{"product_id":"lion-sabatier-santokumes-ideal-provencao-13-cm","title":"Cuchillo santoku con alveolos Lion Sabatier Idéal Provençao Madera de Olivo 13 cm","description":"\u003cp\u003eCoges el cuchillo, sientes el peso justo en la mano, lo apoyas sobre una zanahoria... y en un instante ya tienes láminas finas y uniformes sobre la tabla de cortar. Sin esfuerzo, sin rodajas de patata pegadas al filo, sin forcejeos innecesarios. Así es como debería sentirse cocinar. El \u003cstrong\u003eCuchillo santoku con alveolos Lion Sabatier Idéal Provençao Madera de Olivo 13 cm\u003c\/strong\u003e de la colección Idéal Provençao es exactamente ese cuchillo: filosofía de corte japonesa, artesanía francesa, y un mango de olivo cálido que se adapta a tu mano desde el primer momento.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eEl cuchillo todoterreno que tu cocina estaba esperando\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eEl santoku, que en japonés significa literalmente \"tres virtudes\", nació como el cuchillo todoterreno definitivo para verduras, carne y pescado. Hoja ancha, filo recto, ligero y ágil. Lion Sabatier ha traducido esa lógica japonesa a la tradición cuchillera francesa de Thiers, la ciudad que lleva siglos forjando los mejores cuchillos de Europa. El resultado es una herramienta que saca lo mejor de dos mundos: la precisión del corte japonés y la robustez del oficio europeo.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eForjado de una sola pieza\u003c\/strong\u003e - Hoja, virola y espiga forjadas en un único bloque de acero 4116 Nitro+. Sin partes sueltas, equilibrio perfecto y un cuchillo que dura generaciones.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eLos alveolos que realmente funcionan\u003c\/strong\u003e - Esas pequeñas cavidades en la hoja no son decorativas. Rompen el efecto de succión entre el filo y el alimento: rodajas de patata, filete de pescado, pepino, todo se desprende limpiamente en lugar de pegarse al metal.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eAfilado desde el primer uso\u003c\/strong\u003e - Sale afilado de fábrica y, con la técnica correcta, se mantiene así durante mucho tiempo. Sin periodo de rodaje, listo para empezar.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eMango de madera de olivo\u003c\/strong\u003e - Tres remaches de acero inoxidable sujetan firmemente el mango de olivo natural. La madera transmite calidez, es naturalmente algo resistente a la grasa y da al cuchillo su carácter inconfundible.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eFabricado en Thiers\u003c\/strong\u003e - No en una fábrica anónima, sino en la capital cuchillera de Francia. Thiers tiene una reputación que defender, y eso se nota en cada cuchillo que sale de allí.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eEl acero 4116 Nitro+: ciencia al servicio del cocinero\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eNo todo el acero inoxidable es igual. El acero 4116 Nitro+ que Lion Sabatier utiliza en la colección Idéal Provençao está enriquecido con nitrógeno. Suena a clase de química, pero el efecto es muy concreto: el acero es más duro, más resistente a la corrosión y mantiene el filo durante más tiempo que el acero inoxidable convencional. Con una dureza de \u003cstrong\u003e58 a 60 HRC\u003c\/strong\u003e, te sitúas en el segmento que eligen los cocineros profesionales: lo suficientemente sólido para conservar el filo, pero no tan duro como para que el reafilado se convierta en una odisea.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLa hoja mide \u003cstrong\u003e13 cm\u003c\/strong\u003e, compacta para el trabajo de precisión pero más que suficiente para el uso diario. Picar verduras, trocear una pechuga de pollo, filetear un mango: este cuchillo lo resuelve todo sin que tengas que cambiar de herramienta. Y gracias al filo recto y ancho del santoku, trabajas de forma más eficiente que con un cuchillo de chef clásico: cortas directamente hacia abajo en lugar de usar el movimiento de balanceo. Menos esfuerzo, resultado más limpio.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eEl mango de olivo: calidez con carácter\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eUn cuchillo es mucho más que su hoja. El mango decide si lo coges cada día con gusto o si acaba olvidado al fondo del cajón. Lion Sabatier ha elegido madera de olivo para la colección Idéal Provençao, y no es una elección casual. El olivo tiene una veta llamativa, tonos cálidos marrones y una personalidad que hace cada pieza ligeramente única. No hay dos iguales: tu cuchillo tiene algo que solo es tuyo.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLos tres remaches de acero inoxidable garantizan una unión robusta entre madera y acero, y la virola, ese bloque de metal entre hoja y mango, protege tu mano y aporta equilibrio al conjunto. Lo coges y ya se siente bien: no demasiado pesado (solo \u003cstrong\u003e100 gramos\u003c\/strong\u003e en total), no demasiado ligero, perfectamente equilibrado.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eUna nota importante: lava este cuchillo a mano y sécalo enseguida. La madera de olivo y el lavavajillas no son amigos. El agua caliente y los detergentes agresivos estropean la madera y pueden dejar el acero apagado. Un aclarado rápido, secar con el paño, listo. Es todo lo que necesita este cuchillo.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eCómo sacarle el máximo partido a tu cuchillo santoku\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eEl santoku está diseñado para el corte japonés directo, hacia abajo, sin el movimiento de vaivén que se usa con el cuchillo de chef europeo. Esta técnica te da láminas finas y uniformes y evita que las verduras queden aplastadas en lugar de cortadas. Practica con pepino, calabacín o puerro: notarás la diferencia de inmediato.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e💡 \u003cstrong\u003eConsejo de Cookinglife:\u003c\/strong\u003e Moja brevemente la cebolla o la patata en agua fría antes de cortarla. Combinado con los alveolos de la hoja, nada se pega. El corte fluye con tanta suavidad que casi se vuelve meditativo, y no es broma.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003ePara el reafilado, utiliza una piedra de afilar o chaira europeas con un ángulo de entre \u003cstrong\u003e20 y 25 grados\u003c\/strong\u003e. Ese ángulo encaja con el perfil de corte europeo de este cuchillo y mantiene el filo en su mejor estado. Afila con regularidad en lugar de esperar a que el cuchillo esté completamente romo: así el reafilado es un trabajo de cinco minutos, no de media hora.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eEspecificaciones\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eMarca:\u003c\/strong\u003e Lion Sabatier\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eColección:\u003c\/strong\u003e Idéal Provençao\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eTipo:\u003c\/strong\u003e Cuchillo santoku con alveolos\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eLongitud de la hoja:\u003c\/strong\u003e 13 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eLongitud total:\u003c\/strong\u003e 23,5 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 100 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eMaterial de la hoja:\u003c\/strong\u003e Acero 4116 Nitro+ (acero inoxidable enriquecido con nitrógeno)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eMaterial del mango:\u003c\/strong\u003e Madera de olivo con 3 remaches de acero inoxidable\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eDureza:\u003c\/strong\u003e 58-60 HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eMétodo de afilado:\u003c\/strong\u003e Europeo (20-25 grados)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eApto para lavavajillas:\u003c\/strong\u003e No - lavar a mano y secar inmediatamente\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003ePaís de origen:\u003c\/strong\u003e Francia (Thiers)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eColor:\u003c\/strong\u003e Plateado \/ Marrón\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eContenido del embalaje\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCuchillo santoku con alveolos Lion Sabatier Idéal Provençao Madera de Olivo 13 cm\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003eSi buscas un cuchillo que eleve el placer de cocinar cada día, sin complicaciones ni excesos, simplemente haciendo su trabajo con maestría, este es el tuyo. Añade el \u003cstrong\u003eCuchillo santoku con alveolos Lion Sabatier Idéal Provençao Madera de Olivo 13 cm\u003c\/strong\u003e a tu colección y descubre por ti mismo lo que una buena herramienta puede hacer por tus momentos en la cocina.\u003c\/p\u003e","brand":"Lion Sabatier","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":60333244711296,"sku":"429567","price":104.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0590\/1366\/0750\/files\/Lion-Sabatier-Santokumes-met-Kuiltjes-Ideal-Provencao-Olijfhout-13cm-hoofdafbeelding.jpg?v=1794400177","url":"https:\/\/www.cookinglife.es\/products\/lion-sabatier-cuchillo-santoku-con-alveolos-ideal-provencao-madera-de-olivo-13cm","provider":"Cookinglife","version":"1.0","type":"link"}