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Inicio Romige tomaten-mascarpone pasta met basilicum

Vegetariano Rápido Entre semana Italiano Pasta Comida reconfortante

Esta pasta demuestra que la cocina vegetariana no tiene por qué ser aburrida. El mascarpone convierte la salsa de tomate en algo aterciopelado y aporta esa redondez rica que se echa de menos al quitar la carne. Un puñado de albahaca fresca por encima, una buena molida de pimienta y tendrás un plato que parece hecho en horas. Spoiler: no lo es.

x_ckl_recipe_markerPasta cremosa de tomate y mascarpone con albahaca Mascarpone sedoso, tomates dulces y albahaca fresca se unen en una salsa cremosa que llevarás a la mesa en menos de 30 minutos. Sencillo, sabroso y siempre un acierto. ¿Cómo preparar pasta cremosa de tomate y mascarpone con albahaca? Plato principal Italiana 4 personas 10 min 25 min

Pon una olla grande con abundante agua salada a hervir a fuego alto. Cocina la pasta al dente según las indicaciones del paquete. Reserva una taza del agua de la pasta antes de escurrirla.
Mientras tanto, calienta un chorrito de aceite de oliva en una sartén honda a fuego medio. Pica la cebolla finamente y sofríela durante 3 a 4 minutos hasta que esté translúcida. Añade el ajo y cocina 1 minuto más.
Agrega los tomates pelados y aplástalos groseramente con una cuchara de madera. Incorpora una pizca de azúcar, sal y pimienta. Deja que la salsa hierva a fuego lento durante 10 minutos hasta que espese un poco.
Mezcla el mascarpone con la salsa de tomate hasta que se integre por completo. Añade un chorrito del agua de la pasta si la salsa queda demasiado espesa. Prueba y ajusta de sal y pimienta.
Incorpora la pasta cocida directamente a la salsa y mezcla bien para que cada hebra quede cubierta. Deja 1 minuto a fuego bajo para que la pasta absorba la salsa.
Reparte la pasta en platos hondos. Espolvorea parmesano recién rallado, rompe unas hojas de albahaca por encima y añade una molida de pimienta y un hilo fino de aceite de oliva. Sirve inmediatamente.

Vegetariano Rápido Entre semana Italiano Pasta Comida reconfortante 400 g de pasta (p. ej. rigatoni o pappardelle) 1 lata (400 g) de tomates pelados 150 g de mascarpone 1 cebolla, picada finamente 2 dientes de ajo, picados finamente 2 cucharadas de aceite de oliva 1 cucharadita de azúcar Sal y pimienta negra recién molida al gusto Un puñado de hojas de albahaca fresca 50 g de parmesano recién rallado Olla grande Sartén honda o sartén para saltear Cuchara de madera Colador Rallador Taza medidora o vaso (para el agua de la pasta) Olla olla Colador colador Rallador rallador Sartén sarten Cookinglife Rallador torre - Rallador de cuatro caras - Negro - 8 x 11 x 24 cm Cookinglife ["Rallador"] Olla Beka con tapa de vidrio - Cicla - Acero inoxidable - ø 20 cm / 2.8 litros - apto para todas las fuentes de calor Beka ["Sartén"] Pappardelle con setas silvestres y parmesano foodies-pappardelle-met-wilde-paddenstoelen-en-parmezaan Pasta al limone con calabacín a la parrilla foodies-pasta-al-limone-met-gegrilde-courgette-3 Sopa de lasaña foodies-lasagne-soep-2 Chinese tomatensoep foodies-chinese-tomatensoep

Receta

Pasta cremosa de tomate y mascarpone con albahaca

Mascarpone sedoso, tomates dulces y albahaca fresca se unen en una salsa cremosa que llevarás a la mesa en menos de 30 minutos. Sencillo, sabroso y siempre un acierto.

Pandilla	Plato principal
Cocina	Italiana
Porciones	4 personas

Tiempo de preparación

Tiempo de preparación	10 min
Total	25 min

Materiales necesarios

Olla grande
Sartén honda o sartén para saltear
Cuchara de madera
Colador
Rallador
Taza medidora o vaso (para el agua de la pasta)

Ingredientes

400 g de pasta (p. ej. rigatoni o pappardelle)
1 lata (400 g) de tomates pelados
150 g de mascarpone
1 cebolla, picada finamente
2 dientes de ajo, picados finamente
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharadita de azúcar
Sal y pimienta negra recién molida al gusto
Un puñado de hojas de albahaca fresca
50 g de parmesano recién rallado

¿Cómo preparar pasta cremosa de tomate y mascarpone con albahaca?

Pon una olla grande con abundante agua salada a hervir a fuego alto. Cocina la pasta al dente según las indicaciones del paquete. Reserva una taza del agua de la pasta antes de escurrirla.
Mientras tanto, calienta un chorrito de aceite de oliva en una sartén honda a fuego medio. Pica la cebolla finamente y sofríela durante 3 a 4 minutos hasta que esté translúcida. Añade el ajo y cocina 1 minuto más.
Agrega los tomates pelados y aplástalos groseramente con una cuchara de madera. Incorpora una pizca de azúcar, sal y pimienta. Deja que la salsa hierva a fuego lento durante 10 minutos hasta que espese un poco.
Mezcla el mascarpone con la salsa de tomate hasta que se integre por completo. Añade un chorrito del agua de la pasta si la salsa queda demasiado espesa. Prueba y ajusta de sal y pimienta.
Incorpora la pasta cocida directamente a la salsa y mezcla bien para que cada hebra quede cubierta. Deja 1 minuto a fuego bajo para que la pasta absorba la salsa.
Reparte la pasta en platos hondos. Espolvorea parmesano recién rallado, rompe unas hojas de albahaca por encima y añade una molida de pimienta y un hilo fino de aceite de oliva. Sirve inmediatamente.

Modo cocina Evita que la pantalla se apague

Una buena sartén honda marca la diferencia en esta receta. Necesitas espacio para mezclar la pasta y la salsa sin que se salga por los bordes. Elige una sartén con fondo grueso para que la salsa se cocine de manera uniforme y no se queme. Con el utensilio adecuado preparas este tipo de platos sin esfuerzo, una y otra vez.

¿Quieres darle un toque más robusto? Añade un puñado de piñones tostados o mezcla al final unos tomates secos picados. También queda delicioso con una copa de vino blanco seco. A disfrutar.

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