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Lujo Sopa Langosta Gambas Festivo Francés Entrante

La sopa de langosta suena a plato de restaurante, pero no lo es. Con una buena bisque como base, gambas frescas y unas cucharadas de nata tendrás una sopa que dejará a todos en la mesa sin palabras. Sírvela en bonitos cuencos para sopa y espolvorea al último momento un poco de cebollino fresco por encima. Simple, sabrosa y una garantía de disfrute.

x_ckl_recipe_markerSopa cremosa de langosta con gambas y cebollino Esta sopa cremosa de langosta con jugosas gambas y cebollino fresco es exactamente el plato para cuando quieres impresionar. Rica en sabor, atractiva a la vista y sorprendentemente fácil de preparar. ¿Cómo hacer sopa cremosa de langosta con gambas y cebollino? Entrante Francesa 4 personas 15 min 45 min

Pela las gambas crudas y guarda las cáscaras. Haz un corte a lo largo de la espalda de las gambas y retira el intestino. Reserva en el frigorífico.
Calienta un chorrito de aceite de oliva en una olla amplia a fuego medio. Dora las cáscaras de las gambas 2 a 3 minutos hasta que tomen color rosado y desprendan aroma. Esto aporta más profundidad a la sopa.
Añade la cebolla, la zanahoria y el apio y sofríe todo junto 5 minutos a fuego medio. Después agrega la pasta de tomate, el ajo y un chorrito de cognac. Remueve bien y deja que el alcohol se evapore durante 1 minuto.
Vierte la bisque de langosta y el caldo de pescado. Añade las hojas de laurel, el tomillo y una pizca de cayena. Lleva a ebullición y deja que la sopa cocine a fuego lento 20 minutos.
Cuela la sopa por un colador fino y desecha los sólidos. Vuelve a verter la sopa colada en la olla.
Incorpora la nata a la sopa y vuelve a calentar suavemente hasta que hierva de nuevo. Prueba y ajusta de sal, pimienta y, si lo deseas, un pequeño chorrito de zumo de limón.
Calienta una pequeña nuez de mantequilla en una sartén a fuego alto. Cocina las gambas 1 a 2 minutos por lado hasta que estén rosadas y hechas. Sazona con sal y pimienta.
Sirve la sopa en cuencos calientes. Coloca en cada cuenco dos o tres gambas salteadas por encima. Espolvorea generosamente con cebollino picado y sirve de inmediato.

Lujo Sopa Langosta Gambas Festivo Francés Entrante 400 g de gambas crudas (con cáscara) 1 lata de bisque de langosta (aprox. 400 ml) 300 ml de caldo de pescado 150 ml de nata 1 cebolla, cortada en trozos grandes 1 zanahoria, cortada en trozos grandes 2 ramas de apio, cortadas en trozos grandes 2 dientes de ajo, picados finos 2 cucharadas de pasta de tomate 3 cucharadas de cognac o brandy 2 hojas de laurel 3 ramitas de tomillo fresco una pizca de cayena sal y pimienta negra recién molida al gusto un chorrito de zumo de limón una nuez de mantequilla aceite de oliva 1 manojo de cebollino fresco, picado fino Olla amplia para sopa Sartén Colador fino o paño para pasar Tabla de cortar Cuchillo afilado Cucharón Cuencos para sopa Tazones de sopa tazones-de-sopa Tabla de cortar tabla-de-cortar Olla para sopas olla-para-sopas Sartén sarten Cookinglife Cuencos para sopa / Cuencos Nola Azul ø 17 cm – 6 piezas Cookinglife Kom Alessi cuencos / cuencos All-Time ø 16.5 cm - 4 piezas - Guido Venturini - AGV29/3 Alessi Kom Tazones para Sopa / Cuencos Cookinglife Rhythm & Lines ø 14 cm - 4 piezas Cookinglife ["Tazón"] Sopa cremosa de tomate con albahaca y crème fraîche foodies-romige-tomatensoep-met-basilicum-en-creme-fraiche Sopa cremosa de tomate y pimiento foodies-romige-tomaten-paprikasoep-2 Pompoensoep met zoete aardappel foodies-pompoensoep-met-zoete-aardappel Tagliatelle con langosta y mantequilla de azafrán foodies-tagliatelle-met-kreeft-en-saffraanboter

Receta

Sopa cremosa de langosta con gambas y cebollino

Esta sopa cremosa de langosta con jugosas gambas y cebollino fresco es exactamente el plato para cuando quieres impresionar. Rica en sabor, atractiva a la vista y sorprendentemente fácil de preparar.

Pandilla	Entrante
Cocina	Francesa
Porciones	4 personas

Tiempo de preparación

Tiempo de preparación	15 min
Total	45 min

Materiales necesarios

Olla amplia para sopa
Sartén
Colador fino o paño para pasar
Tabla de cortar
Cuchillo afilado
Cucharón
Cuencos para sopa

Ingredientes

400 g de gambas crudas (con cáscara)
1 lata de bisque de langosta (aprox. 400 ml)
300 ml de caldo de pescado
150 ml de nata
1 cebolla, cortada en trozos grandes
1 zanahoria, cortada en trozos grandes
2 ramas de apio, cortadas en trozos grandes
2 dientes de ajo, picados finos
2 cucharadas de pasta de tomate
3 cucharadas de cognac o brandy
2 hojas de laurel
3 ramitas de tomillo fresco
una pizca de cayena
sal y pimienta negra recién molida al gusto
un chorrito de zumo de limón
una nuez de mantequilla
aceite de oliva
1 manojo de cebollino fresco, picado fino

¿Cómo hacer sopa cremosa de langosta con gambas y cebollino?

Pela las gambas crudas y guarda las cáscaras. Haz un corte a lo largo de la espalda de las gambas y retira el intestino. Reserva en el frigorífico.
Calienta un chorrito de aceite de oliva en una olla amplia a fuego medio. Dora las cáscaras de las gambas 2 a 3 minutos hasta que tomen color rosado y desprendan aroma. Esto aporta más profundidad a la sopa.
Añade la cebolla, la zanahoria y el apio y sofríe todo junto 5 minutos a fuego medio. Después agrega la pasta de tomate, el ajo y un chorrito de cognac. Remueve bien y deja que el alcohol se evapore durante 1 minuto.
Vierte la bisque de langosta y el caldo de pescado. Añade las hojas de laurel, el tomillo y una pizca de cayena. Lleva a ebullición y deja que la sopa cocine a fuego lento 20 minutos.
Cuela la sopa por un colador fino y desecha los sólidos. Vuelve a verter la sopa colada en la olla.
Incorpora la nata a la sopa y vuelve a calentar suavemente hasta que hierva de nuevo. Prueba y ajusta de sal, pimienta y, si lo deseas, un pequeño chorrito de zumo de limón.
Calienta una pequeña nuez de mantequilla en una sartén a fuego alto. Cocina las gambas 1 a 2 minutos por lado hasta que estén rosadas y hechas. Sazona con sal y pimienta.
Sirve la sopa en cuencos calientes. Coloca en cada cuenco dos o tres gambas salteadas por encima. Espolvorea generosamente con cebollino picado y sirve de inmediato.

Modo cocina Evita que la pantalla se apague

La presentación marca realmente la diferencia en este plato. Un cuenco bonito y profundo realza la cremosidad de la sopa y aporta inmediatamente ese aire lujoso que encantará a tus invitados. Elige cuencos con suficiente capacidad para servir generosamente sin derramar.

Consejo: prepara la base de la sopa el día anterior y guárdala tapada en el frigorífico. Los sabores se intensifican. Saltea las gambas justo antes de servir y espolvorea el cebollino en el último momento para conservar el color y el sabor más frescos.

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