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Francés Sopa Comida reconfortante Invierno Queso Clásico

La sopa de cebolla francesa es uno de esos platos que no hay que apresurar. Dale tiempo a las cebollas para que queden suaves y doradas, y la sopa hará el resto. Sírvela humeante en bonitos cuencos para sopa con una gruesa capa de Gruyère fundido encima, y entenderás al instante por qué esta receta perdura desde hace siglos. Perfecta para una noche fría, un fin de semana relajado o simplemente porque te apetece algo realmente sabroso.

x_ckl_recipe_markerSopa de cebolla francesa con croutons de queso Sopa de cebolla rica, cocida lentamente, con una costra de queso dorada sobre croutons crujientes. Es la sensación de un café francés llevada a la mesa de casa. ¿Cómo hacer sopa de cebolla francesa con croutons de queso? Entrada Francesa 6 personas 15 min 5 min 1 hora 20 min

Pela las cebollas y córtalas en medias lunas finas.
Derrite la mantequilla en una olla grande a fuego medio. Añade las cebollas con una pizca de sal y cocínalas suavemente durante 35 a 45 minutos, removiendo con regularidad. Las cebollas deben quedar de un color dorado intenso y muy tiernas. Solo entonces obtendrás ese sabor rico y dulce.
Añade el ajo y cocina 2 minutos más. Espolvorea la harina sobre las cebollas y mezcla bien. Cocina 1 minuto a fuego bajo para que desaparezca el sabor a harina.
Desglasa con el vino blanco y raspa los restos pegados del fondo. Deja que el vino reduzca durante 2 minutos.
Vierte el caldo de res, añade las ramitas de tomillo y la hoja de laurel y lleva a ebullición. Deja que la sopa hierva a fuego bajo durante 20 minutos. Retira el tomillo y la hoja de laurel. Sazona con pimienta y sal al gusto.
Precalienta el grill del horno a 220 grados. Tuesta las rebanadas de baguette brevemente en el horno o en una sartén seca hasta que estén doradas y crujientes.
Coloca los cuencos aptos para horno sobre una bandeja. Sirve la sopa en ellos, coloca una o dos rebanadas de crouton encima y cubre generosamente con Gruyère rallado.
Introduce los cuencos bajo el grill y gratina durante 4 a 5 minutos hasta que el queso esté fundido, burbujeante y ligeramente dorado. Atención: los cuencos se pondrán muy calientes. Sirve de inmediato.

Francés Sopa Comida reconfortante Invierno Queso Clásico 1,2 kg de cebollas (aprox. 6 cebollas grandes) 50 g de mantequilla 2 dientes de ajo, picados finamente 1 cucharada de harina 150 ml de vino blanco seco 1,2 litros de caldo de res (de cubitos o casero) 3 ramitas de tomillo fresco 1 hoja de laurel Sal y pimienta negra recién molida al gusto 6 rebanadas gruesas de baguette 150 g de Gruyère, rallado grueso Olla grande de fondo grueso Cuchara o espátula de madera Cuencos para sopa (aptos para horno) Bandeja de horno Rallador Cucharón Cuchillo y tabla de cortar Tazones de sopa tazones-de-sopa Olla para sopas olla-para-sopas Rallador rallador Tabla de cortar tabla-de-cortar Cookinglife Cuencos para sopa / cuencos Delice Gris ø 14 cm - 6 unidades Cookinglife ["Cuenco"] Alessi cuencos / cuencos All-Time ø 16.5 cm - 4 piezas - Guido Venturini - AGV29/3 Alessi Kom Tazones para Sopa / Cuencos Cookinglife Rhythm & Lines ø 14 cm - 4 piezas Cookinglife ["Tazón"] Crema de chirivía con avellanas tostadas foodies-romige-pastinaaksoep-met-geroosterde-hazelnoten-2 Sopa de mostaza foodies-mosterdsoep Pho bo vietnamita (sopa de fideos con carne de res) foodies-vietnamese-pho-bo-rundvleesnoedelsoep Pompoensoep met zoete aardappel foodies-pompoensoep-met-zoete-aardappel

Receta

Sopa de cebolla francesa con croutons de queso

Sopa de cebolla rica, cocida lentamente, con una costra de queso dorada sobre croutons crujientes. Es la sensación de un café francés llevada a la mesa de casa.

Pandilla	Entrada
Cocina	Francesa
Porciones	6 personas

Tiempo de preparación

Tiempo de preparación	15 min
Tiempo de horneado	5 min
Total	1 hora 20 min

Materiales necesarios

Olla grande de fondo grueso
Cuchara o espátula de madera
Cuencos para sopa (aptos para horno)
Bandeja de horno
Rallador
Cucharón
Cuchillo y tabla de cortar

Ingredientes

1,2 kg de cebollas (aprox. 6 cebollas grandes)
50 g de mantequilla
2 dientes de ajo, picados finamente
1 cucharada de harina
150 ml de vino blanco seco
1,2 litros de caldo de res (de cubitos o casero)
3 ramitas de tomillo fresco
1 hoja de laurel
Sal y pimienta negra recién molida al gusto
6 rebanadas gruesas de baguette
150 g de Gruyère, rallado grueso

¿Cómo hacer sopa de cebolla francesa con croutons de queso?

Pela las cebollas y córtalas en medias lunas finas.
Derrite la mantequilla en una olla grande a fuego medio. Añade las cebollas con una pizca de sal y cocínalas suavemente durante 35 a 45 minutos, removiendo con regularidad. Las cebollas deben quedar de un color dorado intenso y muy tiernas. Solo entonces obtendrás ese sabor rico y dulce.
Añade el ajo y cocina 2 minutos más. Espolvorea la harina sobre las cebollas y mezcla bien. Cocina 1 minuto a fuego bajo para que desaparezca el sabor a harina.
Desglasa con el vino blanco y raspa los restos pegados del fondo. Deja que el vino reduzca durante 2 minutos.
Vierte el caldo de res, añade las ramitas de tomillo y la hoja de laurel y lleva a ebullición. Deja que la sopa hierva a fuego bajo durante 20 minutos. Retira el tomillo y la hoja de laurel. Sazona con pimienta y sal al gusto.
Precalienta el grill del horno a 220 grados. Tuesta las rebanadas de baguette brevemente en el horno o en una sartén seca hasta que estén doradas y crujientes.
Coloca los cuencos aptos para horno sobre una bandeja. Sirve la sopa en ellos, coloca una o dos rebanadas de crouton encima y cubre generosamente con Gruyère rallado.
Introduce los cuencos bajo el grill y gratina durante 4 a 5 minutos hasta que el queso esté fundido, burbujeante y ligeramente dorado. Atención: los cuencos se pondrán muy calientes. Sirve de inmediato.

Modo cocina Evita que la pantalla se apague

El secreto de una buena sopa de cebolla francesa está en la paciencia. Tómate el tiempo para caramelizar las cebollas: ahí es donde reside todo el sabor. Usa siempre un cuenco apto para horno para poder poner la sopa directamente bajo el grill y lograr esa irresistible costra de queso. Los cuencos de cerámica duradera son ideales aquí: retienen bien el calor y además quedan muy bonitos en la mesa.

¿Quieres variar? Sustituye el vino blanco por vino tinto para un sabor más profundo y robusto. O añade un chorro de coñac justo después de desglasar. El Gruyère es el clásico, pero el Comté o el Emmentaler también funcionan de maravilla. Haz una olla grande: al día siguiente sabe aún mejor.

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