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Inicio Romige gnocchi met gorgonzola, spinazie en walnoten

Vegetariano Italiano Rápido Entre semana Comida reconfortante Pasta

Los gnocchi con gorgonzola demuestran que la cocina vegetariana no tiene por qué ser aburrida. El gorgonzola se funde en la sartén hasta convertirse en una salsa aterciopelada que envuelve perfectamente a los gnocchi. Las espinacas frescas aportan color y frescura, y las nueces dan ese toque crujiente que completa el conjunto. Es un plato que querrás repetir enseguida.

Receta

Gnocchi cremosos con gorgonzola, espinacas y nueces

Gnocchi esponjosos con una salsa cremosa de gorgonzola, espinacas frescas y nueces crujientes. Un plato vegetariano que impresiona sin complicaciones.

Pandilla	Plato principal
Cocina	Italiana
Porciones	2 personas

Tiempo de preparación

Tiempo de preparación	5 min
Total	25 min

Materiales necesarios

Olla grande
Sartén
Espumadera
Rallador
Tabla de cortar
Cuchillo

Ingredientes

500 g de gnocchi frescos o secos
120 g de gorgonzola dolce (gorgonzola suave)
150 ml de nata para cocinar
100 g de espinacas frescas
50 g de nueces, picadas groseramente
1 cucharada de mantequilla
Pimienta negra recién molida
Una pizca de nuez moscada
Parmesano, para servir

¿Cómo hacer gnocchi cremosos con gorgonzola, espinacas y nueces?

Pon a hervir una olla grande con abundante agua salada para los gnocchi.
Tuesta las nueces en una sartén seca a fuego medio, unos 3 minutos, hasta que desprendan aroma. Sácalas de la sartén y reserva.
En la misma sartén, derrite la mantequilla a fuego bajo. Añade el gorgonzola en trozos y deja que se funda mientras remueves.
Vierte la nata para cocinar y remueve hasta obtener una salsa lisa y cremosa. Sazona con pimienta negra recién molida. Si quieres, añade una pizca de nuez moscada.
Cuece los gnocchi según las instrucciones del paquete. Están listos cuando suben a la superficie. Sácalos con una espumadera directamente del agua y añádelos a la salsa. Reserva un chorrito del agua de cocción.
Incorpora las espinacas frescas a la sartén y mezcla con cuidado. Deja que las espinacas se reduzcan 1 o 2 minutos a fuego bajo. Agrega un chorrito del agua de cocción si la salsa está demasiado espesa.
Reparte los gnocchi en platos hondos. Espolvorea las nueces tostadas por encima y ralla un poco de parmesano. Sirve de inmediato.

Modo cocina Evita que la pantalla se apague

Una buena sartén amplia marca la diferencia en este plato. Querrás poder mezclar los gnocchi y la salsa rápida y uniformemente sin que se desborde. Elige una sartén con fondo grueso para que la salsa no se queme y quede homogénea.

¿Quieres aligerar un poco esta receta? Sustituye la nata por nata para cocinar más ligera y usa menos gorgonzola. O bien, da rienda suelta al sabor añadiendo un chorrito de vino blanco a la salsa para mayor profundidad. Así puedes variar este plato cada vez, pero siempre delicioso.