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Inicio XXL Big Mac van de BBQ

barbacoa Verano Hamburguesa Americano Kamado Carne Impresionante

Olvídate del drive-through. Esta XXL Big Mac la haces tú en la barbacoa y deja en ridículo todo lo que conoces. Dos generosos smashed patties, una capa extra de pan en el medio, montones de iceberg, pepinillo y cebolla, y una salsa especial para chuparte los dedos. Preparada en una keij kamado consigues esa profundidad ahumada extra que una sartén normal nunca podrá igualar. Esta es la hamburguesa para los que van en serio.

x_ckl_recipe_markerXXL Big Mac de la barbacoa Todo lo que te gusta de una Big Mac, pero a lo grande y cocinado en la barbacoa. Patties doblemente smashed, salsa especial casera y pan con sésamo a la parrilla. Esta es la hamburguesa que impresiona. ¿Cómo hacer una XXL Big Mac en la barbacoa? Plato principal Americano 3 personas 20 min 15 min 50 min

Prepara la salsa especial: mezcla mayonesa, relish de pepinillo, mostaza americana, vinagre de vino blanco, ajo en polvo, cebolla en polvo, pimentón y una pizca de sal. Remueve bien y guarda en frío.
Divide la carne picada en 6 bolas iguales de aproximadamente 120 gramos cada una. Apílalas ligeramente pero no les des la forma final todavía.
Calienta tu kamado a una temperatura alta de 220 a 250 grados. Coloca una plancha de hierro fundido o una bandeja sobre la parrilla y deja que se caliente bien.
Coloca las bolitas de carne sobre la plancha caliente y aplástalas inmediatamente con una espátula con fuerza hasta obtener patties smashed finos. Sazona generosamente con sal y pimienta. Déjalas cocinar 2 a 3 minutos sin mover hasta que los bordes estén crujientes.
Dale la vuelta a los patties. Pon una loncha de cheddar sobre tres de las seis patties. Cocina 1 minuto más y retíralas de la plancha.
Tuesta los bollos de sésamo y las rebanadas extra para la capa intermedia brevemente sobre la parrilla del kamado, con la parte cortada hacia abajo, hasta que estén ligeramente dorados.
Monta la hamburguesa: unta la base del bollo con la salsa especial. Añade lechuga iceberg picada, cebolla finamente picada y rodajas de pepinillo. Coloca encima una patty con cheddar.
Coloca la rebanada de pan del medio. Unta también esta con la salsa especial. Añade otra vez lechuga, cebolla, pepinillo y una patty sin cheddar.
Cierra la hamburguesa con la tapa superior del bollo. Inserta una brocheta larga o un palillo de bambú por el centro para que la torre quede estable. Sirve de inmediato y disfruta.

barbacoa Verano Hamburguesa Americano Kamado Carne Impresionante 720 g de carne picada de vacuno (proporción de grasa 80/20) 3 bollos de sésamo grandes (formato XL) 3 rebanadas extra para la capa intermedia (corta bollos de sésamo normales por la mitad) 6 lonchas de cheddar 1 lechuga iceberg pequeña, finamente picada 1 cebolla blanca pequeña, finamente picada 8 pepinillos, en rodajas finas Sal y pimienta negra Para la salsa especial: 6 cucharadas de mayonesa 2 cucharadas de relish de pepinillo (o pepinillo finamente picado) 1 cucharadita de mostaza americana 1 cucharadita de vinagre de vino blanco 1/2 cucharadita de ajo en polvo 1/2 cucharadita de cebolla en polvo 1/2 cucharadita de pimentón Pizca de sal Kamado o barbacoa Plancha de hierro fundido o placa para parrilla Espátula ancha Bol para mezclar Cuchillo Tabla de cortar Pincel Palillos de bambú o brocheta Keij Kamado keij-kamado Accesorios BBQ accesorios-bbq Accesorios BBQ bbq-accesorios Cuchillos BBQ cuchillos-bbq Keij Kamado BBQ Legend Large Verde - 21 pulgadas Keij Kamado Barbacoa Keij Kamado BBQ Legend Compact Azul - 15 pulgadas Keij Kamado Barbacoa Sartén Keij Kamado Azul - Hierro fundido - ø 25.5 cm - recubrimiento antiadherente esmaltado Keij Kamado ["Sartén","Skillet"] Salchicha Thüringer en la Kamado foodies-thuringer-braadworst-van-de-kamado Costillas glaseadas a la barbacoa foodies-sticky-spareribs-van-de-bbq Brioche Black Angus Burger foodies-brioche-black-angus-burger Schaschlik en la kamado foodies-schaschlik-op-de-kamado

Receta

XXL Big Mac de la barbacoa

Todo lo que te gusta de una Big Mac, pero a lo grande y cocinado en la barbacoa. Patties doblemente smashed, salsa especial casera y pan con sésamo a la parrilla. Esta es la hamburguesa que impresiona.

Pandilla	Plato principal
Cocina	Americano
Porciones	3 personas

Tiempo de preparación

Tiempo de preparación	20 min
Tiempo de enfriamiento	15 min
Total	50 min

Materiales necesarios

Kamado o barbacoa
Plancha de hierro fundido o placa para parrilla
Espátula ancha
Bol para mezclar
Cuchillo
Tabla de cortar
Pincel
Palillos de bambú o brocheta

Ingredientes

720 g de carne picada de vacuno (proporción de grasa 80/20)
3 bollos de sésamo grandes (formato XL)
3 rebanadas extra para la capa intermedia (corta bollos de sésamo normales por la mitad)
6 lonchas de cheddar
1 lechuga iceberg pequeña, finamente picada
1 cebolla blanca pequeña, finamente picada
8 pepinillos, en rodajas finas
Sal y pimienta negra
Para la salsa especial:
6 cucharadas de mayonesa
2 cucharadas de relish de pepinillo (o pepinillo finamente picado)
1 cucharadita de mostaza americana
1 cucharadita de vinagre de vino blanco
1/2 cucharadita de ajo en polvo
1/2 cucharadita de cebolla en polvo
1/2 cucharadita de pimentón
Pizca de sal

¿Cómo hacer una XXL Big Mac en la barbacoa?

Prepara la salsa especial: mezcla mayonesa, relish de pepinillo, mostaza americana, vinagre de vino blanco, ajo en polvo, cebolla en polvo, pimentón y una pizca de sal. Remueve bien y guarda en frío.
Divide la carne picada en 6 bolas iguales de aproximadamente 120 gramos cada una. Apílalas ligeramente pero no les des la forma final todavía.
Calienta tu kamado a una temperatura alta de 220 a 250 grados. Coloca una plancha de hierro fundido o una bandeja sobre la parrilla y deja que se caliente bien.
Coloca las bolitas de carne sobre la plancha caliente y aplástalas inmediatamente con una espátula con fuerza hasta obtener patties smashed finos. Sazona generosamente con sal y pimienta. Déjalas cocinar 2 a 3 minutos sin mover hasta que los bordes estén crujientes.
Dale la vuelta a los patties. Pon una loncha de cheddar sobre tres de las seis patties. Cocina 1 minuto más y retíralas de la plancha.
Tuesta los bollos de sésamo y las rebanadas extra para la capa intermedia brevemente sobre la parrilla del kamado, con la parte cortada hacia abajo, hasta que estén ligeramente dorados.
Monta la hamburguesa: unta la base del bollo con la salsa especial. Añade lechuga iceberg picada, cebolla finamente picada y rodajas de pepinillo. Coloca encima una patty con cheddar.
Coloca la rebanada de pan del medio. Unta también esta con la salsa especial. Añade otra vez lechuga, cebolla, pepinillo y una patty sin cheddar.
Cierra la hamburguesa con la tapa superior del bollo. Inserta una brocheta larga o un palillo de bambú por el centro para que la torre quede estable. Sirve de inmediato y disfruta.

Modo cocina Evita que la pantalla se apague

La clave de una smashed burger perfecta está en el calor y la presión. Cuanto más caliente esté la plancha, más crujiente será la corteza. Un kamado cerámico mantiene esa temperatura estable para que cada patty salga exactamente igual. Sin subidas ni bajadas de calor, simplemente uniforme y potente. Así funciona, y así sabe.

Varía el relleno a tu gusto: jalapeños para picante, bacon frito para más profundidad o una loncha extra de queso si quieres pasarte. La salsa especial también puedes hacerla un día antes; solo mejora. Haz de ello una noche de barbacoa y acompaña con patatas fritas hechas en el kamado o una coleslaw fresca. Porque esto merece un momento especial.

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