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Inicio Couscous rápido con verduras a la parrilla y feta

Couscous rápido con verduras a la parrilla y feta

Rápido Vegetariano Mediterráneo Entre semana 15 minutos

A veces solo quieres poner algo rico en la mesa sin convertirlo en todo un plan de la noche. Este couscous con verduras a la parrilla y feta es justo eso: listo en 15 minutos, lleno de sabor y un festival de colores en el plato. El cuscús se cocina solo mientras tú asas las verduras. Inteligente, rápido y sabroso.

Receta

Couscous rápido con verduras a la parrilla y feta

El couscous con verduras a la parrilla y feta es el plato perfecto para las noches ocupadas. Rápido, sabroso y suficiente para todos en la mesa.

Pandilla	Plato principal
Cocina	Mediterráneo
Porciones	2 personas

Tiempo de preparación

Tiempo de preparación	5 min
Total	15 min

Materiales necesarios

Plancha o sartén
Bol para mezclar
Tabla de cortar
Cuchillo afilado
Tenedor
Vaso medidor

Ingredientes

200 g de cuscús
250 ml de caldo de verduras caliente
1 calabacín
1 pimiento rojo
1 cebolla roja
100 g de feta
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharadita de comino
Un puñado de menta fresca o perejil
1 limón
Sal y pimienta al gusto

¿Cómo hacer couscous rápido con verduras a la parrilla y feta?

Lleva 250 ml de caldo de verduras a ebullición. Pon el cuscús en un bol, vierte el caldo por encima, remueve un poco y cubre con un plato o tapa. Deja reposar 5 minutos.
Mientras tanto, corta el calabacín, el pimiento rojo y la cebolla roja en trozos pequeños o en láminas finas.
Calienta un chorrito de aceite de oliva en una plancha o sartén a fuego alto. Asa las verduras 5 a 6 minutos hasta que estén bien doradas y cocidas. Sazona con sal, pimienta y una pizca de comino.
Esponja el cuscús con un tenedor y añade un chorrito de aceite de oliva.
Coloca las verduras a la parrilla sobre el cuscús. Desmenuza la feta por encima y espolvorea con menta fresca o perejil.
Sirve de inmediato, con una cuña de limón al lado para exprimir. A disfrutar.

Modo cocina Evita que la pantalla se apague

Una buena plancha marca realmente la diferencia en este plato. Las estrías de la parrilla dan a las verduras ese delicioso sabor a brasa y evitan que se cocinen al vapor; realmente las grillan. Se nota en cada bocado.

Varía a tu gusto con otras verduras como berenjena, tomates cherry o batata. También está delicioso con una cucharada de harissa para dar un toque picante. Así este plato queda siempre diferente y nunca aburrido.

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