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Inicio Vietnamese garnalen loempia's (gỏi cuốn)

Asiático Vietnamita Fresco Ligero Verano Sin gluten Entrante Gambas Rápido

Los gỏi cuốn son los rollitos más frescos que puedes hacer: nada de freidora, nada de complicaciones, solo ingredientes frescos bien enrollados en papel de arroz. Necesitas una buena tabla de cortar para cortar todo con orden, porque el relleno es lo que hace este plato tan bonito. Gambas jugosas, verduras crujientes, vermicelli suave y una salsa de cacahuete agridulce para mojar hacen de cada bocado una pequeña fiesta.

Conviértelo en un momento de mesa: pon todos los ingredientes sobre la mesa y deja que cada persona haga sus propios rollitos. Comer juntos, simplemente, sabe mejor.

x_ckl_recipe_markerRollitos vietnamitas de gambas (gỏi cuốn) Estos rollitos vietnamitas de papel de arroz con gambas, vermicelli y hierbas frescas son refrescantes, coloridos y se preparan rapidísimo. Perfectos como entrante o almuerzo ligero. ¿Cómo preparar rollitos vietnamitas de gambas (gỏi cuốn)? Entrante Vietnamita 4 personas (12 rollitos) 25 min 35 min

Cuece el vermicelli de arroz según las indicaciones del paquete (normalmente 3 a 4 minutos) y luego enjuágalo con agua fría. Escúrrelo bien.
Pon una olla con agua a hervir y cuece las gambas 2 a 3 minutos hasta que estén rosadas y hechas. Deja enfriar y pélalas. Si quieres una presentación más bonita, corta las gambas a lo largo por la mitad.
Corta la zanahoria y el pepino en tiras finas de aproximadamente 8 cm de largo. Retira las nervaduras duras de la lechuga iceberg o utiliza lechuga mantequilla. Lava la menta y el cilantro frescos y sacúdelos para secar.
Prepara la salsa de cacahuete: mezcla la crema de cacahuete con la salsa de pescado, el zumo de lima, la salsa de soja, el jengibre rallado y un chorrito de agua hasta obtener una salsa lisa y ligeramente líquida. Prueba y ajusta de sabor. Si quieres un punto picante, añade un poco de sambal.
Llena un recipiente grande y poco profundo con agua tibia. Sumerge una hoja de papel de arroz y déjala en remojo 15 a 20 segundos hasta que esté justo blanda y flexible. Colócala sobre una superficie limpia y húmeda.
Coloca en el centro del papel de arroz una hoja de lechuga, un pequeño puñado de vermicelli, unas tiras de zanahoria y pepino, dos o tres gambas partidas por la mitad y unas hojas de menta y cilantro.
Dobla la parte inferior del papel sobre el relleno, pliega los lados hacia adentro y enrolla firmemente. Repite con las demás hojas. Cubre los rollitos ya hechos con un paño húmedo para que no se sequen.
Sirve los rollitos inmediatamente con la salsa de cacahuete y, si lo deseas, espolvorea un poco de sésamo tostado por encima. Consúmelos lo más frescos posible, ya que el papel de arroz se vuelve más gomoso con el tiempo.

Asiático Vietnamita Fresco Ligero Verano Sin gluten Entrante Gambas Rápido 12 hojas de papel de arroz (22 cm de diámetro) 200 g de gambas cocidas (peladas) 100 g de vermicelli de arroz 1 zanahoria 1/2 pepino 4 hojas de lechuga iceberg o lechuga mantequilla Un puñado de menta fresca Un puñado de cilantro fresco Para la salsa de cacahuete: 3 cucharadas de crema de cacahuete (natural) 1 cucharada de salsa de pescado 1 cucharada de salsa de soja Zumo de 1 lima 1 cucharadita de jengibre fresco rallado 2 a 3 cucharadas de agua tibia Sambal al gusto Tabla de cortar Cuchillo afilado Recipiente grande y poco profundo (para remojar el papel de arroz) Olla Bol para mezclar Paño de cocina Tabla de cortar tabla-de-cortar Set de cuchillos set-de-cuchillos Bol para mezclar bol-para-mezclar Paños de cocina panos-de-cocina Baas Boards Tabla de cortar Cera - Cera de mantenimiento Baas Boards ["Cera de mantenimiento"] Cookinglife Tabla de cortar con canal para jugos - Bambú - 25 x 35 x 1,8 cm Cookinglife Tabla de cortar Tabla de cortar antideslizante Hendi - apta para lavavajillas - fibra de madera marrón - 37 x 27,5 cm Hendi Tabla de cortar Poke bowl con salmón foodies-poke-bowl-met-zalm Hugo Spritz tropical con maracuyá y menta foodies-tropische-hugo-spritz-met-passievrucht-en-munt Aguacate relleno con gambas foodies-aguacate-relleno-de-gambas Gyozas crujientes en airfryer con dip de soja foodies-krokante-airfryer-gyoza-met-sojadip

Receta

Rollitos vietnamitas de gambas (gỏi cuốn)

Estos rollitos vietnamitas de papel de arroz con gambas, vermicelli y hierbas frescas son refrescantes, coloridos y se preparan rapidísimo. Perfectos como entrante o almuerzo ligero.

Pandilla	Entrante
Cocina	Vietnamita
Porciones	4 personas (12 rollitos)

Tiempo de preparación

Tiempo de preparación	25 min
Total	35 min

Materiales necesarios

Tabla de cortar
Cuchillo afilado
Recipiente grande y poco profundo (para remojar el papel de arroz)
Olla
Bol para mezclar
Paño de cocina

Ingredientes

12 hojas de papel de arroz (22 cm de diámetro)
200 g de gambas cocidas (peladas)
100 g de vermicelli de arroz
1 zanahoria
1/2 pepino
4 hojas de lechuga iceberg o lechuga mantequilla
Un puñado de menta fresca
Un puñado de cilantro fresco
Para la salsa de cacahuete:
3 cucharadas de crema de cacahuete (natural)
1 cucharada de salsa de pescado
1 cucharada de salsa de soja
Zumo de 1 lima
1 cucharadita de jengibre fresco rallado
2 a 3 cucharadas de agua tibia
Sambal al gusto

¿Cómo preparar rollitos vietnamitas de gambas (gỏi cuốn)?

Cuece el vermicelli de arroz según las indicaciones del paquete (normalmente 3 a 4 minutos) y luego enjuágalo con agua fría. Escúrrelo bien.
Pon una olla con agua a hervir y cuece las gambas 2 a 3 minutos hasta que estén rosadas y hechas. Deja enfriar y pélalas. Si quieres una presentación más bonita, corta las gambas a lo largo por la mitad.
Corta la zanahoria y el pepino en tiras finas de aproximadamente 8 cm de largo. Retira las nervaduras duras de la lechuga iceberg o utiliza lechuga mantequilla. Lava la menta y el cilantro frescos y sacúdelos para secar.
Prepara la salsa de cacahuete: mezcla la crema de cacahuete con la salsa de pescado, el zumo de lima, la salsa de soja, el jengibre rallado y un chorrito de agua hasta obtener una salsa lisa y ligeramente líquida. Prueba y ajusta de sabor. Si quieres un punto picante, añade un poco de sambal.
Llena un recipiente grande y poco profundo con agua tibia. Sumerge una hoja de papel de arroz y déjala en remojo 15 a 20 segundos hasta que esté justo blanda y flexible. Colócala sobre una superficie limpia y húmeda.
Coloca en el centro del papel de arroz una hoja de lechuga, un pequeño puñado de vermicelli, unas tiras de zanahoria y pepino, dos o tres gambas partidas por la mitad y unas hojas de menta y cilantro.
Dobla la parte inferior del papel sobre el relleno, pliega los lados hacia adentro y enrolla firmemente. Repite con las demás hojas. Cubre los rollitos ya hechos con un paño húmedo para que no se sequen.
Sirve los rollitos inmediatamente con la salsa de cacahuete y, si lo deseas, espolvorea un poco de sésamo tostado por encima. Consúmelos lo más frescos posible, ya que el papel de arroz se vuelve más gomoso con el tiempo.

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Una buena preparación es clave para los gỏi cuốn. Si tienes todo el relleno cortado y listo, los rollitos casi se enrollan solos. Trabaja con una tabla de cortar grande y resistente para tener espacio y cortar las tiras de forma uniforme y fina. Cuanto más fino el relleno, más bonito el resultado final.

Siéntete libre de variar el relleno: pollo, tofu o mango también funcionan de maravilla en estos rollitos. La salsa de cacahuete puedes prepararla un día antes y guardarla en el frigorífico. Así tendrás algo sabroso en la mesa en cualquier momento.

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