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Inicio Arroz con leche

Arroz con leche

Comida reconfortante Vegetariano Clásico Familiar Rápido Holandés Postre

El arroz con leche es de esos platos que despiertan recuerdos en todos. Cremoso, tierno y con ese toque justo de dulzura, perfecto para una tranquila mañana de domingo o una cena fácil. El secreto está en la paciencia y en una buena cazuela que distribuye el calor de manera uniforme, de modo que la crema no se queme y se cocine despacio. El hierro fundido es el mejor amigo del arroz con leche.

Receta

Arroz con leche

Espeso y cremoso, arroz con leche que hierve a fuego lento en la cazuela hasta quedar perfectamente suave. Comida reconfortante en su máxima expresión, lista para toda la familia.

Pandilla	Postre
Cocina	Holandesa
Porciones	4 personas

Tiempo de preparación

Tiempo de preparación	5 min
Total	45 min

Materiales necesarios

Cazuela de hierro fundido
Cuchara de madera o espátula resistente al calor
Vaso medidor
Cuencos hondos

Ingredientes

200 g de arroz de grano redondo (arroz para pudding o postres)
400 ml de agua
1 litro de leche entera
60 g de azúcar blanca
2 sobres de azúcar de vainilla
1 pizca de sal
Canela, al gusto

¿Cómo hacer arroz con leche?

Pon el arroz y el agua en la cazuela y llévalo a ebullición a fuego medio-alto. Remueve de vez en cuando para que el arroz no se pegue.
Cuando el agua esté casi completamente absorbida, añade la leche entera. Vierte la leche en dos o tres tandas para que la temperatura no baje demasiado rápido.
Baja el fuego y deja que la crema hierva a fuego lento. Remueve bien cada pocos minutos para evitar que la leche se pegue al fondo.
Tras unos 20 minutos, añade el azúcar y el azúcar de vainilla. Mezcla bien y deja que la crema cueza a fuego lento entre 10 y 15 minutos más hasta alcanzar el espesor deseado. Cuanto más repose, más espesa se volverá.
Prueba y añade una pizca de sal. Esto realza el sabor dulce. Retira la olla del fuego.
Sirve el arroz con leche en cuencos hondos y espolvorea abundantemente con canela y, si deseas, un poco más de azúcar. Sirve inmediatamente, porque la crema se espesa rápidamente.

Modo cocina Evita que la pantalla se apague

La fuerza del arroz con leche está en su sencillez. Buena leche, el arroz adecuado y una cazuela que conserve el calor. Una cazuela de hierro fundido hace exactamente lo que necesitas: calor uniforme sin puntos calientes, para que tu crema quede suave y cremosa. Sin fondo quemado, sin complicaciones.

¿Prefieres un arroz con leche un poco más ligero? Sustituye parte de la leche por nata y añade al final una nuez de mantequilla. ¿Quieres una cobertura fresca? Una cucharada de mermelada de fresa o algo de fruta fresca completan este plato. Así de simple puede ser disfrutar.