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Inicio Aguacate relleno de gambas

Aguacate relleno de gambas

Recetas Plato principal Entrante Sin gluten Almuerzo

Mi inspiración no solo la encuentro en internet, sino también fuera de él. Ya he preparado antes recetas como: pan de plátano sin gluten y sin azúcar, y las barritas de avena sin gluten y sin azúcar de un libro de cocina. Las recetas de los libros nunca me decepcionan. Este aguacate relleno con gambas tampoco es una excepción: está delicioso y además es sin gluten y sin azúcar.

Receta

Aguacate relleno con gambas

El aguacate relleno con gambas es un plato sencillo y saludable, ideal como entrante, almuerzo o plato principal ligero. La pulpa del aguacate se mezcla con pepino, cebolleta y gambas holandesas, y se aliña con un aderezo de limón y eneldo. La mezcla se devuelve a las pieles del aguacate para una presentación atractiva sin necesidad de cocción.

Pandilla	Plato principal, entrante, almuerzo
Cocina	Holandesa
Porciones	Para 4 personas

Tiempo de preparación

Tiempo de preparación	15 min
Total	15 minutos

Materiales necesarios

Tabla de cortar
Cuchillo
Cuchara
Bol
Exprimidor de cítricos
Bol para mezclar

Ingredientes

2 aguacates (usa 4 aguacates para plato principal)
2 cebolletas
1 trozo de pepino de unos 7 cm
100 gramos de gambas holandesas peladas
1 cucharada de mayonesa (sin azúcar)
3 ramitas de eneldo fresco
½ limón
pimienta y sal al gusto

¿Cómo preparar aguacates rellenos con gambas?

Corta los aguacates por la mitad y retira el hueso de ambas mitades. Corta la pulpa primero a lo largo y luego a lo ancho, con cuidado de no atravesar la piel. Con una cuchara, extrae con suavidad la pulpa y ponla en un bol aparte. Reserva las pieles.
Mientras tanto, corta el pepino en dados y la cebolleta en rodajas. Incorpóralos con cuidado, junto con las gambas, a los trozos de aguacate.
Exprime el medio limón. Prepara un aderezo con sal, pimienta, eneldo, mayonesa y el zumo de limón; añade una cucharadita de agua si lo deseas. Vierte el aderezo sobre la mezcla de aguacate y remueve con suavidad.
Devuelve la mezcla de aguacate con el aderezo a las pieles vacías y sirve con una ramita de eneldo fresco por encima. ¡Que aproveche!

Modo cocina Evita que la pantalla se apague

Este aguacate relleno con gambas es un aperitivo o entrante fresco y ligero que puedes preparar en un abrir y cerrar de ojos. La combinación de cremoso aguacate, crujiente pepino y jugosas gambas holandesas hace que este plato sea irresistible.

¿Quieres servirlo como plato principal? Usa 4 aguacates en lugar de 2 y reparte la mezcla entre todas las mitades. Sírvelo con un trozo de pan fresco para una comida completa.