Ensalada de calabaza y halloumi

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Gracias a su alto contenido en fibra, vitaminas y minerales, la calabaza es un ingrediente muy saludable para esta ensalada. Junto con la quinoa, también rica en fibra, el plato resulta muy saciante. El salado halloumi y los frescos granos de granada forman una combinación perfecta. Las grasas saludables del aguacate rematan el plato a la perfección.

Receta

Ensalada de calabaza y halloumi

¡Sana, colorida y deliciosa! Gracias a su alto contenido en fibra, vitaminas y minerales, la calabaza es un ingrediente muy saludable para una ensalada.

Pandilla	Almuerzo/plato principal
Cocina	Neerlandesa
Porciones	2 porciones

Tiempo de preparación

Tiempo de preparación	25 min
Tiempo de horneado	20 min
Total	25 min

Materiales necesarios

Sartén
Horno precalentado a 200 grados
Bandeja de horno

Ingredientes

100 g de quinoa
Media calabaza
1 paquete de halloumi
1 aguacate
Granos de granada
200 g de espinacas
Zumo de limón
Aderezo: 2 cucharadas de yogur y 1 cucharadita de za'atar

Ensalada de calabaza y halloumi

Precalienta el horno a 200 grados.
Cocina la quinoa siguiendo las instrucciones del envase y deja enfriar.
Corta la calabaza en dados y rocía con un poco de aceite de oliva y sal marina. Coloca la calabaza en una bandeja de horno y hornea durante 20 minutos hasta que esté tierna.
Mientras tanto, corta el halloumi en lonchas. Calienta una sartén (grill) con aceite y cocina el halloumi durante 10 minutos, dándole la vuelta, hasta que esté crujiente y ligeramente dorado.
Corta el aguacate en dados. Reparte las espinacas en los platos y coloca encima la quinoa, la calabaza, las lonchas de halloumi y el aguacate.
Decora con granos de granada. Mezcla el yogur con el za'atar y rocía junto con el zumo de limón sobre la ensalada.

Modo cocina Evita que la pantalla se apague

Esta ensalada de calabaza y halloumi es una comida colorida y nutritiva, perfecta para el otoño. La combinación de halloumi a la plancha, calabaza dulce y frescos granos de granada crea un maravilloso equilibrio de sabores y texturas.

El aderezo de yogur con za'atar aporta un toque fresco y aromático a la ensalada. Sírvela justo después de prepararla para que el halloumi conserve su textura crujiente. También resulta deliciosa como plato de almuerzo o cena ligera.

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