que no se olvida.

Receta

Panna cotta con compota de frambuesa

Una clásica panna cotta italiana con una vibrante compota de frambuesa. Fácil de hacer e impresionante en la mesa.

Pandilla	Postre
Cocina	Italiana
Porciones	4 personas

Tiempo de preparación

Tiempo de preparación	15 min
Tiempo de enfriamiento	4 horas
Total	4 horas 15 min

Materiales necesarios

Cazo
Cazo pequeño
Cuencos o recipientes
Batidor
Film transparente
Cuchara

Ingredientes

400 ml de nata para montar
100 ml de leche entera
60 g de azúcar
1 vaina de vainilla
3 láminas de gelatina
200 g de frambuesas (frescas o congeladas)
2 cucharadas de azúcar glas
1 cucharada de zumo de limón
Frambuesas frescas y menta para decorar

¿Cómo hacer panna cotta con compota de frambuesa?

Hidrata las láminas de gelatina durante 5 minutos en agua fría.
Pon la nata, la leche entera, el azúcar y la vaina de vainilla (con las semillas) en un cazo. Calienta a fuego medio y remueve hasta que el azúcar se disuelva. No dejes que hierva.
Retira el cazo del fuego. Escurre bien las láminas de gelatina y mézclalas con la mezcla caliente de nata hasta que se disuelvan por completo.
Retira la vaina de vainilla. Reparte la mezcla en 4 cuencos o recipientes y deja enfriar hasta temperatura ambiente.
Cubre los cuencos con film transparente y mételos en el frigorífico al menos 4 horas, preferiblemente toda la noche.
Prepara la compota de frambuesa: pon las frambuesas, el azúcar glas y el zumo de limón en un cazo pequeño. Calienta a fuego lento y remueve de vez en cuando hasta que las frambuesas se deshagan y la compota espese ligeramente. Deja enfriar.
Justo antes de servir, coloca una generosa cucharada de compota de frambuesa sobre cada panna cotta. Adorna, si quieres, con unas frambuesas frescas y una ramita de menta.

Modo cocina Evita que la pantalla se apague

La panna cotta es un postre que puedes adaptar fácilmente según la estación. Sustituye la compota de frambuesa por mango, fresas o una salsa de caramelo caliente en invierno. La base sigue siendo la misma y el resultado siempre es bueno. Por eso esta receta se convierte en un fijo en tu recetario.

Sirve la panna cotta en bonitos cuencos que además sean aptos para congelador y lavavajillas. Así no solo disfrutas del postre, sino también de una vajilla que te acompaña durante años. La calidad se prueba y también se ve.