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Sopa Vegetariano Otoño Invierno Comida reconfortante Rápido

La chirivía es una de esas verduras que realmente brillan en una sopa. Su dulzor natural mejora cuando la sofríes un poco al principio, y con un chorrito de nata y un toque de nuez moscada conviertes todo en algo muy especial. Las avellanas tostadas aportan la guinda final: crujientes, con sabor a fruto seco y simplemente deliciosas. Esta es la sopa que todos piden cuando compartes la receta.

Receta

Crema de chirivía con avellanas tostadas

Esta crema de chirivía es justo lo que necesitas en un día frío. Dulzona, terrosa y rematada con crujientes avellanas tostadas.

Pandilla	Entrante
Cocina	Neerlandesa
Porciones	4 personas

Tiempo de preparación

Tiempo de preparación	10 min
Total	35 min

Materiales necesarios

Olla grande
Batidora de mano
Sartén
Cucharón
Tabla de cortar
Cuchillo de chef
Platos hondos o cuencos

Ingredientes

600 g de chirivía, pelada y troceada
1 cebolla grande, picada
2 dientes de ajo, picados finamente
1 litro de caldo de verduras
100 ml de nata
50 g de avellanas
Una pizca de nuez moscada
Sal y pimienta negra recién molida
Aceite de oliva
Tomillo fresco (opcional, para decorar)

¿Cómo hacer crema de chirivía con avellanas tostadas?

Calienta un chorrito de aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Añade la cebolla y el ajo y sofríelos 3 minutos hasta que estén blandos y translúcidos.
Añade los trozos de chirivía y cocínalos 4 minutos más para que tomen un ligero color y se liberen los aromas.
Vierte el caldo de verduras y lleva todo a ebullición. Deja que la sopa cueza a fuego lento 20 minutos hasta que la chirivía esté completamente tierna.
Mientras tanto, tuesta las avellanas en una sartén seca a fuego medio durante 2 a 3 minutos, hasta que estén doradas y fragantes. Déjalas enfriar y pícalas en trozos gruesos.
Retira la olla del fuego. Tritura la sopa con una batidora de mano hasta obtener una textura totalmente lisa. Incorpora la nata y sazona con nuez moscada, sal y pimienta negra recién molida.
Si es necesario, calienta la sopa un momento más a fuego bajo. Sirve en platos hondos o cuencos, reparte las avellanas tostadas por encima y termina con un chorrito de buen aceite de oliva y, si quieres, unas hojas de tomillo fresco.

Modo cocina Evita que la pantalla se apague

Una buena batidora de mano marca la diferencia en sopas como esta. Asegúrate de usar un modelo lo bastante potente para dejar la chirivía perfectamente sedosa, porque una textura tosca no le haría justicia. Con la herramienta adecuada conseguirás una sopa perfecta cada vez.

Esta sopa también es fantástica para congelar. Haz el doble de ración, congélala en porciones y siempre tendrás un almuerzo o cena sabrosa a mano. Sírvela con buen pan para una comida completa que realmente disfrutarás.

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