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Glühwein sin alcohol

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Con este glühwein sin alcohol todos pueden disfrutar del aroma y el sabor del mercado navideño: niños, BOB's, invitadas embarazadas y quienes no consumen alcohol. En lugar de vino se usa zumo de uva roja con un poco de zumo de grosella negra para dar profundidad, y un chorrito de té rojo para la ligera amargura que normalmente aporta el vino. Con naranja, canela, clavo y estrella de anís sabe sorprendentemente auténtico. Caliente, especiado y festivo.

Receta

Glühwein sin alcohol

Glühwein sin alcohol con zumo de uva roja, zumo de grosella negra, naranja y especias navideñas. Para todos en la mesa.

Pandilla Bebida
Cocina Alemana
Porciones 6 vasos

Tiempo de preparación

Tiempo de preparación 25 min
Total 25 min

Materiales necesarios

  • Olla con tapa
  • Colador
  • Vasos o tazas resistentes al calor

Ingredientes

  • 750 ml zumo de uva roja
  • 250 ml zumo de grosella negra
  • 250 ml té rooibos, fuerte
  • 2 cucharadas de miel
  • 1 naranja sin tratar, en rodajas
  • 1/2 limón, en rodajas
  • 2 palitos de canela
  • 6 clavos de olor
  • 2 estrellas de anís

Preparar

  1. Pon el zumo de uva, el zumo de grosella negra y el té rooibos en una olla.
  2. Añade la miel, las rodajas de naranja y limón, la canela, los clavos y la estrella de anís.
  3. Calienta a fuego bajo hasta que humee y deja infusionar suavemente 15 minutos con la tapa puesta.
  4. Prueba y, si hace falta, añade un poco más de miel o un chorrito de zumo de limón para dar más frescura.
  5. Cuela en vasos o tazas resistentes al calor y decora con una rodaja de naranja y un palito de canela.

¿Por qué té rooibos? El vino tiene taninos, un sabor ligeramente seco y amargo que equilibria la fruta dulce. Sin eso, el glühwein sin alcohol tiende a quedar demasiado parecido a una limonada. Un chorrito de té rooibos o té negro fuerte devuelve esa profundidad seca. El rooibos no contiene cafeína, así que también es adecuado para niños por la noche. Si quieres un sabor aún más completo, reemplaza parte del zumo de uva por vino tinto sin alcohol; cada vez es más fácil de encontrar.

Para una fiesta: prepara una gran olla de glühwein sin alcohol junto a la versión con alcohol y pon un cartel visible. A los niños les hace gracia poder usar su propio palito de canela como cucharilla. Puedes preparar el glühwein unas horas antes y mantenerlo caliente al fuego más bajo. Las sobras se conservan bien dos días en la nevera; caliéntalas despacio. También está rico frío con agua con gas como limonada navideña.