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Galette salada con queso de cabra y cebolla roja

Salado Vegetariano Plato de masa Francés Almuerzo Cena De temporada

Una galette no exige una forma perfectamente redonda ni un molde de tarta. Estiras la masa, colocas el relleno encima, doblas los bordes y la llevas al horno. Eso es todo. Para estirar la masa necesitas buenos rodillos para amasar, de modo que puedas estirar la masa de forma uniforme y sin que se rompa.

La combinación de queso de cabra cremoso, cebolla roja caramelizada y tomillo fresco convierte este plato en algo para disfrutar. Sírvelo caliente, recién salido del horno, con una ensalada fresca y tendrás una comida para saborear en buena compañía.

x_ckl_recipe_markerGalette salada con queso de cabra y cebolla roja Una galette es la versión sin complicaciones de la quiche: libremente formada, crujiente por fuera y deliciosamente rellena por dentro. Esta receta con queso de cabra, cebolla roja y tomillo es muy recomendable para una cena o almuerzo relajado. ¿Cómo hacer una galette salada con queso de cabra y cebolla roja? Plato principal Francés 2 a 3 personas 20 min 30 min 5 min 30 min 85 min

Mezcla la harina, la sal y la mantequilla fría en cubos en un bol. Frota la mantequilla con las yemas de los dedos en la harina hasta obtener una mezcla arenosa.
Añade el agua helada cucharada a cucharada y amasa brevemente hasta obtener una masa homogénea. Envuelve en film transparente y deja reposar 30 minutos en la nevera.
Calienta un chorrito de aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Cocina la cebolla roja en aros finos hasta que esté tierna y ligeramente dorada, unos 15 minutos. Al final añade una cucharadita de miel y un chorrito de vinagre balsámico. Mezcla bien y reserva.
Precalienta el horno a 200 °C (calor arriba y abajo).
Espolvorea ligeramente tu superficie de trabajo con harina. Estira la masa fría hasta obtener un disco de aproximadamente 30 cm de diámetro. No tiene que ser perfectamente redondo; esa es precisamente su gracia.
Coloca la masa sobre una bandeja de horno forrada con papel de hornear. Distribuye la cebolla caramelizada en el centro, dejando un borde de unos 4 cm. Desmenuza el queso de cabra por encima y espolvorea las hojas de tomillo.
Dobla los bordes de la masa sobre el relleno y presiona ligeramente. Pinta el borde con el huevo batido para que quede de un bonito color dorado.
Hornea la galette de 25 a 30 minutos, hasta que el borde esté crujiente y dorado y el queso haya adquirido un leve color.
Deja reposar la galette 5 minutos antes de cortarla. Si quieres, adórnala con un puñado de rúcula fresca y sirve inmediatamente.

Salado Vegetariano Plato de masa Francés Almuerzo Cena De temporada 200 g de harina (más extra para espolvorear) 100 g de mantequilla fría sin sal, en cubos 1/2 cucharadita de sal 3 a 4 cucharadas de agua helada 2 cebollas rojas, en rodajas finas 1 cucharada de aceite de oliva 1 cucharadita de miel 1 cucharada de vinagre balsámico 100 g de queso de cabra blando 4 ramitas de tomillo fresco, hojas deshojadas 1 huevo, batido (para pintar) Un puñado de rúcula (opcional, para decorar) Sal y pimienta al gusto Bol para mezclar Rodillo para amasar Bandeja de horno Papel de hornear Sartén Film transparente Nevera Rodillos de amasar rodillos-de-amasar Bandejas de horno bandejas-de-horno Bol para mezclar bol-para-mezclar Sartén sarten Cosy & Trendy Rodillo para Masa Mármol - 45 cm Cosy & Trendy ["Rodillo de masa"] Cookinglife Rodillo para Masa de Madera de Haya 43.5 cm - con rodamientos de bolas Cookinglife ["Rodillo de masa"] Tarta salada de calabaza con salvia foodies-tarta-salada-de-calabaza-con-salvia Zelfgemaakt stokbrood foodies-zelfgemaakt-stokbrood Pan salado coreano foodies-pan-salado-coreano Sopa de cebolla con cerveza bock foodies-sopa-de-cebolla-con-cerveza-bock

Receta

Galette salada con queso de cabra y cebolla roja

Una galette es la versión sin complicaciones de la quiche: libremente formada, crujiente por fuera y deliciosamente rellena por dentro. Esta receta con queso de cabra, cebolla roja y tomillo es muy recomendable para una cena o almuerzo relajado.

Pandilla	Plato principal
Cocina	Francés
Porciones	2 a 3 personas

Tiempo de preparación

Tiempo de preparación	20 min
Tiempo de horneado	30 min
Endurecer mínimo.	5 min
Tiempo de enfriamiento	30 min
Total	85 min

Materiales necesarios

Bol para mezclar
Rodillo para amasar
Bandeja de horno
Papel de hornear
Sartén
Film transparente
Nevera

Ingredientes

200 g de harina (más extra para espolvorear)
100 g de mantequilla fría sin sal, en cubos
1/2 cucharadita de sal
3 a 4 cucharadas de agua helada
2 cebollas rojas, en rodajas finas
1 cucharada de aceite de oliva
1 cucharadita de miel
1 cucharada de vinagre balsámico
100 g de queso de cabra blando
4 ramitas de tomillo fresco, hojas deshojadas
1 huevo, batido (para pintar)
Un puñado de rúcula (opcional, para decorar)
Sal y pimienta al gusto

¿Cómo hacer una galette salada con queso de cabra y cebolla roja?

Mezcla la harina, la sal y la mantequilla fría en cubos en un bol. Frota la mantequilla con las yemas de los dedos en la harina hasta obtener una mezcla arenosa.
Añade el agua helada cucharada a cucharada y amasa brevemente hasta obtener una masa homogénea. Envuelve en film transparente y deja reposar 30 minutos en la nevera.
Calienta un chorrito de aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Cocina la cebolla roja en aros finos hasta que esté tierna y ligeramente dorada, unos 15 minutos. Al final añade una cucharadita de miel y un chorrito de vinagre balsámico. Mezcla bien y reserva.
Precalienta el horno a 200 °C (calor arriba y abajo).
Espolvorea ligeramente tu superficie de trabajo con harina. Estira la masa fría hasta obtener un disco de aproximadamente 30 cm de diámetro. No tiene que ser perfectamente redondo; esa es precisamente su gracia.
Coloca la masa sobre una bandeja de horno forrada con papel de hornear. Distribuye la cebolla caramelizada en el centro, dejando un borde de unos 4 cm. Desmenuza el queso de cabra por encima y espolvorea las hojas de tomillo.
Dobla los bordes de la masa sobre el relleno y presiona ligeramente. Pinta el borde con el huevo batido para que quede de un bonito color dorado.
Hornea la galette de 25 a 30 minutos, hasta que el borde esté crujiente y dorado y el queso haya adquirido un leve color.
Deja reposar la galette 5 minutos antes de cortarla. Si quieres, adórnala con un puñado de rúcula fresca y sirve inmediatamente.

Modo cocina Evita que la pantalla se apague

Una galette funciona también muy bien con otros rellenos. Pruébala con calabaza asada y feta en otoño, o con finas láminas de calabacín y ricotta en verano. La masa base sigue siendo la misma; las posibilidades son infinitas. Así mantendrás la repostería interesante y probarás algo nuevo cada vez.

Un buen disco de masa estirado es la base de esta receta. Un rodillo para amasar con algo de peso te ayudará a estirar la masa de manera uniforme y sin grietas, de modo que la galette quede bien crujiente. Hornear comienza con las herramientas adecuadas, y eso se nota inmediatamente en el resultado final.

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