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Inicio Salade niçoise met verse tonijn

Saludable Verano Ligero Francés Pescado Rico en proteínas Rápido

Comer sano no tiene por qué ser aburrido. Esta ensalada niçoise demuestra que con ingredientes frescos y una buena vinagreta puedes poner en la mesa algo que alegrará a todos. La combinación de atún fresco, judías verdes crujientes, patatas tiernas y una clásica vinagreta de mostaza es simplemente imbatible. Haz de ello un momento especial, porque este plato merece un buen plato y un poco de atención extra.

x_ckl_recipe_markerEnsalada niçoise con atún fresco Atún fresco, verduras crujientes y una vinagreta picante de mostaza convierten esta ensalada niçoise en una comida sana y sabrosa. Perfecta para un almuerzo ligero o una cena veraniega. ¿Cómo hacer una ensalada niçoise con atún fresco? Plato principal Francés 2 personas 15 min 2 min 35 min

Cuece las patatas pequeñas en agua ligeramente salada durante unos 15 minutos. Escúrrelas y deja que se enfríen.
Escalda las judías verdes 3 minutos en agua hirviendo. Enjuágalas inmediatamente con agua fría para que conserven un bonito color verde y queden crujientes.
Cuece los huevos 8 minutos para que la yema quede firme pero no seca. Pélalos y córtalos en cuartos.
Prepara la vinagreta: mezcla 3 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharada de vinagre de vino tinto, 1 cucharadita de mostaza Dijon, una pizca de sal y pimienta recién molida en un bol o en un tarro pequeño. Remueve bien.
Seca los lomos de atún con papel de cocina y sazónalos con sal y pimienta. Calienta una plancha o sartén a fuego alto con un poco de aceite de oliva.
Sella el atún 1,5 a 2 minutos por lado. El exterior debe quedar hecho y el interior puede permanecer rosado. Déjalo reposar un momento y luego corta en lonchas.
Reparte la mezcla de lechugas en una fuente grande o en platos hondos. Dispón alrededor las patatas, las judías verdes, los tomates cherry, las aceitunas, las anchoas y los huevos.
Coloca las lonchas de atún encima y rocía la vinagreta por toda la ensalada. Decora con albahaca fresca o perejil y sirve de inmediato.

Saludable Verano Ligero Francés Pescado Rico en proteínas Rápido 2 lomos de atún fresco (aprox. 150 g cada uno) 300 g de patatas pequeñas de tipo firme 150 g de judías verdes 4 huevos 150 g de tomates cherry, partidos por la mitad 80 g de aceitunas negras 6 filetes de anchoa 100 g de mezcla de lechugas 3 cucharadas de aceite de oliva (extra virgen) 1 cucharada de vinagre de vino tinto 1 cucharadita de mostaza Dijon Sal y pimienta recién molida Albahaca fresca o perejil Plancha o sartén Olla Colador Bol para mezclar Tabla de cortar Cuchillo de chef Fuente grande para servir Fuentes para servir fuentes-para-servir Ensaladeras ensaladeras Cucharón cucharon Platos hondos platos-hondos KitchenAid Cuchara para servir Classic Porcelana blanca 34 cm KitchenAid ["Cuchara para servir"] Villeroy & Boch Plato pequeño Perlemor Alga - ø 17 cm - 550 ml Villeroy & Boch ["Tazón"] Ensaladera Villeroy & Boch NewMoon - ø 28.5 cm Villeroy & Boch ["Ensaladera"] Cookinglife ensaladera - bambú - ø 28 cm Cookinglife ["Ensaladera"] Ensalada asiática de pollo con sésamo y edamame foodies-aziatische-kip-salade-met-sesam-en-edamame Ensalada fresca con pollo ahumado foodies-ensalada-fresca-con-pollo-ahumado Clásica Kartoffelsalat foodies-klassieke-kartoffelsalat Ensalada de cuscús con verduras asadas, granada y feta foodies-geroosterde-groenten-couscous-salade-met-granaatappel-en-feta

Receta

Ensalada niçoise con atún fresco

Atún fresco, verduras crujientes y una vinagreta picante de mostaza convierten esta ensalada niçoise en una comida sana y sabrosa. Perfecta para un almuerzo ligero o una cena veraniega.

Pandilla	Plato principal
Cocina	Francés
Porciones	2 personas

Tiempo de preparación

Tiempo de preparación	15 min
Endurecer mínimo.	2 min
Total	35 min

Materiales necesarios

Plancha o sartén
Olla
Colador
Bol para mezclar
Tabla de cortar
Cuchillo de chef
Fuente grande para servir

Ingredientes

2 lomos de atún fresco (aprox. 150 g cada uno)
300 g de patatas pequeñas de tipo firme
150 g de judías verdes
4 huevos
150 g de tomates cherry, partidos por la mitad
80 g de aceitunas negras
6 filetes de anchoa
100 g de mezcla de lechugas
3 cucharadas de aceite de oliva (extra virgen)
1 cucharada de vinagre de vino tinto
1 cucharadita de mostaza Dijon
Sal y pimienta recién molida
Albahaca fresca o perejil

¿Cómo hacer una ensalada niçoise con atún fresco?

Cuece las patatas pequeñas en agua ligeramente salada durante unos 15 minutos. Escúrrelas y deja que se enfríen.
Escalda las judías verdes 3 minutos en agua hirviendo. Enjuágalas inmediatamente con agua fría para que conserven un bonito color verde y queden crujientes.
Cuece los huevos 8 minutos para que la yema quede firme pero no seca. Pélalos y córtalos en cuartos.
Prepara la vinagreta: mezcla 3 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharada de vinagre de vino tinto, 1 cucharadita de mostaza Dijon, una pizca de sal y pimienta recién molida en un bol o en un tarro pequeño. Remueve bien.
Seca los lomos de atún con papel de cocina y sazónalos con sal y pimienta. Calienta una plancha o sartén a fuego alto con un poco de aceite de oliva.
Sella el atún 1,5 a 2 minutos por lado. El exterior debe quedar hecho y el interior puede permanecer rosado. Déjalo reposar un momento y luego corta en lonchas.
Reparte la mezcla de lechugas en una fuente grande o en platos hondos. Dispón alrededor las patatas, las judías verdes, los tomates cherry, las aceitunas, las anchoas y los huevos.
Coloca las lonchas de atún encima y rocía la vinagreta por toda la ensalada. Decora con albahaca fresca o perejil y sirve de inmediato.

Modo cocina Evita que la pantalla se apague

Una buena plancha o sartén marca realmente la diferencia con el atún fresco. Alta temperatura, poco tiempo y una bonita marca de parrilla dan esa sensación de restaurante en casa. Elige una sartén que caliente rápido y de forma uniforme para sacar lo mejor de tu pescado.

Sirve la ensalada en una bonita fuente grande en el centro de la mesa, para que cada persona pueda servirse. Comer sano sabe mejor cuando se comparte.

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