{"product_id":"yaxell-zen-chinees-koksmes-18cm","title":"Cuchillo de chef chino Yaxell Zen 18 cm - 37 capas de acero damasco inoxidable - mango de Micarta canvas","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOlvídate de esa pesada cuchilla que daña tu tabla de cortar y aplasta tus ingredientes.\u003c\/strong\u003e El cuchillo de chef chino Yaxell Zen de 18 cm hace algo muy diferente: corta como una navaja, parece una obra de arte y completa tu cocina. Este es el arte japonés de Seki - la ciudad de donde provienen los mejores cuchillos del mundo - en un tamaño que querrás usar todos los días.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eVerduras en juliana para un salteado, picar ajo, cortar hierbas y luego deslizar todo con esa hoja ancha directamente de la tabla a la sartén. Eso es lo que hace este cuchillo. Y lo hace perfectamente cada vez.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003e¿Por qué este cuchillo es un cambio de juego en tu cocina?\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eAfilado desde el primer día\u003c\/strong\u003e - 37 capas de acero inoxidable damasco alrededor de un núcleo VG10 con una dureza de 60-62 HRC: este cuchillo corta sin esfuerzo todo lo que le pongas enfrente.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eCortar, picar y servir en un solo movimiento\u003c\/strong\u003e - La hoja ancha y rectangular de 18 cm es tu herramienta todo en uno para la mise-en-place.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003ePerfecto equilibrio en la mano\u003c\/strong\u003e - El mango de Micarta y la hoja están cuidadosamente equilibrados. No más muñeca cansada después de mucho trabajo de corte.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eCada cuchillo es único\u003c\/strong\u003e - El patrón de damasco martillado nunca es exactamente el mismo. Tu cuchillo es literalmente único en su especie.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eHecho en Japón - desde 1932\u003c\/strong\u003e - Yaxell fabrica cuchillos en Seki, la indiscutible ciudad de cuchillos de Japón. No es una historia de marketing, es tradición.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eDuradero, disfrute prolongado\u003c\/strong\u003e - Si se cuida bien, este cuchillo durará años. Una inversión inteligente, un disfrute interminable.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003e37 capas de acero damasco - belleza con un propósito\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa hoja del Yaxell Zen no es un simple trozo de acero. Está compuesta por 37 capas de acero inoxidable damasco, plegadas alrededor de un núcleo de acero VG10 - uno de los mejores tipos de acero para cuchillos que Japón tiene para ofrecer. Ese núcleo tiene una dureza de 60 a 62 HRC (Rockwell). Suena técnico, pero significa simplemente: el filo se mantiene afilado por mucho tiempo y requiere menos mantenimiento que alternativas más baratas.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eEl característico patrón martillado en la hoja - también conocido como \u003cem\u003etsuchime\u003c\/em\u003e - no solo es visualmente especial. Esos pequeños agujeros y desigualdades hacen que los ingredientes se adhieran menos a la hoja. Rodajas finas de calabacín, cebollino picado, tiras delgadas de zanahoria: caen limpiamente del cuchillo. Así cortas más rápido, más limpio y con más placer.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eMango de Micarta - ligero, fuerte y confiable\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEl mango de este cuchillo está hecho de Micarta: capas de tela de lino impregnadas con resina sintética y luego prensadas hasta formar un material extremadamente duradero. Se siente diferente al de madera - más ligero, un poco más fresco, pero increíblemente resistente. El Micarta no se seca, no se encoge y no pierde su agarre incluso después de años de uso. Ni con manos secas, ni con manos mojadas después de una intensa mise-en-place.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDos remaches de acero inoxidable anclan el mango a la hoja. Sin conexiones sueltas, sin holgura, sin complicaciones. Este es un cuchillo diseñado para trabajar - día tras día.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eEl cuchillo de chef chino: el héroe desconocido de la cocina\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eMuchos cocineros caseros no conocen bien el cuchillo de chef chino. Se parece a un hacha, pero no juzgues demasiado rápido. Este cuchillo está hecho para trabajos de corte finos. Con la hoja ancha y rectangular de 18 cm, cortas verduras en juliana, picas un manojo de cilantro en segundos y aplastas un diente de ajo con el lado plano de la hoja sin esfuerzo. ¿Y después? Sirves todo con esa misma hoja ancha directamente de la tabla al wok. No necesitas una espátula aparte. Sin derrames.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eEs el cuchillo que después de usarlo una vez nunca querrás dejar de usar. Suena grandioso, pero pregúntale a cualquiera que cocine con él.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAplicaciones típicas:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCortar verduras en juliana para salteados y ensaladas\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePicar ajo y jengibre\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCortar hierbas sin aplastarlas\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eServir ingredientes cortados directamente con la hoja ancha\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCortar carne en rodajas finas\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003e💡 \u003cstrong\u003eConsejo Cookinglife:\u003c\/strong\u003e Guarda este cuchillo en una tira magnética para cuchillos o en un bloque para cuchillos - nunca suelto en un cajón, ya que eso daña el filo. Lávalo siempre a mano y sécalo inmediatamente. Afílalo regularmente con una piedra de afilar para cuchillos japoneses (mínimo grano #1000). Así el Yaxell Zen se mantendrá afilado y listo para cortar durante años.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eEspecificaciones\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eMarca:\u003c\/strong\u003e Yaxell\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eColección:\u003c\/strong\u003e Zen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eTipo:\u003c\/strong\u003e Cuchillo de chef chino\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003ePaís de origen:\u003c\/strong\u003e Japón\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eColor:\u003c\/strong\u003e Negro\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eMaterial de la hoja:\u003c\/strong\u003e Acero inoxidable damasco de 37 capas con núcleo VG10\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eMango:\u003c\/strong\u003e Micarta\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eDureza:\u003c\/strong\u003e 60-62 HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eLongitud de la hoja:\u003c\/strong\u003e 180 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eLongitud total:\u003c\/strong\u003e 320 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 500 gramos\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eMétodo de afilado:\u003c\/strong\u003e Afilado por ambos lados\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eGarantía:\u003c\/strong\u003e 2 años\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eApto para lavavajillas:\u003c\/strong\u003e No - se recomienda lavar a mano\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eEn el paquete\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCuchillo de chef chino Yaxell Zen 18 cm\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003eNo necesitas ser un chef profesional para notar lo que una buena herramienta puede hacer. El cuchillo de chef chino Yaxell Zen te brinda la agudeza, el equilibrio y la artesanía para abordar cada tarea de corte con placer y confianza. Agrégalo a tu colección y descubre por ti mismo por qué este cuchillo no saldrá de tu cocina.\u003c\/p\u003e","brand":"Yaxell","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":60273278517632,"sku":"429069","price":229.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0590\/1366\/0750\/files\/Yaxell-Chinees-Koksmes-Zen-18cm-hoofdafbeelding.jpg?v=1793786595","url":"https:\/\/www.cookinglife.es\/products\/yaxell-cuchillo-de-chef-chino-zen-18cm","provider":"Cookinglife","version":"1.0","type":"link"}