🍂 Ofertas de otoño 🍁 Hasta un 90 % de descuento – ¡Compra ahora!

Entrega fiable desde nuestro propio stock

Pedido hoy = entrega rápida

Envío gratuito en pedidos superiores a 99 €.

Entrega fiable desde nuestro propio stock

4.8 Tiendas de confianza 22.167 reseñas

Ayuda y contacto

0

Inicio Wildragout met rode wijn en wintergroenten

Kerst Wild Stoofgerecht Feestdiner Winter Maakt indruk

Voor een kerstdiner dat echt blijft hangen, kies je voor wildragout. Het vlees wordt langzaam gegaard in rode wijn met wintergroenten en kruiden, tot alles boterzacht is en de saus diep en vol smaakt. Dit is het gerecht dat iedereen aan tafel stil maakt en daarna wil napraten. Maak het een dag van tevoren en het wordt alleen maar beter.

x_ckl_recipe_markerWildragout met rode wijn en wintergroenten Dit wildragout met rode wijn en seizoensgroenten is het ultieme kerstgerecht: diep van smaak, gezellig om te delen en indrukwekkend op tafel. Precies wat een feestdiner nodig heeft. Hoe maak je wildragout met rode wijn en wintergroenten? Hoofdgerecht Frans-Europees 4-6 personen 25 min 2 uur 45 min

Snijd het wildvlees in gelijke blokken van ongeveer 4 cm. Dep droog met keukenpapier en bestrooi royaal met zout en peper.
Verhit een scheut olie in een zware braadpan op hoog vuur. Bak het vlees in batches rondom bruin aan. Haal het uit de pan en zet apart.
Zet het vuur iets lager. Fruit in dezelfde pan de gesneden ui, wortel en bleekselderij zo'n 5 minuten tot ze zacht beginnen te worden.
Voeg de knoflook, tomatenpuree, jeneverbessen, laurierblaadjes en tijm toe. Roer een minuut mee zodat de tomatenpuree kan karamelliseren.
Schenk de rode wijn erbij en schraap de aanbaksels van de bodem los. Voeg daarna de wildfond en de gebakken blokken vlees toe.
Breng het geheel aan de kook, zet dan het deksel op de pan en laat op laag vuur minstens 2 uur sudderen. Het vlees is gaar als het met een vork uiteen valt.
Voeg in het laatste kwartier de pastinaak en knolselderijblokjes toe. Laat meegaren tot die zacht zijn maar nog wat bite hebben.
Proef de saus en breng op smaak met zout, peper en eventueel een klein scheutje rode port of een theelepel veenbessenconfituur voor extra diepte.
Verwijder de laurierblaadjes. Serveer de ragout in een mooie diepe schaal, met aardappelgratin of brede pasta ernaast en vers gehakte peterselie erover.

Kerst Wild Stoofgerecht Feestdiner Winter Maakt indruk 1,2 kg wild (hert of everzwijn), in blokken van 4 cm 2 grote uien, grof gesneden 3 wortels, in plakken 3 stengels bleekselderij, in stukken 4 teentjes knoflook, fijngehakt 2 el tomatenpuree 6 jeneverbessen, licht gekneusd 3 laurierblaadjes 4 takjes verse tijm 400 ml stevige rode wijn 400 ml wildfond 1 pastinaak, in blokjes 200 g knolselderij, in blokjes Scheut olijfolie Zout en versgemalen zwarte peper Optioneel: 50 ml rode port of 1 tl veenbessenconfituur Handje verse peterselie, fijngehakt Zware braadpan met deksel Scherp mes Snijplank Houten lepel Diepe serveerschaal Keukenpapier Platos hondos platos-hondos Cacerola cacerola cuchillo de cocina cuchillo-de-cocina Tabla de cortar tabla-de-cortar Cookinglife Platos hondos / Platos para pasta Cardida Beige ø 20 cm - 6 piezas Cookinglife ["Plato hondo"] Sola Juego de Cubiertos Lausanne - Acero Inoxidable 18/10 - 24 Piezas / 6 personas Sola ["Juego de cubiertos"] Platos hondos / para pasta Cosy & Trendy Turbolino Azul ø 21 cm - 6 piezas Cosy & Trendy ["Platos hondos"] Set de horno holandés para barbacoa Blackwell de hierro fundido 4 piezas - Olla de asar + elevador, sartén ø 20 cm y plancha de parrilla ø 30 cm - apto para todas las fuentes de calor - sin recubrimiento antiadherente Blackwell ["Juego de ollas"] Hertenbout met rode bessenreductie en geroosterde wintergroenten foodies-hertenbout-met-rode-bessenreductie-en-geroosterde-wintergroenten Chucrut con puré de patatas foodies-zuurkool-met-aardappelpuree Puré de patata y celeriaco con salchicha ahumada foodies-knolselderijstamppot-met-rookworst Stamppot Hutspot foodies-stamppot-hutspot

Receta

Wildragout met rode wijn en wintergroenten

Dit wildragout met rode wijn en seizoensgroenten is het ultieme kerstgerecht: diep van smaak, gezellig om te delen en indrukwekkend op tafel. Precies wat een feestdiner nodig heeft.

Pandilla	Hoofdgerecht
Cocina	Frans-Europees
Porciones	4-6 personen

Tiempo de preparación

Tiempo de preparación	25 min
Total	2 uur 45 min

Materiales necesarios

Zware braadpan met deksel
Scherp mes
Snijplank
Houten lepel
Diepe serveerschaal
Keukenpapier

Ingredientes

1,2 kg wild (hert of everzwijn), in blokken van 4 cm
2 grote uien, grof gesneden
3 wortels, in plakken
3 stengels bleekselderij, in stukken
4 teentjes knoflook, fijngehakt
2 el tomatenpuree
6 jeneverbessen, licht gekneusd
3 laurierblaadjes
4 takjes verse tijm
400 ml stevige rode wijn
400 ml wildfond
1 pastinaak, in blokjes
200 g knolselderij, in blokjes
Scheut olijfolie
Zout en versgemalen zwarte peper
Optioneel: 50 ml rode port of 1 tl veenbessenconfituur
Handje verse peterselie, fijngehakt

Hoe maak je wildragout met rode wijn en wintergroenten?

Snijd het wildvlees in gelijke blokken van ongeveer 4 cm. Dep droog met keukenpapier en bestrooi royaal met zout en peper.
Verhit een scheut olie in een zware braadpan op hoog vuur. Bak het vlees in batches rondom bruin aan. Haal het uit de pan en zet apart.
Zet het vuur iets lager. Fruit in dezelfde pan de gesneden ui, wortel en bleekselderij zo'n 5 minuten tot ze zacht beginnen te worden.
Voeg de knoflook, tomatenpuree, jeneverbessen, laurierblaadjes en tijm toe. Roer een minuut mee zodat de tomatenpuree kan karamelliseren.
Schenk de rode wijn erbij en schraap de aanbaksels van de bodem los. Voeg daarna de wildfond en de gebakken blokken vlees toe.
Breng het geheel aan de kook, zet dan het deksel op de pan en laat op laag vuur minstens 2 uur sudderen. Het vlees is gaar als het met een vork uiteen valt.
Voeg in het laatste kwartier de pastinaak en knolselderijblokjes toe. Laat meegaren tot die zacht zijn maar nog wat bite hebben.
Proef de saus en breng op smaak met zout, peper en eventueel een klein scheutje rode port of een theelepel veenbessenconfituur voor extra diepte.
Verwijder de laurierblaadjes. Serveer de ragout in een mooie diepe schaal, met aardappelgratin of brede pasta ernaast en vers gehakte peterselie erover.

Modo cocina Evita que la pantalla se apague

Een goede braadpan is het geheim achter een ragout die echt iets voorstelt. De warmteverdeling moet gelijkmatig zijn en het deksel moet goed sluiten zodat al het vocht en de smaken in de pan blijven. Kies voor een pan die je jarenlang meegaat, want dit soort gerechten verdient serieus materiaal.

Serveer dit gerecht in een mooie diepe schaal op tafel en laat iedereen zelf scheppen. Zo maak je van een kerstdiner een echt moment: samen genieten, proeven en herinneringen maken. Dat is waarvoor je kookt.

Productos relacionados

Cookinglife Platos hondos / Platos para pasta Cardida Beige ø 20 cm - 6 piezas

Agotado temporalmente

39,99

Sola Juego de Cubiertos Lausanne - Acero Inoxidable 18/10 - 24 Piezas / 6 personas

En stock

89,99

Platos hondos / para pasta Cosy & Trendy Turbolino Azul ø 21 cm - 6 piezas

En stock

4.8 (13)

~~69,99~~ 49,99

Set de horno holandés para barbacoa Blackwell de hierro fundido 4 piezas - Olla de asar + elevador, sartén ø 20 cm y plancha de parrilla ø 30 cm - apto para todas las fuentes de calor - sin recubrimiento antiadherente

Categorías relacionadas

Platos hondos

Cacerola

cuchillo de cocina

Tabla de cortar

Recetas relacionadas

Hertenbout met rode bessenreductie en geroosterde wintergroenten

Sappige hertenbout met een diepe rode bessenreductie en geroosterde wintergroenten. Dit is het kerstdiner dat iedereen aan tafel stil krijgt.

Ver receta

Chucrut con puré de patatas

El chucrut con puré de patatas cremoso es el plato que te hace sentir como en casa al instante. Sencillo, sabroso y en menos de una hora en la mesa.

Ver receta

Puré de patata y celeriaco con salchicha ahumada

Un puré cremoso de patata y celeriaco, servido con una jugosa salchicha ahumada. Comida reconfortante en su máxima expresión para los días fríos.

Ver receta

Stamppot Hutspot

Stamppot hutspot es el clásico holandés que puedes preparar en una sola cazuela. Con zanahoria, cebolla y patata guisadas hasta que todo esté tierno, y luego machacadas hasta obtener una mezcla cremosa.

Ver receta