🤍 Black Friday – ¡Ofertas con hasta un 75 % de descuento! Compra ahora

Entrega fiable desde nuestro propio stock

Pedido hoy = entrega rápida

Envío gratuito en pedidos superiores a 99 €.

Entrega fiable desde nuestro propio stock

4.8 Trusted Shops 22.167 reseñas

Ayuda y contacto

0

Inicio Pizza met salsiccia en stengelbroccoli

Pizza met salsiccia en stengelbroccoli

Pizza Vlees Witte pizza Napolitaans Pizzaoven Houtgestookt Italiaans Gemiddeld

In Napels eten ze salsiccia met friarielli, een bittere bladgroente die je hier zelden vindt. Stengelbroccoli is een goede vervanger: hij heeft dezelfde licht bittere smaak en wordt in de pan snel zacht. Samen met kruimels Italiaanse worst en gerookte provola krijg je een stevige witte pizza zonder tomaat. Bak de worst kort voor, zodat hij zeker gaar is. In de oven krijgen de randjes dan nog een knapperig laagje. Door het deeg gaat een deel fijne semola, dat geeft de rand een licht korrelige bite.

x_ckl_recipe_markerPizza met salsiccia en stengelbroccoli Witte pizza met kruimelige salsiccia, stengelbroccoli met knoflook en chili en gerookte provola, op deeg met een beetje semola. Hoe maak je pizza met salsiccia en stengelbroccoli? Hoofdgerecht Italiaans 4 40 minuten 1 minuut 7 uur 30 minuten

Meng het water met de gist. Voeg de bloem en de 100 g semola toe en meng tot een ruw deeg. Laat 20 minuten rusten, voeg het zout toe en kneed 10 minuten tot het deeg glad is.
Laat het deeg 2 uur afgedekt rijzen. Verdeel het in 4 bollen van ongeveer 250 g en laat ze nog 4 tot 5 uur rijzen in een afgesloten bak.
Haal de worst uit het velletje en verkruimel hem in stukjes zo groot als een hazelnoot. Bak de kruimels in 1 el olie in 3 tot 4 minuten net gaar. Schep ze uit de pan.
Kook de stengelbroccoli 2 minuten in water met zout en laat goed uitlekken. Verwarm 2 el olie in dezelfde pan met de knoflook en chilivlokken, schep de broccoli erdoor en bak 2 minuten mee. Snijd de stengels in stukken van 4 cm.
Stook de oven op tot de thermometer rond 400 °C aangeeft. Dat duurt ongeveer 15 minuten.
Druk een deegbol op griesmeel uit tot een bodem van 28 à 30 cm. Verdeel er de mozzarella en provola in plakjes over, dan de broccoli en de worstkruimels. Sprenkel er een beetje van het knoflookvet uit de pan over.
Schuif de pizza op de steen. Draai de steen telkens een kwartslag zodra de rand aan de kant van het vuur kleurt, tot de rand gevlekt is en de kaas borrelt. Reken op ongeveer 1 minuut.
Rasp er direct na het bakken wat Pecorino over en snijd in punten.

Pizza Vlees Witte pizza Napolitaans Pizzaoven Houtgestookt Italiaans Gemiddeld 500 g bloem tipo 00 100 g semola rimacinata (fijn griesmeel) 390 ml lauwwarm water 15 g zout 3 g gedroogde gist 50 g semola rimacinata, voor het uitdrukken 300 g verse salsiccia (Italiaanse worst) 250 g stengelbroccoli 3 el olijfolie 2 tenen knoflook, in plakjes 0.5 tl chilivlokken 150 g mozzarella fior di latte 150 g provola affumicata (gerookte provola) 30 g Pecorino Romano, geraspt 1 snuf zout Pizzaoven Pizzaschep Koekenpan Afsluitbare deegbak Deegschraper Hittebestendige handschoenen Pizzasnijder Horno para pizza horno-para-pizza Haz tu propia pizza haz-tu-propia-pizza Accesorios para pizza accesorios-para-pizza BBQ Pizza y accesorios para horno bbq-pizza-accesorios-horno Horno para pizza ZiiPa Piana - A leña - con termómetro - Pizarra - para pizzas de ø 30 cm - Piedra para pizza giratoria ZiiPa ["Horno para pizza"] Funda protectora ZiiPa - para horno de pizza Piana - Pizarra ZiiPa Funda protectora Caja para masa de pizza ZiiPa - ø 16 cm / 250 gramos - Pizarra - 6 unidades ZiiPa Caja de almacenamiento Tabla para amasar ZiiPa Paoli - 45 x 45 cm - Acero inoxidable - Antideslizante ZiiPa Tabla para amasar KitchenAid Raspadores de Masa Core - 2 Piezas KitchenAid Raspador de masa Cookinglife Grill Cortador de pizza / Cuchillo para pizza - 35 cm Grill Fanatics Cortador de pizza Cookinglife Grill Guantes para BBQ / Guantes de horno de cuero negro 500 °C - 2 unidades Grill Fanatics ["Guante para barbacoa"] Dispensador de pellets ZiiPa Donato para hornos de pizza ZiiPa ZiiPa Dispensador de pellets Pizza Margherita en el horno para pizza foodies-pizza-margherita-en-el-horno-para-pizza Pide turca con carne picada, pimiento y perejil foodies-pide-turca-con-carne-picada-pimiento-y-perejil

Receta

Pizza met salsiccia en stengelbroccoli

Witte pizza met kruimelige salsiccia, stengelbroccoli met knoflook en chili en gerookte provola, op deeg met een beetje semola.

Pandilla	Hoofdgerecht
Cocina	Italiaans
Porciones	4

Tiempo de preparación

Tiempo de preparación	40 minuten
Tiempo de horneado	1 minuut
Total	7 uur 30 minuten

Materiales necesarios

Pizzaoven
Pizzaschep
Koekenpan
Afsluitbare deegbak
Deegschraper
Hittebestendige handschoenen
Pizzasnijder

Ingredientes

500 g bloem tipo 00
100 g semola rimacinata (fijn griesmeel)
390 ml lauwwarm water
15 g zout
3 g gedroogde gist
50 g semola rimacinata, voor het uitdrukken
300 g verse salsiccia (Italiaanse worst)
250 g stengelbroccoli
3 el olijfolie
2 tenen knoflook, in plakjes
0.5 tl chilivlokken
150 g mozzarella fior di latte
150 g provola affumicata (gerookte provola)
30 g Pecorino Romano, geraspt
1 snuf zout

Hoe maak je pizza met salsiccia en stengelbroccoli?

Meng het water met de gist. Voeg de bloem en de 100 g semola toe en meng tot een ruw deeg. Laat 20 minuten rusten, voeg het zout toe en kneed 10 minuten tot het deeg glad is.
Laat het deeg 2 uur afgedekt rijzen. Verdeel het in 4 bollen van ongeveer 250 g en laat ze nog 4 tot 5 uur rijzen in een afgesloten bak.
Haal de worst uit het velletje en verkruimel hem in stukjes zo groot als een hazelnoot. Bak de kruimels in 1 el olie in 3 tot 4 minuten net gaar. Schep ze uit de pan.
Kook de stengelbroccoli 2 minuten in water met zout en laat goed uitlekken. Verwarm 2 el olie in dezelfde pan met de knoflook en chilivlokken, schep de broccoli erdoor en bak 2 minuten mee. Snijd de stengels in stukken van 4 cm.
Stook de oven op tot de thermometer rond 400 °C aangeeft. Dat duurt ongeveer 15 minuten.
Druk een deegbol op griesmeel uit tot een bodem van 28 à 30 cm. Verdeel er de mozzarella en provola in plakjes over, dan de broccoli en de worstkruimels. Sprenkel er een beetje van het knoflookvet uit de pan over.
Schuif de pizza op de steen. Draai de steen telkens een kwartslag zodra de rand aan de kant van het vuur kleurt, tot de rand gevlekt is en de kaas borrelt. Reken op ongeveer 1 minuut.
Rasp er direct na het bakken wat Pecorino over en snijd in punten.

Modo cocina Evita que la pantalla se apague

Bak de worst echt voor. In de korte baktijd van een pizza wordt rauw varkensvlees niet gaar genoeg. Voorbakken geeft daarbij meer kleur en smaak.

Veelgemaakte fout: natte broccoli op het deeg. Laat de stengels na het koken goed uitlekken en bak ze daarna kort in de olie. Dan blijven ze stevig en loopt er geen water in de bodem.

Gerookte provola smelt minder vloeibaar dan mozzarella. Daardoor blijft de pizza mooi bij elkaar en kun je hem netjes in punten snijden.

Variaties: vind je toch friarielli of cime di rapa op de markt, gebruik die dan en bak ze op dezelfde manier. Geen provola? Scamorza affumicata werkt ook. Voor een vegetarische versie laat je de worst weg en leg je er wat geroosterde paprika en een handje zwarte olijven op.

In een pizzaoven op gas werkt dit recept hetzelfde. In een gewone oven verwarm je een pizzasteen een uur op de hoogste stand en bak je de pizza in 6 tot 8 minuten.

De worstkruimels en de broccoli kun je een dag van tevoren bakken en afgedekt in de koelkast bewaren. Laat ze op kamertemperatuur komen voor je ze op de pizza legt.

Productos relacionados

Horno para pizza ZiiPa Piana - A leña - con termómetro - Pizarra - para pizzas de ø 30 cm - Piedra para pizza giratoria

Funda protectora ZiiPa - para horno de pizza Piana - Pizarra

En stock

4.6 (10)

42,99

Caja para masa de pizza ZiiPa - ø 16 cm / 250 gramos - Pizarra - 6 unidades

En stock

4.6 (10)

34,99

Tabla para amasar ZiiPa Paoli - 45 x 45 cm - Acero inoxidable - Antideslizante

En stock

4.6 (10)

59,99

KitchenAid Raspadores de Masa Core - 2 Piezas

En stock

4.7 (6)

15,49

Cookinglife Grill Cortador de pizza / Cuchillo para pizza - 35 cm

En stock

12,99

Cookinglife Grill Guantes para BBQ / Guantes de horno de cuero negro 500 °C - 2 unidades

En stock

24,99

Dispensador de pellets ZiiPa Donato para hornos de pizza ZiiPa

En stock

4.6 (10)

59,99

Categorías relacionadas

Horno para pizza

Haz tu propia pizza

Accesorios para pizza

BBQ Pizza y accesorios para horno

Recetas relacionadas

Pizza Margherita en el horno para pizza

Una verdadera Margherita pide altas temperaturas y buenos ingredientes. Con un horno para pizza a punto la horneas en menos de dos minutos hasta la perfección.

Ver receta