🍂 Ofertas de otoño 🍁 Hasta un 90 % de descuento – ¡Compra ahora!

Entrega fiable desde nuestro propio stock

Pedido hoy = entrega rápida

Envío gratuito en pedidos superiores a 99 €.

Entrega fiable desde nuestro propio stock

4.8 Tiendas de confianza 22.167 reseñas

Ayuda y contacto

0

Inicio Stoofvlees met rode wijn en wintergroenten

Otoño Invierno Comida reconfortante Guiso Ternera Familia Cocción lenta

Cuando los días se acortan y la temperatura baja, no hay nada más reconfortante que una olla de estofado burbujeando en el fuego. Con una buena cazuela de hierro fundido sacarás lo mejor de esta receta: el calor se distribuye de forma uniforme y la carne queda tierna como mantequilla sin que tengas que estar pendiente todo el tiempo.

El vino tinto, las verduras de invierno y las hierbas hacen el resto. Esto es cocinar como debe ser: juntos en la mesa, un plato hondo delante y recuerdos que ya empiezas a saborear mientras remueves.

x_ckl_recipe_markerEstofado de ternera con vino tinto y verduras de invierno Este estofado de ternera con vino tinto y verduras de invierno es el plato otoñal e invernal definitivo. Prepáralo, déjalo cocer a fuego lento y disfruta de una comida caliente y sabrosa. ¿Cómo hacer un estofado de ternera con vino tinto y verduras de invierno? Plato principal Neerlandesa 4 personas 20 min 3 horas

Seca la carne para estofar con papel de cocina y córtala en trozos grandes de unos 4 cm. Sazona generosamente con sal y pimienta.
Calienta un chorrito de aceite de oliva en la cazuela a fuego medio. Dora la carne en dos o tres tandas hasta que esté dorada por todos los lados. Retírala de la olla y reserva.
En la misma grasa, sofríe la cebolla, el ajo, la zanahoria y el apio a fuego medio durante unos 5 minutos hasta que estén tiernos. Remueve con frecuencia.
Añade la pasta de tomate y cocina 1 minuto más. Luego desglasa con el vino tinto y raspa los restos pegados del fondo.
Vuelve a poner la carne en la olla. Añade el caldo de carne, las hojas de laurel, el tomillo y el romero. La carne debe quedar mayormente cubierta; si no, agrega un chorrito extra de caldo.
Lleva a ebullición, baja el fuego y tapa la olla. Deja que el estofado cueza a fuego lento al menos 2,5 horas. Remueve de vez en cuando.
Tras 2 horas, añade las chirivías y las patatas. Cocina 30 minutos más hasta que las verduras estén tiernas y la carne se deshaga.
Prueba la salsa y ajusta de sal y pimienta; si quieres, añade un pequeño chorrito de vinagre de vino tinto para dar frescura. Retira las hojas de laurel y las ramas de las hierbas.
Sirve el estofado directamente de la olla, acompañado si quieres de pan crujiente o un puré de patata cremoso. Espolvorea perejil fresco picado por encima para un toque fresco.

Otoño Invierno Comida reconfortante Guiso Ternera Familia Cocción lenta 1 kg de carne para estofado de ternera (como falda o espaldilla) 2 cucharadas de aceite de oliva 2 cebollas, cortadas en trozos gruesos 4 dientes de ajo, picados 3 zanahorias, en trozos grandes 3 ramas de apio, en trozos 2 cucharadas de pasta de tomate 300 ml de vino tinto con cuerpo 400 ml de caldo de carne 3 hojas de laurel 4 ramitas de tomillo fresco 2 ramitas de romero fresco 2 chirivías, peladas y cortadas en trozos 400 g de patatas de cocción firme, en cuartos Sal y pimienta negra recién molida Un chorrito de vinagre de vino tinto (al gusto) Un puñado de perejil fresco, picado Cazuela con tapa (hierro fundido) Tabla de cortar Cuchillo afilado Cuchara o espátula de madera Papel de cocina Cacerola cacerola Cuchillos cuchillos Tabla de cortar tabla-de-cortar Platos de cena platos-de-cena Cazuela con tapa Alva - Dutch Oven Nori de hierro fundido ø 26 cm + asas gratis - capa antiadherente esmaltada Alva ["Olla para asar"] Olla para Asar Blackwell Hierro Fundido ø 24 cm Blackwell ["Sartén para asar"] Olla para asar con tapa Fontestic de hierro fundido negro Ø 20 cm / 2.7 litros - capa antiadherente esmaltada Cosy & Trendy ["Olla para asar"] Olla para asar con tapa Fontestic de hierro fundido rojo tradicional ovalada - 31 x 24 cm / 6 litros - capa antiadherente esmaltada Cosy & Trendy ["Olla para asar"] Andijviestamppot met spekjes foodies-andijviestamppot-met-spekjes Stamppot Hutspot foodies-stamppot-hutspot Hongaarse Gulasch foodies-hongaarse-gulasch Grünkohl met Pinkel foodies-grunkohl-met-pinkel

Receta

Estofado de ternera con vino tinto y verduras de invierno

Este estofado de ternera con vino tinto y verduras de invierno es el plato otoñal e invernal definitivo. Prepáralo, déjalo cocer a fuego lento y disfruta de una comida caliente y sabrosa.

Pandilla	Plato principal
Cocina	Neerlandesa
Porciones	4 personas

Tiempo de preparación

Tiempo de preparación	20 min
Total	3 horas

Materiales necesarios

Cazuela con tapa (hierro fundido)
Tabla de cortar
Cuchillo afilado
Cuchara o espátula de madera
Papel de cocina

Ingredientes

1 kg de carne para estofado de ternera (como falda o espaldilla)
2 cucharadas de aceite de oliva
2 cebollas, cortadas en trozos gruesos
4 dientes de ajo, picados
3 zanahorias, en trozos grandes
3 ramas de apio, en trozos
2 cucharadas de pasta de tomate
300 ml de vino tinto con cuerpo
400 ml de caldo de carne
3 hojas de laurel
4 ramitas de tomillo fresco
2 ramitas de romero fresco
2 chirivías, peladas y cortadas en trozos
400 g de patatas de cocción firme, en cuartos
Sal y pimienta negra recién molida
Un chorrito de vinagre de vino tinto (al gusto)
Un puñado de perejil fresco, picado

¿Cómo hacer un estofado de ternera con vino tinto y verduras de invierno?

Seca la carne para estofar con papel de cocina y córtala en trozos grandes de unos 4 cm. Sazona generosamente con sal y pimienta.
Calienta un chorrito de aceite de oliva en la cazuela a fuego medio. Dora la carne en dos o tres tandas hasta que esté dorada por todos los lados. Retírala de la olla y reserva.
En la misma grasa, sofríe la cebolla, el ajo, la zanahoria y el apio a fuego medio durante unos 5 minutos hasta que estén tiernos. Remueve con frecuencia.
Añade la pasta de tomate y cocina 1 minuto más. Luego desglasa con el vino tinto y raspa los restos pegados del fondo.
Vuelve a poner la carne en la olla. Añade el caldo de carne, las hojas de laurel, el tomillo y el romero. La carne debe quedar mayormente cubierta; si no, agrega un chorrito extra de caldo.
Lleva a ebullición, baja el fuego y tapa la olla. Deja que el estofado cueza a fuego lento al menos 2,5 horas. Remueve de vez en cuando.
Tras 2 horas, añade las chirivías y las patatas. Cocina 30 minutos más hasta que las verduras estén tiernas y la carne se deshaga.
Prueba la salsa y ajusta de sal y pimienta; si quieres, añade un pequeño chorrito de vinagre de vino tinto para dar frescura. Retira las hojas de laurel y las ramas de las hierbas.
Sirve el estofado directamente de la olla, acompañado si quieres de pan crujiente o un puré de patata cremoso. Espolvorea perejil fresco picado por encima para un toque fresco.

Modo cocina Evita que la pantalla se apague

Una cazuela de hierro fundido es el arma secreta de esta receta. El material retiene el calor durante mucho tiempo y lo distribuye de forma uniforme, justo lo que necesitas para un estofado tierno y jugoso. Invierte una vez en una buena olla y la disfrutarás durante años. Sin puntos calientes, sin carne quemada, solo un plato hondo lleno de sabor.

Este estofado sabe aún mejor al día siguiente. No dudes en preparar una gran cantidad y conservar el resto en la nevera o en el congelador. Sírvelo con pan, puré o arroz hervido y lleva la olla directamente a la mesa. Porque así debe ser: comer juntos, compartir y disfrutar de una verdadera comida de invierno.