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Inicio Masa de hojaldre casera con crema de fresa

Masa de hojaldre casera con crema de fresa

Hojaldre Postre Hecho en casa Fresas Hornear Fin de semana

La masa de hojaldre casera suena emocionante, pero sobre todo es una cuestión de paciencia y de la técnica correcta. Con unos buenos rodillos para amasar estiras la masa de forma suave y uniforme, lo que marca la diferencia entre un resultado duro o delicioso y aireado.

El secreto está en la masa fría y en los utensilios fríos. Al doblar y estirar la masa varias veces creas las capas características. Rellena las porciones de hojaldre ya horneadas con una fresca crema de fresa y sírvelas con orgullo en la mesa. Este es el tipo de pastel que deja a todos sin palabras.

x_ckl_recipe_markerMasa de hojaldre casera con crema de fresa Haz tu propio hojaldre y rellénalo con una crema de fresa ligera. Un postre impresionante que, con el enfoque adecuado, es muy factible. ¿Cómo hacer hojaldre con crema de fresa? Postre Francesa 8 unidades 40 min 20 min 2 horas 3 horas

Mezcla 250 g de harina de repostería con una pizca de sal. Añade 150 ml de agua muy fría y amasa hasta obtener una masa homogénea y flexible. Envuelve en film transparente y deja reposar 30 minutos en el frigorífico.
Estira la masa sobre una superficie ligeramente enharinada hasta formar un rectángulo de unos 30 x 20 cm. Reparte 200 g de mantequilla sin sal, muy fría, en láminas finas sobre dos tercios de la masa.
Dobla la parte sin mantequilla sobre el centro y después la parte con mantequilla encima. Ahora tienes tres capas. Presiona bien los bordes. Envuelve en film transparente y deja reposar 20 minutos en el frigorífico.
Repite el estirado y el plegado otras cuatro veces, dejando siempre 20 minutos de reposo en el frigorífico entre cada vez. Asegúrate de que la masa permanezca siempre fría.
Precalienta el horno a 200 °C (calor superior e inferior). Estira el hojaldre hasta un grosor de 3 a 4 mm. Corta círculos o rectángulos y colócalos en una bandeja forrada con papel de hornear.
Pincela las piezas de hojaldre con un huevo batido. Hornéalas 18 a 20 minutos hasta que estén doradas y crujientes. Sácalas del horno y déjalas enfriar completamente sobre una rejilla.
Bate 200 ml de nata para montar hasta que esté firme. Incorpora 2 cucharadas de azúcar glas y 100 g de fresas picadas finamente. Corta las porciones de hojaldre ya frías por la mitad en horizontal y rellénalas abundantemente con la crema de fresa.
Coloca la parte superior sobre la crema y espolvorea con un poco de azúcar glas. Sirve de inmediato para obtener el mejor resultado.

Hojaldre Postre Hecho en casa Fresas Hornear Fin de semana 250 g harina de repostería, más extra para espolvorear 1 pizca de sal 150 ml de agua muy fría 200 g de mantequilla sin sal, muy fría 1 huevo (para pincelar) 200 ml de nata para montar 2 cucharadas de azúcar glas, más extra para espolvorear 100 g de fresas frescas, picadas finamente Rodillo para amasar Bandeja de horno Papel de hornear Cortadores o cuchillo Bol para mezclar Batidora de mano o batidor de varillas Rejilla para enfriar Film transparente Rodillos de amasar rodillos-de-amasar Batidores batidores Cosy & Trendy Rodillo para Masa Mármol - 45 cm Cosy & Trendy ["Rodillo de masa"] Cookinglife Rodillo para Masa de Madera de Haya 43.5 cm - con rodamientos de bolas Cookinglife ["Rodillo de masa"] Birkmann Set de Cuencos Mezcladores / Cuencos para Masa Cuencos de colores 4 piezas - 1.5, 2, 3 y 4 Litros - Blanco Birkmann Mengkom Pan salado coreano foodies-pan-salado-coreano Galletas de avena con chocolate foodies-galletas-de-avena-con-chocolate Galletas de harina de trigo sarraceno foodies-galletas-de-harina-de-trigo-sarraceno Crackers de harina de maíz sin gluten con hummus y verduras asadas foodies-crackers-de-harina-de-maiz-sin-gluten-con-hummus-y-verduras-asadas

Receta

Masa de hojaldre casera con crema de fresa

Haz tu propio hojaldre y rellénalo con una crema de fresa ligera. Un postre impresionante que, con el enfoque adecuado, es muy factible.

Pandilla	Postre
Cocina	Francesa
Porciones	8 unidades

Tiempo de preparación

Tiempo de preparación	40 min
Tiempo de horneado	20 min
Tiempo de enfriamiento	2 horas
Total	3 horas

Materiales necesarios

Rodillo para amasar
Bandeja de horno
Papel de hornear
Cortadores o cuchillo
Bol para mezclar
Batidora de mano o batidor de varillas
Rejilla para enfriar
Film transparente

Ingredientes

250 g harina de repostería, más extra para espolvorear
1 pizca de sal
150 ml de agua muy fría
200 g de mantequilla sin sal, muy fría
1 huevo (para pincelar)
200 ml de nata para montar
2 cucharadas de azúcar glas, más extra para espolvorear
100 g de fresas frescas, picadas finamente

¿Cómo hacer hojaldre con crema de fresa?

Mezcla 250 g de harina de repostería con una pizca de sal. Añade 150 ml de agua muy fría y amasa hasta obtener una masa homogénea y flexible. Envuelve en film transparente y deja reposar 30 minutos en el frigorífico.
Estira la masa sobre una superficie ligeramente enharinada hasta formar un rectángulo de unos 30 x 20 cm. Reparte 200 g de mantequilla sin sal, muy fría, en láminas finas sobre dos tercios de la masa.
Dobla la parte sin mantequilla sobre el centro y después la parte con mantequilla encima. Ahora tienes tres capas. Presiona bien los bordes. Envuelve en film transparente y deja reposar 20 minutos en el frigorífico.
Repite el estirado y el plegado otras cuatro veces, dejando siempre 20 minutos de reposo en el frigorífico entre cada vez. Asegúrate de que la masa permanezca siempre fría.
Precalienta el horno a 200 °C (calor superior e inferior). Estira el hojaldre hasta un grosor de 3 a 4 mm. Corta círculos o rectángulos y colócalos en una bandeja forrada con papel de hornear.
Pincela las piezas de hojaldre con un huevo batido. Hornéalas 18 a 20 minutos hasta que estén doradas y crujientes. Sácalas del horno y déjalas enfriar completamente sobre una rejilla.
Bate 200 ml de nata para montar hasta que esté firme. Incorpora 2 cucharadas de azúcar glas y 100 g de fresas picadas finamente. Corta las porciones de hojaldre ya frías por la mitad en horizontal y rellénalas abundantemente con la crema de fresa.
Coloca la parte superior sobre la crema y espolvorea con un poco de azúcar glas. Sirve de inmediato para obtener el mejor resultado.

Modo cocina Evita que la pantalla se apague

La masa de hojaldre casera es una de esas habilidades culinarias básicas que eleva tus elaboraciones a otro nivel. Requiere algo de tiempo, pero el resultado es sabroso y aprendes cada vez que la haces. Una sola porción y entenderás por qué merece la pena.

¿Quieres disfrutar más a menudo de masas caseras? Con un rodillo pesado y que deslice bien mantendrás el control sobre el grosor y la textura, y estirarás fácilmente grandes porciones de masa. Elige calidad que te confirme el placer de hornear cada vez.

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