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Pechuga de pato asada con glaseado de naranja y verduras navideñas

Navidad Fiestas Plato principal Pato Invierno Cena de Navidad

Una cena de Navidad pide un plato que luzca espectacular y sepa aún mejor. Esta pechuga de pato asada con glaseado de naranja es exactamente eso. Piel crujiente, carne jugosa y especias invernales que llenan la cocina de aromas festivos. Combínalo con una bonita Navidad decoración de mesa y conseguirás un momento en la mesa que nadie olvide.

x_ckl_recipe_markerPechuga de pato asada con glaseado de naranja y verduras navideñas Jugosa pechuga de pato con un aromático glaseado de naranja, verduras de invierno asadas y una rica salsa. Esta es la cena de Navidad de la que tus invitados hablarán durante mucho tiempo. ¿Cómo hacer pechuga de pato asada con glaseado de naranja y verduras navideñas? Plato principal Francesa 4 personas 20 min 30 min 5 min 80 min

Saca las pechugas de pato 30 minutos antes de cocinarlas para que alcancen la temperatura ambiente. Marca la piel en cruz con un cuchillo afilado, pero sin cortar la carne.
Frota las pechugas con sal, pimienta, tomillo y ajo en polvo. Deja reposar 15 minutos para que absorban los sabores.
Prepara el glaseado de naranja: pon el zumo de naranja, la miel, la salsa de soja y una pizca de canela en un cazo pequeño. Lleva a ebullición y deja reducir a fuego medio durante 5 a 7 minutos hasta obtener un almíbar ligero. Reserva.
Precalienta el horno a 180 °C (160 °C con ventilador).
Coloca las pechugas de pato con la piel hacia abajo en una sartén de hierro fundido fría. Pon la sartén a fuego medio y cocina de 6 a 8 minutos hasta que la piel esté dorada y crujiente. Da la vuelta y cocina 2 minutos más por el lado de la carne.
Unta generosamente las pechugas con el glaseado de naranja y mete la sartén en el horno precalentado. Cocina 10 a 12 minutos para término rosado (temperatura interna 58 °C) o 14 minutos para bien hecho (temperatura interna 65 °C).
Mientras tanto, reparte las verduras de invierno (chirivía, remolacha y zanahoria en trozos) en una bandeja de horno. Rocía con aceite de oliva, sal, pimienta y romero. Asa 25 a 30 minutos en el horno hasta que estén tiernas y ligeramente caramelizadas.
Saca las pechugas del horno y deja reposar 5 minutos cubiertas con papel de aluminio. Unta una vez más con el glaseado restante.
Corta las pechugas en bonitas lonchas sobre la tabla de cortar y sirve con las verduras de invierno asadas. Vierte el jugo de la sartén sobre la carne como salsa extra.

Navidad Fiestas Plato principal Pato Invierno Cena de Navidad 4 pechugas de pato (cada una aprox. 200 g) Sal y pimienta negra al gusto 1 cucharadita de tomillo seco 1 cucharadita de ajo en polvo 150 ml de zumo de naranja fresco (aprox. 2 naranjas) 3 cucharadas de miel 1 cucharada de salsa de soja 1 pizca de canela molida 2 chirivías, peladas y en trozos 2 remolachas, peladas y en trozos 3 zanahorias, peladas y en trozos 3 cucharadas de aceite de oliva 2 ramas de romero fresco Sartén de hierro fundido Bandeja de horno Cazo pequeño Cuchillo afilado Tabla de cortar Termómetro de carne Papel de aluminio Tabla de cortar tabla-de-cortar Cacerolas y Sartenes cacerolas-y-sartenes Cuchillos cuchillos Navidad navidad Blackwell Elevador de tapa para cacerola - Dutch Oven - Acero negro - 42 cm Blackwell ["Elevadores de mesa"] Sartén Cookinglife HexaCook - Sartén híbrida ø 20 cm - ANTIADHERENTE - apta para todas las fuentes de calor - recubrimiento antiadherente cerámico Cookinglife ["Sartén"] Platos de cena Cosy & Trendy Baltic Luna ø 27 cm - 6 piezas Cosy & Trendy ["Platos para cena"] Sola Set de ollas Pearl 4 piezas acero inoxidable - apto para extracción de aire - Olla ø 16, 18, 20 cm y cazo ø 16 cm - apto para todas las fuentes de calor Sola Juego de ollas Estofado de jabalí con vino tinto y verduras de invierno foodies-estofado-de-jabali-con-vino-tinto-y-verduras-de-invierno Pavo de Navidad con mantequilla de hierbas y verduras asadas foodies-pavo-de-navidad-con-mantequilla-de-hierbas-y-verduras-asadas Guiso de muslos de pato con col roja y naranja foodies-guiso-de-muslos-de-pato-con-col-roja-y-naranja Carrilleras de ternera estofadas con vino tinto y verduras de invierno foodies-carrilleras-de-ternera-estofadas-con-vino-tinto-y-verduras-de-invierno

Receta

Pechuga de pato asada con glaseado de naranja y verduras navideñas

Jugosa pechuga de pato con un aromático glaseado de naranja, verduras de invierno asadas y una rica salsa. Esta es la cena de Navidad de la que tus invitados hablarán durante mucho tiempo.

Pandilla	Plato principal
Cocina	Francesa
Porciones	4 personas

Tiempo de preparación

Tiempo de preparación	20 min
Tiempo de horneado	30 min
Endurecer mínimo.	5 min
Total	80 min

Materiales necesarios

Sartén de hierro fundido
Bandeja de horno
Cazo pequeño
Cuchillo afilado
Tabla de cortar
Termómetro de carne
Papel de aluminio

Ingredientes

4 pechugas de pato (cada una aprox. 200 g)
Sal y pimienta negra al gusto
1 cucharadita de tomillo seco
1 cucharadita de ajo en polvo
150 ml de zumo de naranja fresco (aprox. 2 naranjas)
3 cucharadas de miel
1 cucharada de salsa de soja
1 pizca de canela molida
2 chirivías, peladas y en trozos
2 remolachas, peladas y en trozos
3 zanahorias, peladas y en trozos
3 cucharadas de aceite de oliva
2 ramas de romero fresco

¿Cómo hacer pechuga de pato asada con glaseado de naranja y verduras navideñas?

Saca las pechugas de pato 30 minutos antes de cocinarlas para que alcancen la temperatura ambiente. Marca la piel en cruz con un cuchillo afilado, pero sin cortar la carne.
Frota las pechugas con sal, pimienta, tomillo y ajo en polvo. Deja reposar 15 minutos para que absorban los sabores.
Prepara el glaseado de naranja: pon el zumo de naranja, la miel, la salsa de soja y una pizca de canela en un cazo pequeño. Lleva a ebullición y deja reducir a fuego medio durante 5 a 7 minutos hasta obtener un almíbar ligero. Reserva.
Precalienta el horno a 180 °C (160 °C con ventilador).
Coloca las pechugas de pato con la piel hacia abajo en una sartén de hierro fundido fría. Pon la sartén a fuego medio y cocina de 6 a 8 minutos hasta que la piel esté dorada y crujiente. Da la vuelta y cocina 2 minutos más por el lado de la carne.
Unta generosamente las pechugas con el glaseado de naranja y mete la sartén en el horno precalentado. Cocina 10 a 12 minutos para término rosado (temperatura interna 58 °C) o 14 minutos para bien hecho (temperatura interna 65 °C).
Mientras tanto, reparte las verduras de invierno (chirivía, remolacha y zanahoria en trozos) en una bandeja de horno. Rocía con aceite de oliva, sal, pimienta y romero. Asa 25 a 30 minutos en el horno hasta que estén tiernas y ligeramente caramelizadas.
Saca las pechugas del horno y deja reposar 5 minutos cubiertas con papel de aluminio. Unta una vez más con el glaseado restante.
Corta las pechugas en bonitas lonchas sobre la tabla de cortar y sirve con las verduras de invierno asadas. Vierte el jugo de la sartén sobre la carne como salsa extra.

Modo cocina Evita que la pantalla se apague

Una sartén de hierro fundido es el arma secreta para esta receta. El material distribuye el calor de forma uniforme y logra esa piel crujiente y dorada por la que todos en la mesa suspiran. Cocinar en hierro fundido no es complicado, pero el resultado siempre es impresionante.

Sirve este plato en una bonita presentación y coloca las verduras asadas en una fuente grande para que todos se sirvan. Comer juntos, compartir y disfrutar: eso es de lo que se trata la Navidad.

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