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Sinterklaas Hornear Clásico Niños Vegetariano Neerlandesa

Los kruidnoten caseros son una de esas cosas que deberías preparar al menos una vez. El aroma de las especias para speculaas que invade la cocina lo dice todo. Esta receta es clásica y sin complicaciones: ninguna técnica complicada, solo buenos ingredientes y un cuenco resistente cuenco para mezclar para amasar la masa. Apta para todos, desde el panadero experimentado hasta quien hornea por primera vez para Sinterklaas.

x_ckl_recipe_markerKruidnoten caseros Los kruidnoten caseros son mucho más ricos que los de bolsa. Con esta receta clásica horneas una gran tanda de una sola vez, perfecto para la temporada de Sinterklaas. ¿Cómo hacer kruidnoten caseros? Aperitivo Neerlandesa 60 kruidnoten 20 min 30 min 70 min

Precalienta el horno a 160 °C (calor arriba y abajo). Una temperatura más baja permite que los kruidnoten se cocinen más despacio y queden realmente crujientes sin dorarse demasiado rápido.
Pon la harina, la mezcla de especias para speculaas, el polvo de hornear y la pizca de sal en un bol grande y remueve brevemente para que todo quede bien distribuido.
Añade la mantequilla blanda y el azúcar moreno oscuro a los ingredientes secos. Frota la mantequilla con los dedos en la mezcla hasta obtener una masa arenosa. Eso le dará a los kruidnoten su textura crujiente y desmenuzable.
Añade la leche cucharada a cucharada y amasa hasta formar una bola suave que no se pegue. No uses más leche de la necesaria: una masa demasiado húmeda dará como resultado kruidnoten blandos en lugar de crujientes.
Envuelve la masa en film transparente y déjala reposar 30 minutos en la nevera. Esto hace que la masa se compacte y sea más fácil de formar, y además los sabores se intensifican.
Saca la masa de la nevera y forma pequeñas bolitas de aproximadamente 1 cm de diámetro. Si quieres, pesa algunas para que queden entre 3 y 4 g cada una y se horneen de forma homogénea.
Coloca las bolitas sobre una bandeja de horno forrada con papel de hornear. Deja unos 2 cm entre ellas, porque se expanden un poco al hornearse.
Hornea los kruidnoten 18 a 20 minutos en el centro del horno. Están listos cuando estén ligeramente dorados y firmes al tacto. Se endurecen más al enfriarse, así que sácalos a tiempo.
Deja que los kruidnoten se enfríen completamente sobre una rejilla antes de guardarlos en un bote o tarro. Salen deliciosos aún calientes, pero al enfriarse adquieren la textura crujiente característica.

Sinterklaas Hornear Clásico Niños Vegetariano Neerlandesa 250 g de harina 100 g de azúcar moreno oscuro 100 g de mantequilla sin sal (a temperatura ambiente) 2 cdta. mezcla de especias para speculaas 1 cdta. polvo de hornear 1 pizca de sal 2 a 3 cda. de leche entera Bol para mezclar Bandeja para hornear Papel de hornear Film transparente Rejilla Horno Bol para masas bol-para-masas Bandejas de horno bandejas-de-horno Utensilios de repostería utensilios-reposteria Repostería reposteria Bol para mezclar / bol para masa Cookinglife - Acero inoxidable - ø 29 cm Cookinglife ["Bol para mezclar"] Birkmann Cuenco Mezclador / Cuenco para Masa Cuencos de colores - Gris Frío - 1.5 Litros Birkmann Mengkom Birkmann Cuenco Mezclador / Cuenco para Masa Cuencos de colores - Blanco - 3 Litros Birkmann Mengkom Bol para mezclar / bol para masa Cookinglife - Acero inoxidable - ø 19 cm Cookinglife ["Bol para mezclar"] Muffins salados con gruyère, brócoli y espinacas foodies-muffins-salados-de-gruyere-brocoli-y-espinacas Galletas de avena con chocolate foodies-galletas-de-avena-con-chocolate Rollitos de salchicha vegetarianos foodies-hojaldres-de-salchicha-vegetarianos Rollos de Canela sin Azúcar foodies-rollitos-de-canela-sin-azucar

Receta

Kruidnoten caseros

Los kruidnoten caseros son mucho más ricos que los de bolsa. Con esta receta clásica horneas una gran tanda de una sola vez, perfecto para la temporada de Sinterklaas.

Pandilla	Aperitivo
Cocina	Neerlandesa
Porciones	60 kruidnoten

Tiempo de preparación

Tiempo de preparación	20 min
Tiempo de enfriamiento	30 min
Total	70 min

Materiales necesarios

Bol para mezclar
Bandeja para hornear
Papel de hornear
Film transparente
Rejilla
Horno

Ingredientes

250 g de harina
100 g de azúcar moreno oscuro
100 g de mantequilla sin sal (a temperatura ambiente)
2 cdta. mezcla de especias para speculaas
1 cdta. polvo de hornear
1 pizca de sal
2 a 3 cda. de leche entera

¿Cómo hacer kruidnoten caseros?

Precalienta el horno a 160 °C (calor arriba y abajo). Una temperatura más baja permite que los kruidnoten se cocinen más despacio y queden realmente crujientes sin dorarse demasiado rápido.
Pon la harina, la mezcla de especias para speculaas, el polvo de hornear y la pizca de sal en un bol grande y remueve brevemente para que todo quede bien distribuido.
Añade la mantequilla blanda y el azúcar moreno oscuro a los ingredientes secos. Frota la mantequilla con los dedos en la mezcla hasta obtener una masa arenosa. Eso le dará a los kruidnoten su textura crujiente y desmenuzable.
Añade la leche cucharada a cucharada y amasa hasta formar una bola suave que no se pegue. No uses más leche de la necesaria: una masa demasiado húmeda dará como resultado kruidnoten blandos en lugar de crujientes.
Envuelve la masa en film transparente y déjala reposar 30 minutos en la nevera. Esto hace que la masa se compacte y sea más fácil de formar, y además los sabores se intensifican.
Saca la masa de la nevera y forma pequeñas bolitas de aproximadamente 1 cm de diámetro. Si quieres, pesa algunas para que queden entre 3 y 4 g cada una y se horneen de forma homogénea.
Coloca las bolitas sobre una bandeja de horno forrada con papel de hornear. Deja unos 2 cm entre ellas, porque se expanden un poco al hornearse.
Hornea los kruidnoten 18 a 20 minutos en el centro del horno. Están listos cuando estén ligeramente dorados y firmes al tacto. Se endurecen más al enfriarse, así que sácalos a tiempo.
Deja que los kruidnoten se enfríen completamente sobre una rejilla antes de guardarlos en un bote o tarro. Salen deliciosos aún calientes, pero al enfriarse adquieren la textura crujiente característica.

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El tamaño de las bolitas determina lo crujientes que quedarán los kruidnoten. Las bolitas pequeñas de 1 cm se hornean antes y quedan realmente duras y crujientes. Los ejemplares más grandes de 2 cm permanecen algo más tiernos por dentro. Si utilizas horno con ventilador (convección) en lugar de calor arriba y abajo, reduce la temperatura 10–15 °C y controla el tiempo de horneado, porque el aire de convección seca más rápido. Deja que la masa repose bien en la nevera para que la mantequilla se solidifique y las bolitas mantengan su forma al hornearse.

Guarda los kruidnoten fríos en un bote o tarro hermético. Así se conservan bien al menos dos semanas y con los días se vuelven incluso un poco más crujientes. ¿Quieres variar? Añade media cucharadita de semillas de anís o ralladura de naranja a la masa para un giro propio. Algunas personas también añaden una cucharada de sirope para un sabor más caramelizado. Sustituye la leche normal por leche vegetal para una versión totalmente vegana; la masa se comporta prácticamente igual.