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Inicio Sopa de lasaña

Sopa de lasaña

Name: Sopa de lasaña
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4 personas
Cuisine: Italiano
Ingredients: 2 cucharadas de aceite de oliva; 1 cebolla, finamente picada; 3 dientes de ajo, finamente picados; 400 g de carne picada de ternera; 2 cucharadas de pasta de tomate; 400 g de tomates pelados (lata); 1 litro de caldo de ternera; 150 g de láminas de lasaña (secas, sin prehervir); 2 cucharaditas de hierbas italianas secas; 1 cucharadita de sal; 0,5 cucharadita de pimienta negra; 200 g de ricotta; 125 g de mozzarella rallada; puñado de hojas de albahaca fresca

Sopa Italiana Comida reconfortante Entre semana Familia Invierno

La sopa de lasaña te da todo lo que te gusta de la lasaña: la salsa de tomate, la carne picada, la cremosa ricotta y el queso fundido. Pero no tienes que montar capas ni esperar una hora. Todo se reúne en una sola cazuela, y gracias al fondo grueso y a la retención uniforme del calor, la salsa hierve a fuego lento hasta convertirse en algo profundo y sabroso en poco tiempo. Esta receta es honesta, rápida y alegra a todo el mundo en la mesa.

x_ckl_recipe_markerSopa de lasaña La sopa de lasaña combina los sabores ricos y sabrosos de la lasaña clásica con la comodidad de una sopa. Perfecta para una noche entre semana o un almuerzo acogedor de domingo. ¿Cómo hacer sopa de lasaña? Plato principal Italiano 4 personas 10 min 3 uur 30 min 35 min

Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en la cazuela a fuego medio (aproximadamente 160 grados Celsius si usas una placa de inducción en una posición equivalente, o una llama de gas moderada). Añade la cebolla y sofríe suavemente durante 3 minutos. Luego agrega el ajo y cocina 1 minuto más. La cebolla puede tomar un leve color; eso le da más profundidad a la sopa.
Agrega la carne picada de ternera y cocínala desmenuzada a fuego medio. Remueve constantemente para evitar grandes grumos. Esto tarda aproximadamente 5 minutos. Sazona con sal, pimienta y las hierbas italianas secas.
Incorpora la pasta de tomate a la carne y cocínala 2 minutos a fuego medio. Al sofreír la pasta brevemente pierde su matiz crudo y ácido y el sabor final se vuelve más redondo y pleno.
Añade los tomates pelados y aplástalos gruesamente con una cuchara de madera. Vierte el caldo de ternera y lleva todo a ebullición a fuego alto. En cuanto la sopa hierva, reduce el fuego a bajo.
Rompe las láminas de lasaña en trozos grandes de unos 4 por 4 centímetros y añádelas a la sopa. Remueve bien para que no se peguen entre sí. Las láminas de lasaña secas y sin prehervir funcionan mejor: contienen más almidón, lo que liga ligeramente la sopa.
Deja que la sopa hierva a fuego lento con la tapa medio puesta durante 12 a 15 minutos. Remueve cada pocos minutos para que la pasta se cocine de manera uniforme y no se pegue al fondo. La pasta está lista cuando está blanda pero aún ligeramente firme al morder.
Prueba la sopa y ajusta de sal, pimienta o añade una pizca de azúcar si los tomates están demasiado ácidos.
Sirve la sopa en cuencos hondos. Coloca en cada cuenco una generosa cucharada de ricotta en el centro, espolvorea con mozzarella rallada y añade unas hojas de albahaca fresca. Sirve de inmediato, porque la pasta sigue cociéndose en la sopa caliente.

Sopa Italiana Comida reconfortante Entre semana Familia Invierno 2 cucharadas de aceite de oliva 1 cebolla, finamente picada 3 dientes de ajo, finamente picados 400 g de carne picada de ternera 2 cucharadas de pasta de tomate 400 g de tomates pelados (lata) 1 litro de caldo de ternera 150 g de láminas de lasaña (secas, sin prehervir) 2 cucharaditas de hierbas italianas secas 1 cucharadita de sal 0,5 cucharadita de pimienta negra 200 g de ricotta 125 g de mozzarella rallada puñado de hojas de albahaca fresca Cazuela con tapa Cuchara de madera Cucharón Tabla de cortar Cuchillo Cuencos hondos Cacerola cacerola Tabla de cortar tabla-de-cortar Cuencos cuencos Cuchara sopera cuchara-sopera Cazuela con tapa Alva - Dutch Oven Nori de hierro fundido ø 26 cm + asas gratis - capa antiadherente esmaltada Alva ["Olla para asar"] Cazuela con tapa Cosy & Trendy Fontestic Hierro fundido Ámbar Oro Ø 28 cm / 6.8 litros - capa antiadherente esmaltada Cosy & Trendy ["Olla para asar"] Keij Kamado Horno holandés / Cazuela Azul - Hierro fundido esmaltado - ø 14 cm / 500 ml Keij Kamado ["Olla de hierro fundido","Braadpan"] Estofado de ternera cocido con vino tinto y verduras de invierno foodies-estofado-de-ternera-cocido-con-vino-tinto-y-verduras-de-invierno Puré de patatas con endivias y taquitos de panceta foodies-pure-de-patatas-con-endivias-y-taquitos-de-panceta Puré rústico (stamppot hutspot) foodies-pure-rustico-stamppot-hutspot Estofado de ternera con vino tinto y verduras de invierno foodies-estofado-de-ternera-con-vino-tinto-y-verduras-de-invierno

Receta

Sopa de lasaña

La sopa de lasaña combina los sabores ricos y sabrosos de la lasaña clásica con la comodidad de una sopa. Perfecta para una noche entre semana o un almuerzo acogedor de domingo.

Pandilla	Plato principal
Cocina	Italiano
Porciones	4 personas

Tiempo de preparación

Tiempo de preparación	10 min
Tiempo de horneado	3 uur 30 min
Total	35 min

Materiales necesarios

Cazuela con tapa
Cuchara de madera
Cucharón
Tabla de cortar
Cuchillo
Cuencos hondos

Ingredientes

2 cucharadas de aceite de oliva
1 cebolla, finamente picada
3 dientes de ajo, finamente picados
400 g de carne picada de ternera
2 cucharadas de pasta de tomate
400 g de tomates pelados (lata)
1 litro de caldo de ternera
150 g de láminas de lasaña (secas, sin prehervir)
2 cucharaditas de hierbas italianas secas
1 cucharadita de sal
0,5 cucharadita de pimienta negra
200 g de ricotta
125 g de mozzarella rallada
puñado de hojas de albahaca fresca

¿Cómo hacer sopa de lasaña?

Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en la cazuela a fuego medio (aproximadamente 160 grados Celsius si usas una placa de inducción en una posición equivalente, o una llama de gas moderada). Añade la cebolla y sofríe suavemente durante 3 minutos. Luego agrega el ajo y cocina 1 minuto más. La cebolla puede tomar un leve color; eso le da más profundidad a la sopa.
Agrega la carne picada de ternera y cocínala desmenuzada a fuego medio. Remueve constantemente para evitar grandes grumos. Esto tarda aproximadamente 5 minutos. Sazona con sal, pimienta y las hierbas italianas secas.
Incorpora la pasta de tomate a la carne y cocínala 2 minutos a fuego medio. Al sofreír la pasta brevemente pierde su matiz crudo y ácido y el sabor final se vuelve más redondo y pleno.
Añade los tomates pelados y aplástalos gruesamente con una cuchara de madera. Vierte el caldo de ternera y lleva todo a ebullición a fuego alto. En cuanto la sopa hierva, reduce el fuego a bajo.
Rompe las láminas de lasaña en trozos grandes de unos 4 por 4 centímetros y añádelas a la sopa. Remueve bien para que no se peguen entre sí. Las láminas de lasaña secas y sin prehervir funcionan mejor: contienen más almidón, lo que liga ligeramente la sopa.
Deja que la sopa hierva a fuego lento con la tapa medio puesta durante 12 a 15 minutos. Remueve cada pocos minutos para que la pasta se cocine de manera uniforme y no se pegue al fondo. La pasta está lista cuando está blanda pero aún ligeramente firme al morder.
Prueba la sopa y ajusta de sal, pimienta o añade una pizca de azúcar si los tomates están demasiado ácidos.
Sirve la sopa en cuencos hondos. Coloca en cada cuenco una generosa cucharada de ricotta en el centro, espolvorea con mozzarella rallada y añade unas hojas de albahaca fresca. Sirve de inmediato, porque la pasta sigue cociéndose en la sopa caliente.

Modo cocina Evita que la pantalla se apague

La pasta seguirá cociéndose mientras esté en la sopa caliente, incluso después de apagar el fuego. Si no vas a servir la sopa de inmediato, conserva un poco de caldo extra para añadir si la sopa se espesa demasiado. Las láminas de lasaña sin prehervir funcionan mejor aquí: tienen más almidón, lo que liga ligeramente la sopa y hace la textura más cremosa. Deja que la ricotta alcance la temperatura ambiente antes de servir. Así se funde mejor en la sopa caliente y cada cucharada adquiere esa capa cremosa que hace tan especial este plato.

Puedes sustituir fácilmente la carne picada de ternera por carne mixta de cerdo y ternera o por carne picada de pavo para una versión más ligera. La versión vegetariana también funciona bien: reemplaza la carne por lentejas verdes y usa caldo de verduras. Las sobras se conservan hasta 2 días en la nevera. Recalienta añadiendo un chorrito extra de caldo, porque la pasta absorbe líquido al reposar. Se puede congelar, pero es preferible hacerlo sin la pasta. Añade pasta recién cocida al recalentar para mantener la textura adecuada y evitar que la sopa quede pastosa.

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