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Inicio Tarta salada de calabaza con salvia

Tarta salada de calabaza con salvia

Otoño Vegetariano Salado Calabaza Salvia Tarta Quiche

La calabaza y la salvia son una combinación de oro: el sabor dulce y terroso de la calabaza combina a la perfección con el tono aromático y ligeramente amargo de la salvia fresca. Esta receta muestra cómo convertir unos pocos ingredientes honestos en algo realmente sabroso. Un buen molde para tarta con recubrimiento antiadherente asegura una base cocida de forma uniforme que se desprende sin esfuerzo. Sirve esta tarta caliente como plato principal con una ensalada verde, o córtala en porciones como un almuerzo contundente. Simplemente para disfrutar, sin complicaciones.

x_ckl_recipe_markerTarta salada de calabaza con salvia Una tarta salada de calabaza con corteza crujiente, relleno cremoso y hojas de salvia fritas y crujientes. Perfecta para una cena relajada o un momento festivo. ¿Cómo hacer una tarta salada de calabaza con salvia? Plato principal Holandesa 6 personas 30 min 60 min 5 min 20 min 115 min

Precalienta el horno a 200 grados (calor arriba y abajo).
Pela la calabaza, quita las semillas y córtala en cubos de aproximadamente 2 cm. Coloca los cubos en una bandeja de horno, rocía con aceite de oliva, espolvorea con sal, pimienta y una pizca de nuez moscada y ásalos durante 25 minutos en el horno hasta que estén tiernos y ligeramente dorados.
Deja que la calabaza asada se enfríe un poco y luego tritúrala con un tenedor o una batidora de mano hasta obtener una masa homogénea.
Baja la temperatura del horno a 180 grados.
Prepara la masa: mezcla 200 g de harina con una pizca de sal. Añade 100 g de mantequilla fría en cubos y mezcla con las yemas de los dedos hasta obtener una mezcla arenosa. Agrega 3 a 4 cucharadas de agua muy fría, cucharada a cucharada, y amasa brevemente hasta formar una bola coherente. Envuelve la masa en film y deja reposar 20 minutos en el frigorífico.
Extiende la masa sobre una superficie enharinada hasta formar un disco lo bastante grande para tu molde (aprox. 30 cm de diámetro). Forra el molde engrasado con la masa y presiona bien los bordes. Recorta la masa sobrante. Pincha la base con un tenedor.
Forra la base de masa con papel de hornear y llénala con habas para hornear o arroz seco. Hornea la base a ciegas durante 15 minutos. Después retira el papel de hornear y el peso y hornea 5 minutos más para que la base quede seca.
Mientras tanto, prepara el relleno: bate 3 huevos en un bol. Añade el puré de calabaza, 150 ml de nata para montar, 100 g de queso parmesano rallado, 1 diente de ajo (machacado), sal y pimienta. Mezcla todo bien.
Corta la cebolla en medias lunas y fríelas en una sartén a fuego medio con una nuez de mantequilla hasta que estén doradas y tiernas, aproximadamente 10 minutos. Incorpora la cebolla al relleno de calabaza.
Vierte el relleno en la base de tarta precocida. Hornea la tarta 30 a 35 minutos a 180 grados hasta que el relleno esté firme y la superficie ligeramente dorada.
Mientras tanto, calienta una capa de aceite de oliva en una sartén pequeña a fuego medio. Añade las hojas de salvia fresca y fríelas 30 a 60 segundos hasta que estén crujientes. Colócalas sobre papel de cocina y espolvorea con una pizca de sal marina gruesa.
Deja reposar la tarta 5 minutos después de hornearla. Adorna con la salvia crujiente y sirve caliente. ¡Buen provecho!

Otoño Vegetariano Salado Calabaza Salvia Tarta Quiche 500 g de calabaza (p. ej. butternut o hokkaido), pelada y en cubos 200 g de harina 100 g de mantequilla fría, en cubos 3 a 4 cucharadas de agua muy fría 3 huevos 150 ml de nata para montar 100 g de queso parmesano, rallado 1 cebolla roja, en medias lunas 1 diente de ajo, machacado Un puñado de hojas de salvia frescas (aprox. 15 hojas) Aceite de oliva Una nuez de mantequilla (para la cebolla) Nuez moscada, sal y pimienta al gusto Sal marina gruesa (para la salvia) Molde para tarta (aprox. 30 cm de diámetro) con recubrimiento antiadherente Bandeja de horno Batidora de mano o tenedor Rodillo Bol para mezclar Sartén Papel de hornear Habas para hornear o arroz seco (para hornear a ciegas) Tabla de cortar Cuchillo de cocina Papel de cocina Moldes para tartas moldes-para-tartas Bol para mezclar bol-para-mezclar Rodillos de amasar rodillos-de-amasar Batidoras de Mano y de Inmersión batidoras-de-mano-y-de-brazo Molde para tartas / Molde para hornear / Molde para quiche Laib & Seele ø 30 x 3 cm Birkmann ["Molde para tartas"] Molde para tartas / Molde para hornear / Molde para quiche Laib & Seele ø 20 x 3 cm Birkmann ["Molde para tartas"] Molde para Tarta / Molde para Hornear / Molde para Quiche Premium Baking - Base Esmaltada ø 24 x 4 cm Birkmann ["Molde para tartas"] Molde para Tarta / Molde para Hornear / Molde para Quiche Premium Baking ø 28 x 3.5 cm Birkmann ["Molde para tartas"] Muffins otoñales de calabaza y nueces foodies-muffins-otonales-de-calabaza-y-nueces Tarta de caramelo de calabaza y avellanas foodies-tarta-de-caramelo-de-calabaza-y-avellanas Quiche de ricotta y limón con espinacas y piñones foodies-quiche-de-ricotta-y-limon-con-espinacas-y-pinones Spanakopita griega con espinaca y feta foodies-spanakopita-griega-con-espinaca-y-feta

Receta

Tarta salada de calabaza con salvia

Una tarta salada de calabaza con corteza crujiente, relleno cremoso y hojas de salvia fritas y crujientes. Perfecta para una cena relajada o un momento festivo.

Pandilla	Plato principal
Cocina	Holandesa
Porciones	6 personas

Tiempo de preparación

Tiempo de preparación	30 min
Tiempo de horneado	60 min
Endurecer mínimo.	5 min
Tiempo de enfriamiento	20 min
Total	115 min

Materiales necesarios

Molde para tarta (aprox. 30 cm de diámetro) con recubrimiento antiadherente
Bandeja de horno
Batidora de mano o tenedor
Rodillo
Bol para mezclar
Sartén
Papel de hornear
Habas para hornear o arroz seco (para hornear a ciegas)
Tabla de cortar
Cuchillo de cocina
Papel de cocina

Ingredientes

500 g de calabaza (p. ej. butternut o hokkaido), pelada y en cubos
200 g de harina
100 g de mantequilla fría, en cubos
3 a 4 cucharadas de agua muy fría
3 huevos
150 ml de nata para montar
100 g de queso parmesano, rallado
1 cebolla roja, en medias lunas
1 diente de ajo, machacado
Un puñado de hojas de salvia frescas (aprox. 15 hojas)
Aceite de oliva
Una nuez de mantequilla (para la cebolla)
Nuez moscada, sal y pimienta al gusto
Sal marina gruesa (para la salvia)

¿Cómo hacer una tarta salada de calabaza con salvia?

Precalienta el horno a 200 grados (calor arriba y abajo).
Pela la calabaza, quita las semillas y córtala en cubos de aproximadamente 2 cm. Coloca los cubos en una bandeja de horno, rocía con aceite de oliva, espolvorea con sal, pimienta y una pizca de nuez moscada y ásalos durante 25 minutos en el horno hasta que estén tiernos y ligeramente dorados.
Deja que la calabaza asada se enfríe un poco y luego tritúrala con un tenedor o una batidora de mano hasta obtener una masa homogénea.
Baja la temperatura del horno a 180 grados.
Prepara la masa: mezcla 200 g de harina con una pizca de sal. Añade 100 g de mantequilla fría en cubos y mezcla con las yemas de los dedos hasta obtener una mezcla arenosa. Agrega 3 a 4 cucharadas de agua muy fría, cucharada a cucharada, y amasa brevemente hasta formar una bola coherente. Envuelve la masa en film y deja reposar 20 minutos en el frigorífico.
Extiende la masa sobre una superficie enharinada hasta formar un disco lo bastante grande para tu molde (aprox. 30 cm de diámetro). Forra el molde engrasado con la masa y presiona bien los bordes. Recorta la masa sobrante. Pincha la base con un tenedor.
Forra la base de masa con papel de hornear y llénala con habas para hornear o arroz seco. Hornea la base a ciegas durante 15 minutos. Después retira el papel de hornear y el peso y hornea 5 minutos más para que la base quede seca.
Mientras tanto, prepara el relleno: bate 3 huevos en un bol. Añade el puré de calabaza, 150 ml de nata para montar, 100 g de queso parmesano rallado, 1 diente de ajo (machacado), sal y pimienta. Mezcla todo bien.
Corta la cebolla en medias lunas y fríelas en una sartén a fuego medio con una nuez de mantequilla hasta que estén doradas y tiernas, aproximadamente 10 minutos. Incorpora la cebolla al relleno de calabaza.
Vierte el relleno en la base de tarta precocida. Hornea la tarta 30 a 35 minutos a 180 grados hasta que el relleno esté firme y la superficie ligeramente dorada.
Mientras tanto, calienta una capa de aceite de oliva en una sartén pequeña a fuego medio. Añade las hojas de salvia fresca y fríelas 30 a 60 segundos hasta que estén crujientes. Colócalas sobre papel de cocina y espolvorea con una pizca de sal marina gruesa.
Deja reposar la tarta 5 minutos después de hornearla. Adorna con la salvia crujiente y sirve caliente. ¡Buen provecho!

Modo cocina Evita que la pantalla se apague

Un molde para tarta con un buen recubrimiento antiadherente marca realmente la diferencia en esta receta. La base se cuece de manera uniforme y la tarta se desprende sin esfuerzo, de modo que cada porción queda limpia y apetecible. Es calidad que se aprecia y se nota al primer bocado. Elige un molde que puedas usar durante años, porque un buen resultado empieza por las herramientas adecuadas.

Sirve la tarta de calabaza con una ensalada fresca de rúcula o mezcla de hojas para completar la comida. Las sobras se conservan tapadas en la nevera y al día siguiente la tarta está igual de buena a temperatura ambiente o calentada brevemente en el horno. Ideal para una cena entre semana o un fin de semana agradable con amigos.

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