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Inicio Pan nube (cloud bread)

Pan nube (cloud bread)

Recetas Hornear Pan Almuerzo

Cloud bread; de repente apareció y por el nombre (¿qué demonios es cloud bread???) me dieron ganas de hacerlo. Es decir, pan nube, una cosa que vino de Estados Unidos. Es muy bajo en calorías, bajo en carbohidratos, sin gluten y rico en proteínas. Suena genial, ¿verdad? Hay recetas por todas partes y casi todas son iguales, salvo que alguna usa edulcorantes como la stevia. Además puedes usar tanto queso crema como requesón, así que quizá merezca la pena experimentar.

Receta

Cloud bread

Estos panecillos parecen pequeñas nubes en el plato. Perfectos para picar entre horas o para mojar en salsas.

Pandilla	Pan
Cocina	Americana
Porciones	aprox. 15 panecillos

Tiempo de preparación

Tiempo de preparación	20 min
Tiempo de horneado	15-20 min
Total	30 min

Materiales necesarios

Batidora de mano
Bol para mezclar
Bandeja de horno
Papel de hornear
Espátula
Cuchara

Ingredientes

3 huevos (M)
3 cucharadas de requesón
1 cucharada de miel
media cucharadita de levadura en polvo
una pizca de sal

Cloud bread

Precalienta el horno a 150 °C.
Forra una bandeja de horno con papel de hornear mientras el horno se calienta.
Separa las claras de las yemas y bate las claras en un bol sin grasa hasta que formen picos.
Bate las yemas junto con el requesón, la miel, la levadura en polvo y la sal. Quedará una mezcla cremosa.
Incorpora con una espátula la mezcla de yemas suavemente a las claras montadas.
Con una cuchara forma montoncitos de la mezcla sobre la bandeja. Puedes hacer entre 12 y 15, según el tamaño que les des.
Hornea durante unos 15-20 minutos, hasta que estén dorados. ¡Disfruta!

Modo cocina Evita que la pantalla se apague

Esta vez opté por requesón y usé miel como endulzante. No te preocupes, solo lleva una cucharada y salen unas 15 piezas. ¡Me encanta el cloud bread! A decir verdad, no es pan de verdad, porque al no llevar harina le falta la estructura del pan. Tampoco se puede cortar bien por la mitad para rellenar, por ejemplo. Pero es un sustituto muy sabroso y súper fácil de hacer.

Si estás intentando comer bajo en carbohidratos o simplemente quieres un snack rico en proteínas, estos cloud breads son muy adecuados. ¡También ideales si sigues una dieta sin gluten! Y si prefieres no usar miel, puedes probar stevia como endulzante. Estos panecillos no necesitan mucho dulzor. ¿Te animas a probarlos?

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