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Inicio Quiche de ricotta y limón con espinacas y piñones

Quiche de ricotta y limón con espinacas y piñones

Vegetariano Almuerzo Quiche Limón Primavera Verano Ricotta Salado

Una quiche no tiene por qué ser pesada o aburrida. Al combinar ricotta con ralladura de limón y espinacas frescas obtienes un relleno cremoso pero con una sensación fresca. Unas buenas moldes para tartas garantizan una base cocida de manera uniforme y una corteza perfectamente crujiente, y eso se nota desde el primer bocado. Espolvorea piñones tostados encima y tendrás en la mesa algo que entra por los ojos y que invita a repetir.

x_ckl_recipe_markerQuiche de ricotta y limón con espinacas y piñones Una quiche aireada con ricotta, limón y espinacas que te sorprende cada vez. Perfecta para un almuerzo completo o una cena relajada con amigos. ¿Cómo hacer una quiche de ricotta y limón con espinacas y piñones? Almuerzo De inspiración francesa 4-6 personas 20 min 50 min 10 min 30 min 110 min

Precalienta el horno a 180 °C (calor superior e inferior).
Prepara la masa: mezcla 200 g de harina con 100 g de mantequilla fría en cubos, una pizca de sal y 3-4 cucharadas de agua muy fría. Amasa brevemente hasta obtener una masa cohesionada, forma un disco, envuélvelo en film transparente y deja reposar 30 minutos en la nevera.
Extiende la masa sobre una superficie ligeramente enharinada formando un círculo de aproximadamente 26 cm de diámetro. Coloca la masa en el molde y presiona bien los bordes. Pincha el fondo con un tenedor.
Coloca papel de hornear sobre la masa y rellénala con judías para hornear a ciegas o arroz seco. Hornea la base a ciegas durante 15 minutos. Retira después el papel y las judías/arroz y hornea 5 minutos más hasta que la base se note seca.
Calienta un chorrito de aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Añade 150 g de espinacas frescas y deja que se ablanden en 2 minutos. Deja enfriar un poco y escurre bien para eliminar el exceso de líquido.
Mezcla en un bol 250 g de ricotta, 3 huevos, 100 ml de nata para montar, la ralladura de 1 limón, 1 cucharada de zumo de limón, sal y pimienta al gusto. Incorpora las espinacas escurridas.
Vierte el relleno sobre la base precocida. Reparte el relleno uniformemente con una espátula.
Hornea la quiche 30-35 minutos a 180 °C hasta que el relleno esté cuajado y la superficie adquiera un tono dorado claro. Comprueba a mitad de cocción: si el borde se dora demasiado rápido, cubre la circunferencia con un trozo de papel de aluminio.
Mientras tanto, tuesta 2 cucharadas de piñones en seco en una sartén a fuego bajo. Vigílalos bien, porque se queman rápido.
Saca la quiche del horno y deja reposar 10 minutos antes de cortarla. Espolvorea los piñones tostados por encima y, si quieres, ralla un poco más de piel de limón. Sirve tibia o a temperatura ambiente.

Vegetariano Almuerzo Quiche Limón Primavera Verano Ricotta Salado 200 g de harina 100 g de mantequilla fría, en cubos Una pizca de sal 3-4 cucharadas de agua muy fría 250 g de ricotta 3 huevos 100 ml de nata para montar 150 g de espinacas frescas Ralladura y zumo de 1 limón ecológico 2 cucharadas de piñones Aceite de oliva Sal y pimienta al gusto Molde para tartas (ø 20-22 cm) Bol para mezclar Rallador Sartén Rodillo Papel de hornear Judías para hornear a ciegas o arroz seco Espátula Film transparente Moldes para tartas moldes-para-tartas Sartén sarten Bol para mezclar bol-para-mezclar Prensar y Rallar prensar-y-rallar Molde para tartas / Molde para hornear / Molde para quiche Laib & Seele ø 20 x 3 cm Birkmann ["Molde para tartas"] Molde para tartas / Molde para hornear / Molde para quiche Laib & Seele ø 25 x 3 cm Birkmann ["Molde para tartas"] Molde para Tarta / Molde para Hornear / Molde para Quiche Premium Baking - Base Esmaltada ø 24 x 4 cm Birkmann ["Molde para tartas"] Molde para Tarta / Molde para Hornear / Molde para Quiche Premium Baking ø 28 x 3.5 cm Birkmann ["Molde para tartas"] Tarta salada de calabaza con salvia foodies-tarta-salada-de-calabaza-con-salvia Quinoa-tabbouleh sin gluten con granada y menta foodies-quinoa-tabbouleh-sin-gluten-con-granada-y-menta Spanakopita griega con espinaca y feta foodies-spanakopita-griega-con-espinaca-y-feta Wrap de champiñón y halloumi con salsa de yogur picante foodies-wrap-de-champinon-y-halloumi-con-salsa-de-yogur-picante

Receta

Quiche de ricotta y limón con espinacas y piñones

Una quiche aireada con ricotta, limón y espinacas que te sorprende cada vez. Perfecta para un almuerzo completo o una cena relajada con amigos.

Pandilla	Almuerzo
Cocina	De inspiración francesa
Porciones	4-6 personas

Tiempo de preparación

Tiempo de preparación	20 min
Tiempo de horneado	50 min
Endurecer mínimo.	10 min
Tiempo de enfriamiento	30 min
Total	110 min

Materiales necesarios

Molde para tartas (ø 20-22 cm)
Bol para mezclar
Rallador
Sartén
Rodillo
Papel de hornear
Judías para hornear a ciegas o arroz seco
Espátula
Film transparente

Ingredientes

200 g de harina
100 g de mantequilla fría, en cubos
Una pizca de sal
3-4 cucharadas de agua muy fría
250 g de ricotta
3 huevos
100 ml de nata para montar
150 g de espinacas frescas
Ralladura y zumo de 1 limón ecológico
2 cucharadas de piñones
Aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto

¿Cómo hacer una quiche de ricotta y limón con espinacas y piñones?

Precalienta el horno a 180 °C (calor superior e inferior).
Prepara la masa: mezcla 200 g de harina con 100 g de mantequilla fría en cubos, una pizca de sal y 3-4 cucharadas de agua muy fría. Amasa brevemente hasta obtener una masa cohesionada, forma un disco, envuélvelo en film transparente y deja reposar 30 minutos en la nevera.
Extiende la masa sobre una superficie ligeramente enharinada formando un círculo de aproximadamente 26 cm de diámetro. Coloca la masa en el molde y presiona bien los bordes. Pincha el fondo con un tenedor.
Coloca papel de hornear sobre la masa y rellénala con judías para hornear a ciegas o arroz seco. Hornea la base a ciegas durante 15 minutos. Retira después el papel y las judías/arroz y hornea 5 minutos más hasta que la base se note seca.
Calienta un chorrito de aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Añade 150 g de espinacas frescas y deja que se ablanden en 2 minutos. Deja enfriar un poco y escurre bien para eliminar el exceso de líquido.
Mezcla en un bol 250 g de ricotta, 3 huevos, 100 ml de nata para montar, la ralladura de 1 limón, 1 cucharada de zumo de limón, sal y pimienta al gusto. Incorpora las espinacas escurridas.
Vierte el relleno sobre la base precocida. Reparte el relleno uniformemente con una espátula.
Hornea la quiche 30-35 minutos a 180 °C hasta que el relleno esté cuajado y la superficie adquiera un tono dorado claro. Comprueba a mitad de cocción: si el borde se dora demasiado rápido, cubre la circunferencia con un trozo de papel de aluminio.
Mientras tanto, tuesta 2 cucharadas de piñones en seco en una sartén a fuego bajo. Vigílalos bien, porque se queman rápido.
Saca la quiche del horno y deja reposar 10 minutos antes de cortarla. Espolvorea los piñones tostados por encima y, si quieres, ralla un poco más de piel de limón. Sirve tibia o a temperatura ambiente.

Modo cocina Evita que la pantalla se apague

Esta quiche está en su mejor momento si la sirves tibia, pero al día siguiente, a temperatura ambiente, sigue estando igual de buena. Ideal para preparar con antelación si esperas amigos o familia. Acompáñala con una sencilla ensalada verde y tendrás una comida que parece arreglada sin que hayas pasado todo el día en la cocina.

Un buen molde marca la diferencia: una base antiadherente y resistente hace que la masa se cocine de forma uniforme y se desmolde sin esfuerzo. Sin líos, sin corteza rota. Hornear así no solo sale mejor, también es mucho más agradable. Elige calidad que te dure años y prueba el resultado tú mismo.

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