Rollitos de canela sin azúcar

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Iban a ser rollos de canela, pero en algún momento algo salió mal y lo que salió del horno… Las fotos lo dicen todo. Pero como el sabor era realmente delicioso, quería compartir la receta con vosotros igualmente. Así que aquí está la receta de estos rollos de canela sin gluten y sin azúcar.

x_ckl_recipe_markerRollos de Canela sin Azúcar ¡Perfectos para el desayuno, el almuerzo o como postre! ¡Sin gluten y sin azúcar! Receta de rollos de canela sin azúcar y sin gluten Desayuno, Almuerzo, Merienda, Postre Holandesa Para 6 rollos de canela 40 min 20 min 20 minutos 1 hora

Precalienta el horno a 175 grados.
Pon la harina de almendra, la linaza, la levadura, el bicarbonato, la sal y los huevos en un bol y mezcla con las manos o con un robot de cocina. Añade luego la canela, la compota de manzana, el aceite de coco y, opcionalmente, la miel (que contiene bastante azúcar).
Mezcla hasta obtener una masa. Puede quedar algo pegajosa, pero si está demasiado húmeda (como me pasó a mí), añade poco a poco un poco más de harina. Forma una bola con la masa y déjala reposar 20 minutos en el frigorífico.
Aplana la masa con las manos sobre papel de horno dándole forma cuadrada o rectangular. Corta la masa en tiras y rocía con miel. Espolvorea la canela por encima.
Enrolla con cuidado cada tira formando un rollito. Córtalos por la mitad (a lo ancho) y colócalos en una bandeja de horno forrada con papel de horno o alfombra de horno.
Hornea durante 20-25 minutos hasta que estén bien dorados. Sírvelos en platos llanos, platos de pastelería o en platos de desayuno.
¡Disfruta de tus rollos de canela! Perfectos para servir en un cumpleaños o simplemente en un domingo frío.

Recetas Desayuno Almuerzo Postre Repostería 150 gramos de harina de almendra 4 cucharadas de linaza molida 2 huevos 1 cucharada de aceite de coco derretido 2 cucharadas de compota de manzana sin azúcar 1 cucharada de levadura en polvo de cremor tártaro 1/2 cucharadita de bicarbonato sódico una pizca de sal opcional: 2-3 cucharadas de miel o sirope de arce para la masa 1 cucharada de canela para la masa 2 cucharadas de canela para el relleno miel extra para el relleno 50-75 gramos de harina sin gluten adicional (harina de trigo sarraceno, harina de arroz, etc.) Bol mezclador Robot de cocina Frigorífico Bandeja de horno Papel de horno o alfombra de horno Horno Cuchillo Robots de cocina & Foodprocessors robots-de-cocina-foodprocessors Bol para masas bol-para-masas Tapetes para hornear tapetes-para-hornear Barbacoa barbacoa Basic Culinair Danés Garde - Ballonnenklopper Cookinglife Garde Cookinglife Grill Bandejas de Aluminio para BBQ / Bandeja para Parrilla BBQ - 23 x 18 cm - 18 unidades Grill Fanatics ["Bandejas de aluminio para barbacoa"] Pan de plátano con manzana foodies-pan-de-platano-con-manzana Muffins salados con gruyère, brócoli y espinacas foodies-muffins-salados-de-gruyere-brocoli-y-espinacas Cupcakes de chocolate con fresa foodies-cupcakes-de-chocolate-con-fresa Muffins de chocolate con plátano foodies-muffins-de-chocolate-con-platano

Receta

Rollos de Canela sin Azúcar

¡Perfectos para el desayuno, el almuerzo o como postre! ¡Sin gluten y sin azúcar!

Pandilla	Desayuno, Almuerzo, Merienda, Postre
Cocina	Holandesa
Porciones	Para 6 rollos de canela

Tiempo de preparación

Tiempo de preparación	40 min
Tiempo de horneado	20 min
Tiempo de enfriamiento	20 minutos
Total	1 hora

Materiales necesarios

Bol mezclador
Robot de cocina
Frigorífico
Bandeja de horno
Papel de horno o alfombra de horno
Horno
Cuchillo

Ingredientes

150 gramos de harina de almendra
4 cucharadas de linaza molida
2 huevos
1 cucharada de aceite de coco derretido
2 cucharadas de compota de manzana sin azúcar
1 cucharada de levadura en polvo de cremor tártaro
1/2 cucharadita de bicarbonato sódico
una pizca de sal
opcional: 2-3 cucharadas de miel o sirope de arce para la masa
1 cucharada de canela para la masa
2 cucharadas de canela para el relleno
miel extra para el relleno
50-75 gramos de harina sin gluten adicional (harina de trigo sarraceno, harina de arroz, etc.)

Receta de rollos de canela sin azúcar y sin gluten

Precalienta el horno a 175 grados.
Pon la harina de almendra, la linaza, la levadura, el bicarbonato, la sal y los huevos en un bol y mezcla con las manos o con un robot de cocina. Añade luego la canela, la compota de manzana, el aceite de coco y, opcionalmente, la miel (que contiene bastante azúcar).
Mezcla hasta obtener una masa. Puede quedar algo pegajosa, pero si está demasiado húmeda (como me pasó a mí), añade poco a poco un poco más de harina. Forma una bola con la masa y déjala reposar 20 minutos en el frigorífico.
Aplana la masa con las manos sobre papel de horno dándole forma cuadrada o rectangular. Corta la masa en tiras y rocía con miel. Espolvorea la canela por encima.
Enrolla con cuidado cada tira formando un rollito. Córtalos por la mitad (a lo ancho) y colócalos en una bandeja de horno forrada con papel de horno o alfombra de horno.
Hornea durante 20-25 minutos hasta que estén bien dorados. Sírvelos en platos llanos, platos de pastelería o en platos de desayuno.
¡Disfruta de tus rollos de canela! Perfectos para servir en un cumpleaños o simplemente en un domingo frío.

Modo cocina Evita que la pantalla se apague

La inspiración para esta receta la encontré en otra página web. ¡Los rollos de canela me parecieron tan apetecibles y la receta ya era completamente sin gluten y sin azúcar que no pude resistirme! Pero desgraciadamente algo salió mal, porque la mezcla no llegó a convertirse en masa. Añadí 75 gramos de harina sin gluten con levadura además de la harina de almendra, pero aún así no se podía trabajar bien. ¡Qué frustración! Quizás fue culpa de mi harina de almendra, así que si haces estos bollos, te recomiendo intentar primero hacer la masa sin los 75 gramos adicionales de harina.

Los rollos de canela están realmente deliciosos el primer día, cuando aún están un poco calientes del horno. Al día siguiente ya no están tan crujientes, así que te recomiendo calentarlos un momento en el horno (5 min – 175 grados). ¡Recalentados en el horno siguen estando buenísimos incluso varios días después! Otros consejos que me dieron: "¿No puedes hacerlos en moldes de muffin?" ¡SÍ! "¿O simplemente hacer galletas?" ¡TAMBIÉN SÍ! ¡Pruébalo! Al fin y al cabo, cualquier cosa es mejor que el aspecto que tienen ahora. ¡Pero de sabor están de maravilla!

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