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Inicio Tortilla española de boniato

Tortilla española de boniato

Recetas Vegetariano Entre horas Almuerzo Saludable

Una variante deliciosa y saludable de uno de los platos más famosos de España: ¡la tortilla! Al usar boniato en lugar de patata normal, la tortilla adquiere un sabor dulce muy agradable y, además, resulta de lo más nutritiva. Y por si fuera poco, es superfácil de preparar.

Receta

Tortilla española de boniato

Tortilla española con un toque dulce

Pandilla	Almuerzo
Cocina	Española
Porciones	2

Tiempo de preparación

Tiempo de preparación	15 min
Total	15 min

Materiales necesarios

Sartén
Pelador
Batidor de varillas
Bol

Ingredientes

2 boniatos
1 cebolla morada
Queso feta
100 g de espinacas frescas
4 huevos
perejil fresco
sal y pimienta

Tortilla española de boniato

Lava bien el boniato y córtalo en láminas finas. Puedes usar un pelador de patatas, una mandolina o simplemente un cuchillo.
Corta también la cebolla en aros finos. Echa un poco de aceite en una sartén y sofríe la cebolla y las rodajas de boniato con sal y pimienta durante 5 minutos hasta que estén doradas.
Mientras tanto, bate los huevos en un bol, añade el perejil picado y desmenuza el queso feta por encima.
Vierte la mezcla de huevo sobre el boniato y la cebolla, y reparte las espinacas por encima.
Tapa la sartén, baja el fuego y deja cuajar durante diez minutos.

Modo cocina Evita que la pantalla se apague

Esta tortilla española de boniato es un plato delicioso y nutritivo que se prepara fácilmente en una sartén. La combinación de boniato, feta y espinacas da como resultado un bocado lleno de sabor, perfecto tanto para el almuerzo como para una cena ligera.

Sirve la tortilla caliente o a temperatura ambiente, acompañada si quieres de una ensalada verde fresca. Córtala en cuñas o en dados y disfrútala en buena compañía. Las sobras están igual de ricas al día siguiente.

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