{"product_id":"de-buyer-steakpan-mineral-b-element-28-cm","title":"Sartén para carne De Buyer Mineral B Element - ø 28 cm - sin revestimiento antiadherente","description":"\u003cp\u003eCon la \u003cstrong\u003esartén para carne De Buyer Mineral B Element - ø 28 cm\u003c\/strong\u003e, puedes sellar la carne como se debe, a alta temperatura, logrando una costra crujiente y un interior jugoso.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003ePor qué esta sartén hace la diferencia para tu carne\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eNo es una sartén con un revestimiento químico que debes tratar con cuidado después de dos años. Es acero al carbono puro - 3 mm de grosor, fabricada en Francia, y diseñada para durar décadas. De Buyer ha estado fabricando sartenes para chefs profesionales y cocineros serios desde 1830. La serie Mineral B es su respuesta a la pregunta: ¿qué usar cuando realmente quieres cocinar?\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eCostra perfecta, garantizada\u003c\/strong\u003e - El borde bajo (solo 30 mm) permite que la humedad escape rápidamente. No hay carne al vapor, sino una costra marrón y crujiente como debe ser.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eCuanto más cocinas, mejor se vuelve\u003c\/strong\u003e - No hay revestimiento antiadherente que se desgaste, sino una sartén que mejora con cada uso. La pátina natural que se forma es tu mejor capa de cocción.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eAcero puro, cero química\u003c\/strong\u003e - Sin PFAS, sin PTFE, sin revestimiento sintético. Solo acero y una fina capa de cera de abeja para protección. Así de simple, así de bueno.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eApta para todas las fuentes de calor\u003c\/strong\u003e - Gas, eléctrico, cerámico, halógeno e inducción. Esta sartén se adapta a cualquier placa en cualquier cocina.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eHecha para 5 a 6 personas\u003c\/strong\u003e - Con ø 28 cm puedes cocinar múltiples carnes a la vez, sin aglomeraciones en la sartén.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eAcero al carbono: el héroe silencioso de la cocina profesional\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEl acero al carbono es lo que las cocinas de restaurantes han estado usando durante siglos - y no sin razón. El material se calienta rápida y uniformemente, retiene el calor excepcionalmente bien y es resistente. Ese grosor de 3 mm de la Mineral B asegura una temperatura de fondo estable: cuando colocas la carne, la sartén no baja de temperatura. Eso es exactamente lo que necesitas para esa perfecta reacción de Maillard - la magia química detrás de cada costra marrón y sabrosa.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEl borde bajo no es un detalle, es una elección de diseño. Con un borde alto, el vapor se acumula alrededor de la carne. Con esta sartén para carne, esa humedad se escapa de inmediato. El resultado: carne bien sellada por fuera, con una textura y un sabor que recordarás por mucho tiempo.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eCurado y mantenimiento: hazlo bien una vez, disfruta durante años\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eSí, debes curar esta sartén antes del primer uso. Suena como trabajo - y lo es, solo un poco. Pero es el ritual de cocina más gratificante que jamás realizarás. Calienta la sartén a fuego medio, unta con una fina capa de aceite con un alto punto de humo (el aceite de cacahuete o de girasol funcionan bien), déjala humear y enfríala. Repite esto dos o tres veces. Después de esa sesión, la sartén comenzará a formar su propia pátina antiadherente - y solo mejorará.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDespués de usarla, lávala a mano con agua caliente y un poco de jabón si es necesario. Sécala bien de inmediato - el acero al carbono y la humedad prolongada no son amigos. Unta ligeramente con aceite antes de guardarla. Simple, y con un poco de disciplina tendrás una sartén que tus hijos podrán usar.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLa capa de cera de abeja que la sartén recibe de fábrica la protege durante el transporte y almacenamiento. Esa capa desaparece al primer curado - eso es normal y exactamente lo que se espera.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003e¿Un rato en el horno? Sin problema\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e¿Un grueso entrecot o ribeye que primero sellas y luego dejas reposar en el horno? Perfecto. La Mineral B es apta para horno hasta 200 °C, máximo 10 minutos. Ideal para esa técnica donde doras por fuera y terminas a la temperatura adecuada por dentro. Ten en cuenta: el mango también se calienta en el horno, así que siempre ten un guante de cocina a mano.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e💡 \u003cstrong\u003eConsejo Cookinglife:\u003c\/strong\u003e Deja que tu carne alcance la temperatura ambiente antes de ponerla en la sartén - al menos 20 a 30 minutos fuera del frigorífico. Una carne fría baja la temperatura de la sartén demasiado rápido, y eso es exactamente lo que quieres evitar. Y no uses aceite en la sartén - engrasa la carne. Así evitas que el aceite se queme antes de que la carne esté cocida.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eEspecificaciones\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eMarca:\u003c\/strong\u003e De Buyer\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eColección:\u003c\/strong\u003e Mineral B Element\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eTipo:\u003c\/strong\u003e Sartén para carne\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eDiámetro:\u003c\/strong\u003e 280 mm (ø 28 cm)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eDiámetro de la base:\u003c\/strong\u003e 220 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eLongitud total:\u003c\/strong\u003e 500 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eAltura:\u003c\/strong\u003e 30 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eGrosor:\u003c\/strong\u003e 3 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 1700 gramos\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eMaterial:\u003c\/strong\u003e Acero al carbono\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eRevestimiento antiadherente:\u003c\/strong\u003e Ninguno - formación de pátina natural\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eSin PFAS:\u003c\/strong\u003e Sí\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eColor:\u003c\/strong\u003e Plata (acero natural)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eFuentes de calor:\u003c\/strong\u003e Gas, eléctrico, halógeno, cerámico, inducción\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eApto para horno:\u003c\/strong\u003e Sí, hasta 200 °C (máx. 10 minutos)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eApto para lavavajillas:\u003c\/strong\u003e No - siempre lavar a mano\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eAdecuado para:\u003c\/strong\u003e 5 a 6 personas\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003ePaís de origen:\u003c\/strong\u003e Francia\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eEn el paquete\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eSartén para carne De Buyer Mineral B Element - ø 28 cm\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003eSi alguna vez quieres entender realmente por qué los chefs profesionales odian tanto las sartenes baratas con revestimiento - usa esta sartén una vez para un filete. Esa costra dura y marrón, esos jugos que permanecen dentro, ese sonido cuando la carne toca el fondo caliente. Así es como debe ser cocinar. \u003cstrong\u003ePide la sartén para carne De Buyer Mineral B Element y descubre por ti mismo por qué esta es la sartén que querrás tener para siempre en tu cocina.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"De Buyer","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":60333224231296,"sku":"429475","price":77.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0590\/1366\/0750\/files\/de-buyer-steakpan-mineral-b-element-28-cm-01.jpg?v=1794323247","url":"https:\/\/www.cookinglife.es\/products\/de-buyer-sarten-para-carne-mineral-b-element-28-cm","provider":"Cookinglife","version":"1.0","type":"link"}