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Inicio Pasta con salsa cremosa de ricotta y limón con espinacas

Pasta con salsa cremosa de ricotta y limón con espinacas

Pasta Vegetariano Rápido Italiano Entre semana Cremoso

Esta pasta demuestra que no necesitas una salsa complicada para lograr un plato con mucho sabor. La ricotta, el limón y las espinacas se combinan en una salsa ligera y cremosa que preparas en un santiamén en la cocina. Sírvelo en bonitos platos para pasta y a disfrutar. Ideal para una noche entre semana, pero también lo bastante bueno para recibir a amigos.

x_ckl_recipe_markerPasta con salsa cremosa de ricotta y limón con espinacas Una pasta sabrosa con una salsa de ricotta ligera, limón fresco y espinacas. Perfecta para entre semana y también para impresionar a tus invitados. ¿Cómo preparar pasta con salsa cremosa de ricotta y limón y espinacas? Plato principal Italiana 4 personas 10 min 25 min

Lleva a ebullición una olla grande con agua salada y cocina la pasta según las indicaciones del paquete al dente. Antes de escurrir, reserva una taza del agua de cocción.
Calienta un chorrito de aceite de oliva en una sartén amplia a fuego medio. Sofríe el ajo 1 minuto sin que llegue a dorarse.
Añade las espinacas y cocina brevemente hasta que se hayan marchitado, aproximadamente 2 minutos. Sazona con sal, pimienta y una pizca de nuez moscada.
Baja el fuego. Incorpora la ricotta y añade la ralladura y el zumo de limón. Remueve bien y añade un par de cucharadas del agua de cocción para que la salsa quede sedosa y cremosa.
Escurre la pasta y mézclala directamente con la salsa en la sartén. Remueve todo bien para que la pasta quede bien cubierta con la salsa. Añade más agua de cocción si está demasiado seca.
Reparte la pasta en platos hondos. Ralla un poco de queso parmesano por encima, espolvorea albahaca fresca y termina con un chorrito de aceite de oliva. Sirve de inmediato.

Pasta Vegetariano Rápido Italiano Entre semana Cremoso 400 g de pasta (p. ej. linguine o pappardelle) 250 g de ricotta 200 g de espinacas frescas 2 dientes de ajo, picados finamente 1 limón ecológico (ralladura y zumo) 50 g de queso parmesano, rallado 2 cucharadas de aceite de oliva Sal, pimienta y nuez moscada al gusto Un puñado de albahaca fresca Olla grande Sartén amplia Rallador Colador Cuchara de madera Platos hondos Juego de ollas juego-de-ollas Cubiertos cubiertos Rallador rallador Platos de pasta platos-de-pasta ASA Selection Platos hondos / para pasta Saisons Eucalyptus ø 21 cm - 4 unidades Asa Selection ["Plato hondo"] Platos hondos / platos para pasta Cosy & Trendy Renee ø 21 cm - 6 piezas Cosy & Trendy ["Plato hondo"] Pappardelle con setas silvestres y parmesano foodies-pappardelle-con-setas-silvestres-y-parmesano Pasta al limone con calabacín a la parrilla foodies-pasta-al-limone-con-calabacin-a-la-parrilla Pasta al Limone con ricotta y albahaca foodies-pasta-al-limone-con-ricotta-y-albahaca-1 Pasta con tomates asados y burrata foodies-pasta-con-tomates-asados-y-burrata

Receta

Pasta con salsa cremosa de ricotta y limón con espinacas

Una pasta sabrosa con una salsa de ricotta ligera, limón fresco y espinacas. Perfecta para entre semana y también para impresionar a tus invitados.

Pandilla	Plato principal
Cocina	Italiana
Porciones	4 personas

Tiempo de preparación

Tiempo de preparación	10 min
Total	25 min

Materiales necesarios

Olla grande
Sartén amplia
Rallador
Colador
Cuchara de madera
Platos hondos

Ingredientes

400 g de pasta (p. ej. linguine o pappardelle)
250 g de ricotta
200 g de espinacas frescas
2 dientes de ajo, picados finamente
1 limón ecológico (ralladura y zumo)
50 g de queso parmesano, rallado
2 cucharadas de aceite de oliva
Sal, pimienta y nuez moscada al gusto
Un puñado de albahaca fresca

¿Cómo preparar pasta con salsa cremosa de ricotta y limón y espinacas?

Lleva a ebullición una olla grande con agua salada y cocina la pasta según las indicaciones del paquete al dente. Antes de escurrir, reserva una taza del agua de cocción.
Calienta un chorrito de aceite de oliva en una sartén amplia a fuego medio. Sofríe el ajo 1 minuto sin que llegue a dorarse.
Añade las espinacas y cocina brevemente hasta que se hayan marchitado, aproximadamente 2 minutos. Sazona con sal, pimienta y una pizca de nuez moscada.
Baja el fuego. Incorpora la ricotta y añade la ralladura y el zumo de limón. Remueve bien y añade un par de cucharadas del agua de cocción para que la salsa quede sedosa y cremosa.
Escurre la pasta y mézclala directamente con la salsa en la sartén. Remueve todo bien para que la pasta quede bien cubierta con la salsa. Añade más agua de cocción si está demasiado seca.
Reparte la pasta en platos hondos. Ralla un poco de queso parmesano por encima, espolvorea albahaca fresca y termina con un chorrito de aceite de oliva. Sirve de inmediato.

Modo cocina Evita que la pantalla se apague

Un plato hondo no es un detalle sino una elección inteligente. La salsa se pega mejor a la pasta y el plato conserva el calor por más tiempo. Elige cerámica resistente, porque realmente marca la diferencia en un plato como este.

¿Quieres variar? Añade unos copos de chile seco para un toque picante, o sustituye la ricotta por mascarpone para una salsa aún más cremosa. Esta receta es una excelente base para adaptarla totalmente a tu gusto.

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