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Inicio Estofado de jabalí con vino tinto y verduras de invierno

Estofado de jabalí con vino tinto y verduras de invierno

Navidad Caza Estofado Invierno Fiestas Plato principal

La Navidad pide un plato que deje a toda la mesa sin palabras. Jabalí cocinado lentamente en vino tinto con bayas de enebro y zanahoria de invierno: eso es exactamente lo que ofrece esta receta. Sírvelo como la pieza central de tu Navidad y disfruta de la magia que aporta una olla de hierro fundido en la mesa. La cazuela retiene el calor a la perfección, de modo que cada pieza de carne se cocina de manera uniforme y queda deliciosamente tierna.

x_ckl_recipe_markerEstofado de jabalí con vino tinto y verduras de invierno Un guiso rico de jabalí con vino tinto, bayas de enebro y verduras de invierno. Esta es la cena de Navidad de la que tus invitados seguirán hablando durante mucho tiempo. ¿Cómo preparar jabalí estofado con vino tinto y verduras de invierno? Plato principal Neerlandesa 4 personas 25 min 2,5 horas 10 min 3 horas

Corta el jabalí en trozos grandes de aproximadamente 4 cm. Sécalos con papel de cocina y sazona con sal y pimienta.
Calienta un chorrito de aceite de oliva en la olla de hierro fundido a fuego medio. Dora la carne por todos lados en tandas hasta que esté dorada. Retira la carne de la olla y reserva.
En la misma olla, sofríe la cebolla, el ajo, la zanahoria de invierno y el apio a fuego medio hasta que estén transparentes, unos 5 minutos.
Añade la pasta de tomate y cocina 2 minutos más. Desglasa con el vino tinto y raspa los restos pegados del fondo. Ahí es donde está todo el sabor.
Vuelve a añadir la carne junto con el caldo de caza, las bayas de enebro, las hojas de laurel y el tomillo. Asegúrate de que la carne quede apenas cubierta.
Coloca la tapa en la olla y métela en el horno precalentado a 160 grados. Cocina el guiso durante 2,5 horas hasta que la carne esté tierna como mantequilla.
Saca la olla del horno. Retira las hojas de laurel y las ramitas de tomillo. Prueba la salsa y ajusta de sal y pimienta; añade un chorrito de vinagre de manzana si quieres dar un toque de frescura.
Sirve directamente desde la olla, acompañado de puré de patatas o pan para mojar en la rica salsa. Un verdadero festín para disfrutar.

Navidad Caza Estofado Invierno Fiestas Plato principal 1 kg de jabalí (paleta o pierna), en trozos 2 cebollas, cortadas en trozos grandes 4 dientes de ajo, picados finamente 3 zanahorias de invierno, en rodajas 3 tallos de apio, en trozos 2 cucharadas de pasta de tomate 400 ml de vino tinto robusto 400 ml de caldo de caza 8 bayas de enebro, machacadas 3 hojas de laurel 4 ramitas de tomillo fresco Sal y pimienta negra recién molida Aceite de oliva para saltear Chorrito de vinagre de manzana (al gusto) Olla de hierro fundido con tapa Cuchillo afilado Tabla de cortar Cuchara de madera Papel de cocina Horno Navidad navidad Cacerola de hierro fundido cazuela-de-hierro-fundido Tabla de cortar tabla-de-cortar Top 10 Cuchillos de Cocina top-10-cuchillos-de-cocina Blackwell cacerola con tapa cast iron hierro fundido ø 20 cm - sin antiadherente Blackwell ["Olla para asar"] Blackwell Elevador de tapa para cacerola - Dutch Oven - Acero negro - 42 cm Blackwell ["Elevadores de mesa"] Sartén Cookinglife HexaCook - Sartén híbrida ø 20 cm - ANTIADHERENTE - apta para todas las fuentes de calor - recubrimiento antiadherente cerámico Cookinglife ["Sartén"] Tazones para Sopa / Cuencos Cookinglife Rhythm & Lines ø 14 cm - 4 piezas Cookinglife ["Tazón"] Pechuga de pato asada con glaseado de naranja y verduras navideñas foodies-pechuga-de-pato-asada-con-glaseado-de-naranja-y-verduras-navidenas Rollo de ternera navideño con vino tinto y hierbas foodies-rollo-de-ternera-navideno-con-vino-tinto-y-hierbas Ragú de caza con vino tinto y verduras de invierno foodies-ragu-de-caza-con-vino-tinto-y-verduras-de-invierno Carrilleras de ternera estofadas con vino tinto y verduras de invierno foodies-carrilleras-de-ternera-estofadas-con-vino-tinto-y-verduras-de-invierno

Receta

Estofado de jabalí con vino tinto y verduras de invierno

Un guiso rico de jabalí con vino tinto, bayas de enebro y verduras de invierno. Esta es la cena de Navidad de la que tus invitados seguirán hablando durante mucho tiempo.

Pandilla	Plato principal
Cocina	Neerlandesa
Porciones	4 personas

Tiempo de preparación

Tiempo de preparación	25 min
Tiempo de horneado	2,5 horas
Endurecer mínimo.	10 min
Total	3 horas

Materiales necesarios

Olla de hierro fundido con tapa
Cuchillo afilado
Tabla de cortar
Cuchara de madera
Papel de cocina
Horno

Ingredientes

1 kg de jabalí (paleta o pierna), en trozos
2 cebollas, cortadas en trozos grandes
4 dientes de ajo, picados finamente
3 zanahorias de invierno, en rodajas
3 tallos de apio, en trozos
2 cucharadas de pasta de tomate
400 ml de vino tinto robusto
400 ml de caldo de caza
8 bayas de enebro, machacadas
3 hojas de laurel
4 ramitas de tomillo fresco
Sal y pimienta negra recién molida
Aceite de oliva para saltear
Chorrito de vinagre de manzana (al gusto)

¿Cómo preparar jabalí estofado con vino tinto y verduras de invierno?

Corta el jabalí en trozos grandes de aproximadamente 4 cm. Sécalos con papel de cocina y sazona con sal y pimienta.
Calienta un chorrito de aceite de oliva en la olla de hierro fundido a fuego medio. Dora la carne por todos lados en tandas hasta que esté dorada. Retira la carne de la olla y reserva.
En la misma olla, sofríe la cebolla, el ajo, la zanahoria de invierno y el apio a fuego medio hasta que estén transparentes, unos 5 minutos.
Añade la pasta de tomate y cocina 2 minutos más. Desglasa con el vino tinto y raspa los restos pegados del fondo. Ahí es donde está todo el sabor.
Vuelve a añadir la carne junto con el caldo de caza, las bayas de enebro, las hojas de laurel y el tomillo. Asegúrate de que la carne quede apenas cubierta.
Coloca la tapa en la olla y métela en el horno precalentado a 160 grados. Cocina el guiso durante 2,5 horas hasta que la carne esté tierna como mantequilla.
Saca la olla del horno. Retira las hojas de laurel y las ramitas de tomillo. Prueba la salsa y ajusta de sal y pimienta; añade un chorrito de vinagre de manzana si quieres dar un toque de frescura.
Sirve directamente desde la olla, acompañado de puré de patatas o pan para mojar en la rica salsa. Un verdadero festín para disfrutar.

Modo cocina Evita que la pantalla se apague

Una olla de hierro fundido es el arma secreta para este tipo de platos. La cazuela distribuye el calor de manera uniforme y lo retiene, de modo que la carne puede cocerse durante horas a la temperatura justa. Cocción lenta, carne tierna. Y lo mejor es que puedes llevar la olla directamente a la mesa. Rústico, contundente y sabroso.

Convierte tu cena de Navidad en un momento inolvidable. Combina este plato con una bonita puesta de mesa, velas y la vajilla adecuada. Cookinglife tiene todo lo que necesitas para completar las fiestas, desde utensilios de cocina hasta decoración navideña. ¿Listo para impresionar? Consulta ahora la oferta navideña completa.

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