🤍 Black Friday – ¡Ofertas con hasta un 75 % de descuento! Compra ahora

Entrega fiable desde nuestro propio stock

Pedido hoy = entrega rápida

Envío gratuito en pedidos superiores a 99 €.

Entrega fiable desde nuestro propio stock

4.8 Trusted Shops 22.167 reseñas

Ayuda y contacto

0

Inicio Varkensrollade braden in jus

Varkensrollade braden in jus

Kerst Kerstdiner Hoofdgerecht Varkensvlees Stoven Klassiek Nederlands Makkelijk

Rollade braden is een Nederlandse kersttraditie. Een varkensrollade van de schouder wordt na het aanbraden en zacht sudderen in de braadpan heerlijk mals en sappig, en je houdt er vanzelf een rijke, donkere jus aan over. Het is een makkelijk recept dat weinig aandacht nodig heeft: na het aanbraden kan de rollade rustig zijn gang gaan, terwijl jij je bezighoudt met de rest van het kerstdiner. Lekker met aardappelen en rode kool.

x_ckl_recipe_markerVarkensrollade braden in jus Klassieke varkensrollade, rondom bruin gebraden en daarna zacht gesudderd in de braadpan voor een malse rollade en een rijke jus. Hoofdgerecht Nederlands 6 personen 20 min 2 uur

Haal de rollade 30 minuten voor de bereiding uit de koelkast. Dep hem droog en wrijf in met zout en peper.
Verhit de boter en olie in een braadpan op middelhoog vuur tot de boter bruin is. Braad de rollade rondom in ongeveer 10 minuten goudbruin.
Voeg de ui, laurier en kruidnagels toe en bak 2 minuten mee. Blus af met het water en de ketjap.
Zet het vuur laag, leg het deksel schuin op de pan en laat de rollade 1,5 uur zacht sudderen. Keer hem elk half uur en voeg zo nodig wat water toe. De rollade is gaar bij een kerntemperatuur van 70 °C.
Haal de rollade uit de pan en laat hem 10 minuten rusten onder aluminiumfolie.
Zeef de jus, breng aan de kook en bind met de maïzena aangelengd met 2 eetlepels water. Verwijder het touw en snijd de rollade in plakken.

Kerst Kerstdiner Hoofdgerecht Varkensvlees Stoven Klassiek Nederlands Makkelijk 1.2 kg varkensrollade (schouder) 50 g roomboter 1 el zonnebloemolie 1 tl zout 1 tl zwarte peper 1 ui, in partjes 2 laurierblaadjes 4 kruidnagels 500 ml water 1 el ketjap manis 1 el maïzena Braadpan met deksel Vleesthermometer Zeef Aluminiumfolie Cacerola cacerola Berlinger Haus Cacerola cacerola-berlinger-haus BK Cacerola cacerola-bk Cacerola Inducción cacerola-induccion Cosy & Trendy Termómetro para carne de acero inoxidable Cosy & Trendy ["Termómetro"] BK Cacerola Bourgogne Jet Black Hierro Fundido ø 26 cm / 5.3 Litros - revestimiento antiadherente esmaltado BK Braadpan Cosy & Trendy Cocotte Fontestic Hierro Fundido Óxido ø 28 cm / 6,8 litros - revestimiento antiadherente esmaltado Cosy & Trendy ["Olla para asar"] BK Cacerola Bourgogne Chili Red Hierro Fundido ø 26 cm / 5.3 Litros - revestimiento antiadherente esmaltado BK Braadpan Cosy & Trendy Cocotte Fontestic Hierro Fundido Amber Gold ø 24 cm / 4,6 litros - revestimiento antiadherente esmaltado Cosy & Trendy ["Olla para asar"] Cosy & Trendy Cocotte Fontestic Hierro Fundido Traditional Red ø 28 cm / 6,8 litros - revestimiento antiadherente esmaltado Cosy & Trendy ["Olla para asar"] Pechuga de pato asada con glaseado de naranja y verduras navideñas foodies-pechuga-de-pato-asada-con-glaseado-de-naranja-y-verduras-navidenas Rollo de ternera navideño con vino tinto y hierbas foodies-rollo-de-ternera-navideno-con-vino-tinto-y-hierbas Pechuga de pavo rellena con castañas y arándanos foodies-pechuga-de-pavo-rellena-con-castanas-y-arandanos Barra de mazapán con hojaldre foodies-barra-de-mazapan-con-hojaldre

Receta

Varkensrollade braden in jus

Klassieke varkensrollade, rondom bruin gebraden en daarna zacht gesudderd in de braadpan voor een malse rollade en een rijke jus.

Pandilla	Hoofdgerecht
Cocina	Nederlands
Porciones	6 personen

Tiempo de preparación

Tiempo de preparación	20 min
Total	2 uur

Materiales necesarios

Braadpan met deksel
Vleesthermometer
Zeef
Aluminiumfolie

Ingredientes

1.2 kg varkensrollade (schouder)
50 g roomboter
1 el zonnebloemolie
1 tl zout
1 tl zwarte peper
1 ui, in partjes
2 laurierblaadjes
4 kruidnagels
500 ml water
1 el ketjap manis
1 el maïzena

Preparar

Haal de rollade 30 minuten voor de bereiding uit de koelkast. Dep hem droog en wrijf in met zout en peper.
Verhit de boter en olie in een braadpan op middelhoog vuur tot de boter bruin is. Braad de rollade rondom in ongeveer 10 minuten goudbruin.
Voeg de ui, laurier en kruidnagels toe en bak 2 minuten mee. Blus af met het water en de ketjap.
Zet het vuur laag, leg het deksel schuin op de pan en laat de rollade 1,5 uur zacht sudderen. Keer hem elk half uur en voeg zo nodig wat water toe. De rollade is gaar bij een kerntemperatuur van 70 °C.
Haal de rollade uit de pan en laat hem 10 minuten rusten onder aluminiumfolie.
Zeef de jus, breng aan de kook en bind met de maïzena aangelengd met 2 eetlepels water. Verwijder het touw en snijd de rollade in plakken.

Modo cocina Evita que la pantalla se apague

Rollade in de oven: liever de oven gebruiken? Braad de rollade eerst rondom aan in een ovenvaste braadpan zoals hierboven beschreven. Voeg de ui, kruiden en 250 ml water toe, leg het deksel op de pan en zet hem 1,5 uur in een voorverwarmde oven op 160 °C. Schep de rollade halverwege om. Zo heb je de kookplaat vrij voor de groenten en aardappelen. Controleer de gaarheid met een vleesthermometer: 70 °C in de kern.

Welke rollade kies je? Varkensrollade van de schouder of procureur is iets doorregen en blijft daardoor extra sappig bij lang braden. Fricandeaurollade is magerder en droogt sneller uit; gaar die korter. Reken op ongeveer 200 gram per persoon. Restjes rollade zijn de volgende dag heerlijk koud op brood met mosterd, of in dunne plakjes op een kerstbrunch. Ingevroren blijft gebraden rollade in de jus tot 3 maanden goed.

Productos relacionados

Cosy & Trendy Termómetro para carne de acero inoxidable

En stock

~~9,99~~ 5,99

-40%

BK Cacerola Bourgogne Jet Black Hierro Fundido ø 26 cm / 5.3 Litros - revestimiento antiadherente esmaltado

Cosy & Trendy Cocotte Fontestic Hierro Fundido Óxido ø 28 cm / 6,8 litros - revestimiento antiadherente esmaltado

BK Cacerola Bourgogne Chili Red Hierro Fundido ø 26 cm / 5.3 Litros - revestimiento antiadherente esmaltado

Cosy & Trendy Cocotte Fontestic Hierro Fundido Amber Gold ø 24 cm / 4,6 litros - revestimiento antiadherente esmaltado

Cosy & Trendy Cocotte Fontestic Hierro Fundido Traditional Red ø 28 cm / 6,8 litros - revestimiento antiadherente esmaltado

Categorías relacionadas

Cacerola

Berlinger Haus Cacerola

BK Cacerola

Cacerola Inducción

Recetas relacionadas

Pechuga de pato asada con glaseado de naranja y verduras navideñas

Jugosa pechuga de pato con un aromático glaseado de naranja, verduras de invierno asadas y una rica salsa. Esta es la cena de Navidad de la que tus invitados hablarán durante mucho tiempo.

Ver receta

Rollo de ternera navideño con vino tinto y hierbas

Un jugoso rollo de ternera estofado en vino tinto con hierbas invernales. Este es el plato alrededor del cual gira tu cena de Navidad.

Ver receta

Pechuga de pavo rellena con castañas y arándanos

Una jugosa pechuga de pavo rellena con un sabroso relleno de castañas y arándanos. Festiva, deliciosa y exactamente lo que quieres servir en la cena de Navidad.

Ver receta