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Inicio Mini tiramisú en un vasito

Mini tiramisú en un vasito

Name: Mini tiramisú en un vasito
Prep time: 25 min
Cook time: 2 min
Total time: 27 min
Yield: 8 unidades
Cuisine: Italiano
Ingredients: 100 ml de espresso fuerte o café de filtro; 2 cucharadas de amaretto o licor de café; 3 huevos (separados); 60 g de azúcar fino; 250 g de mascarpone; 1 pizca de sal; 80 g de savoiardi (bizcochos de soletilla); 2 cucharaditas de cacao en polvo sin azúcar

Gepubliceerd op 6 november 2026

Postre Italiano Amuse Cena Festivo Sin horno

El tiramisú es uno de esos postres que siempre triunfa. Servido en porciones pequeñas resulta aún más divertido, porque tus invitados reciben justo el bocado adecuado después de una cena copiosa. Sirve esta receta en pequeños vasitos para amuse para que las capas se vean bien y todo el mundo en la mesa se entusiasme al instante. Nada de horno, ni técnicas complicadas. Solo buena mascarpone, café fuerte y un poco de paciencia mientras el postre cuaja en la nevera.

x_ckl_recipe_marker Mini tiramisú en un vasito Mini tiramisú en un vasito para amuse es el postre pequeño perfecto para una cena de varios platos. Cremoso, con sabor a café y listo en un abrir y cerrar de ojos. ¿Cómo hacer mini tiramisú en un vasito? Postre Italiano 8 unidades 25 min 2 horas 2 h 25 min

Prepara un espresso fuerte o café y deja que se enfríe completamente. Añade el amaretto o el licor de café y reserva. El café caliente ablanda los savoiardi demasiado rápido y no te permite controlar la textura.
Separa los huevos. Pon las yemas en un bol grande junto con el azúcar y bátelas con una batidora eléctrica hasta obtener una masa aireada y de color amarillo claro. Esto tarda unos 3 a 4 minutos. El azúcar debe disolverse por completo.
Añade la mascarpone a la mezcla de yemas y remueve con una espátula o con la batidora a baja velocidad hasta obtener una crema lisa y espesa sin grumos. No mezcles en exceso, porque la mascarpone puede volverse granulada.
Bate las claras a punto de nieve en un bol libre de grasa con una pizca de sal. Será más rápido si el bol y las varillas están limpios y secos. Las claras están listas cuando puedes dar la vuelta al bol sin que se muevan.
Incorpora las claras montadas a la crema de mascarpone en tres veces. Usa una espátula y movimientos grandes y suaves de abajo hacia arriba. Así conservarás el aire en la mezcla y la crema quedará ligera.
Rompe los savoiardi en trozos que quepan en los vasitos. Sumerge cada trozo brevemente, máximo 1 segundo, en el café ya frío. Si los empapas más tiempo se humedecen demasiado y se pierde la textura por capas.
Coloca una capa de bizcocho empapado en el fondo de cada vasito. Añade una capa de crema de mascarpone encima. Repite una vez más hasta tener dos capas de bizcocho y dos de crema, terminando con crema en la parte superior.
Deja los vasitos en el frigorífico al menos 2 horas, aunque es preferible toda la noche. La crema se asentará bien y los sabores se integrarán. Cúbrelos ligeramente con film para que la crema no absorba olores de la nevera.
Justo antes de servir, tamiza una fina capa de cacao en polvo sin azúcar sobre cada vasito. Hazlo en el último momento, porque el cacao absorbe humedad y de lo contrario queda pegajoso.

Postre Italiano Amuse Cena Festivo Sin horno 100 ml de espresso fuerte o café de filtro 2 cucharadas de amaretto o licor de café 3 huevos (separados) 60 g de azúcar fino 250 g de mascarpone 1 pizca de sal 80 g de savoiardi (bizcochos de soletilla) 2 cucharaditas de cacao en polvo sin azúcar Batidora de mano Bol para mezclar (grande) Bol (sin grasa) para claras Espátula Pequeños vasitos para amuse Tamiz fino Cuchara Bol para mezclar bol-para-mezclar Colador colador-1 Cucharillas de postre cucharillas-de-postre Bol para mezclar / bol para masa Cookinglife - Acero inoxidable - ø 29 cm Cookinglife ["Bol para mezclar"] OXO Good Grips Espátula de silicona roja 32 cm Oxo Good Grips Espátula Tamiz KitchenAid Classic Porcelana blanca ø 17 cm KitchenAid Colador Tiramisú de Sinterklaas con speculaas y kruidnoten foodies-tiramisu-de-sinterklaas-con-speculaas-y-kruidnoten Gepofte Perzik met Amaretti & Mascarpone foodies-gepofte-perzik-met-amaretti-mascarpone Filete de lubina con compota de calabaza y beurre blanc foodies-filete-de-lubina-con-compota-de-calabaza-y-beurre-blanc Pasta con tomates asados y burrata foodies-pasta-con-tomates-asados-y-burrata

Receta

Mini tiramisú en un vasito

Mini tiramisú en un vasito para amuse es el postre pequeño perfecto para una cena de varios platos. Cremoso, con sabor a café y listo en un abrir y cerrar de ojos.

Pandilla	Postre
Cocina	Italiano
Porciones	8 unidades

Tiempo de preparación

Tiempo de preparación	25 min
Tiempo de enfriamiento	2 horas
Total	2 h 25 min

Materiales necesarios

Batidora de mano
Bol para mezclar (grande)
Bol (sin grasa) para claras
Espátula
Pequeños vasitos para amuse
Tamiz fino
Cuchara

Ingredientes

100 ml de espresso fuerte o café de filtro
2 cucharadas de amaretto o licor de café
3 huevos (separados)
60 g de azúcar fino
250 g de mascarpone
1 pizca de sal
80 g de savoiardi (bizcochos de soletilla)
2 cucharaditas de cacao en polvo sin azúcar

¿Cómo hacer mini tiramisú en un vasito?

Prepara un espresso fuerte o café y deja que se enfríe completamente. Añade el amaretto o el licor de café y reserva. El café caliente ablanda los savoiardi demasiado rápido y no te permite controlar la textura.
Separa los huevos. Pon las yemas en un bol grande junto con el azúcar y bátelas con una batidora eléctrica hasta obtener una masa aireada y de color amarillo claro. Esto tarda unos 3 a 4 minutos. El azúcar debe disolverse por completo.
Añade la mascarpone a la mezcla de yemas y remueve con una espátula o con la batidora a baja velocidad hasta obtener una crema lisa y espesa sin grumos. No mezcles en exceso, porque la mascarpone puede volverse granulada.
Bate las claras a punto de nieve en un bol libre de grasa con una pizca de sal. Será más rápido si el bol y las varillas están limpios y secos. Las claras están listas cuando puedes dar la vuelta al bol sin que se muevan.
Incorpora las claras montadas a la crema de mascarpone en tres veces. Usa una espátula y movimientos grandes y suaves de abajo hacia arriba. Así conservarás el aire en la mezcla y la crema quedará ligera.
Rompe los savoiardi en trozos que quepan en los vasitos. Sumerge cada trozo brevemente, máximo 1 segundo, en el café ya frío. Si los empapas más tiempo se humedecen demasiado y se pierde la textura por capas.
Coloca una capa de bizcocho empapado en el fondo de cada vasito. Añade una capa de crema de mascarpone encima. Repite una vez más hasta tener dos capas de bizcocho y dos de crema, terminando con crema en la parte superior.
Deja los vasitos en el frigorífico al menos 2 horas, aunque es preferible toda la noche. La crema se asentará bien y los sabores se integrarán. Cúbrelos ligeramente con film para que la crema no absorba olores de la nevera.
Justo antes de servir, tamiza una fina capa de cacao en polvo sin azúcar sobre cada vasito. Hazlo en el último momento, porque el cacao absorbe humedad y de lo contrario queda pegajoso.

Modo cocina Evita que la pantalla se apague

La clave de un buen tiramisú está en la crema de mascarpone. Asegúrate de que la mascarpone esté a temperatura ambiente antes de empezar. La mascarpone fría cuesta más de mezclar y puede cortarse. Bate bien las yemas con el azúcar hasta que blanqueen; esa aireación es lo que da a la crema su carácter ligero. Si quieres asegurarte de que las claras monten bien, añade un par de gotas de zumo de limón antes de batir. Y espera realmente hasta el último momento para espolvorear el cacao en polvo. Esa pequeña diferencia mejora mucho el resultado.

Puedes omitir el amaretto para una versión sin alcohol y sustituirlo por un chorrito de extracto de vainilla en el café. Quienes no gusten del café pueden usar té negro fuerte o té de frambuesa para mojar los savoiardi; obtendrás un sabor más fresco que también funciona muy bien. Los mini vasitos de tiramisú se conservan hasta dos días en la nevera, cubiertos con film. Lo ideal es prepararlos el día anterior para que la mascarpone tenga tiempo de asentarse y los sabores estén en su mejor momento.

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