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Inicio Glühwein hecho en casa

Glühwein hecho en casa

Navidad Bebida Caliente Glühwein Invierno Aperitivo Vegano Fácil

Nada huele tanto a Navidad como una olla de glühwein en la placa. Prepararlo en casa es muy sencillo y mucho más sabroso que el comprado: calientas vino tinto despacio con naranja, canela, clavo, anís estrellado y un poco de azúcar, hasta que toda la casa huela a mercadillo navideño. El secreto es la paciencia: nunca dejes que el vino hierva; deja que las especias reposen con calma. Perfecto para un aperitivo invernal, después de patinar o junto al árbol de Navidad.

Receta

Glühwein hecho en casa

glühwein casero con vino tinto, naranja, canela, clavo y anís estrellado. La bebida navideña más cálida.

Pandilla	Bebida
Cocina	Alemana
Porciones	6 vasos

Tiempo de preparación

Tiempo de preparación	10 min
Total	30 min

Materiales necesarios

Olla con tapa
Colador
Vasos resistentes al calor
Cucharón

Ingredientes

750 ml de vino tinto afrutado (1 botella)
250 ml de zumo de naranja
75 g de azúcar moreno
1 naranja sin tratar, en rodajas
2 ramas de canela
6 clavos de olor
2 estrellas de anís
3 vainas de cardamomo, machacadas
50 ml de ron o brandy

Preparar

Pon el vino tinto, el zumo de naranja y el azúcar moreno en una olla.
Clava los clavos de olor en unas cuantas rodajas de naranja y añade todas las rodajas de naranja, la canela, el anís estrellado y el cardamomo.
Calienta la glühwein a fuego bajo hasta que empiece a emitir vapor, pero sin dejarla hervir. Mantén la temperatura por debajo de 75 °C, de lo contrario se evaporará el alcohol y el sabor se volverá amargo.
Deja que la glühwein infusione 20 minutos a fuego muy bajo con la tapa puesta.
Añade el ron o el brandy, prueba y, si hace falta, añade un poco más de azúcar.
Cuela la glühwein en vasos resistentes al calor y adorna con una rodaja de naranja y una rama de canela.

Modo cocina Evita que la pantalla se apague

¿Qué vino usar? Elige un vino tinto afrutado, no demasiado pesado y sin muchos matices a madera, como un Merlot, Garnacha, Tempranillo o Primitivo. No hace falta un vino caro, porque las especias y la naranja marcan el sabor. Los vinos demasiado pesados y con muchos taninos se vuelven amargos al calentarlos. También funciona con vino blanco: haz entonces una glühwein blanca con zumo de manzana, limón, vainilla y canela en lugar de zumo de naranja.

Glühwein sin alcohol: sustituye el vino por una mezcla de 500 ml de zumo de uva roja y 250 ml de zumo de grosella negra, y omite el ron. Añade las mismas especias y la naranja y caliéntalo con calma. Así los niños y los conductores designados también pueden disfrutarlo. La glühwein se puede preparar unas horas antes y reposar; cuanto más tiempo infusionen las especias, más intenso será el sabor. Caliéntala suavemente justo antes de servir.

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