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Inicio Arroz frito coreano picante con pollo

Arroz frito coreano picante con pollo

Picante Coreano Rápido Entre semana Pollo Arroz

El arroz frito ya es delicioso, pero con gochujang este plato sube a otro nivel. La pasta de chile coreana aporta un picante profundo y ahumado que arropa cucharada a cucharada. Para obtener la mejor costra y una distribución uniforme del calor, lo ideal es usar una sartén sin revestimiento antiadherente. El arroz del día anterior funciona mejor, porque se fríe suelto y crujiente. Perfecto entre semana cuando quieres poner algo picante en la mesa rápido.

x_ckl_recipe_markerArroz frito coreano picante con pollo Arroz frito coreano con gochujang, pollo y huevo. Un plato picante que se prepara en una sola sartén y que seguramente impresionará. ¿Cómo hacer arroz frito coreano picante con pollo? Plato principal Coreana 4 personas 15 min 35 min

Corta la pechuga de pollo en trozos pequeños y espolvorea con sal, pimienta y una pizca de ajo en polvo. Deja reposar mientras preparas el resto.
Calienta un buen chorro de aceite de girasol en la sartén a fuego alto. Dora y cocina los trozos de pollo durante 4 a 5 minutos hasta que estén dorados y hechos. Retira el pollo de la sartén y reserva.
Añade un poco más de aceite a la sartén. Sofríe la cebolla y el ajo a fuego medio durante 2 minutos hasta que estén suaves. Luego añade la zanahoria y el pimiento y sigue cocinando 3 minutos más.
Incorpora el arroz del día anterior a la sartén. Presiónalo bien y deja que se fría sin mover durante 2 minutos para que se forme una ligera costra. Luego remueve y repite una vez más.
Haz un hueco en el centro del arroz. Añade la gochujang, la salsa de soja y el aceite de sésamo. Mezcla todo bien con el arroz hasta que quede uniformemente coloreado de naranja-rojo.
Incorpora el pollo de nuevo en la sartén y mezcla todo bien. Prueba y añade más gochujang si lo quieres más picante.
En una sartén aparte, fríe los huevos suavemente dejando la yema líquida. Reparte el arroz en los platos y coloca un huevo frito sobre cada ración.
Decora con cebolleta en rodajas finas y semillas de sésamo. Sirve de inmediato y disfruta del picante.

Picante Coreano Rápido Entre semana Pollo Arroz 400 g arroz blanco del día anterior (cocido) 300 g pechuga de pollo 2 cucharadas de gochujang (pasta coreana de chile) 2 cucharadas de salsa de soja 1 cucharada de aceite de sésamo 1 pimiento rojo, en trozos pequeños 1 zanahoria, rallada o en juliana 1 cebolla, picada 3 dientes de ajo, picados finamente 4 huevos 2 cebolletas, en rodajas finas 1 cucharada de semillas de sésamo Aceite de girasol para freír Sal y pimienta al gusto Una pizca de ajo en polvo Sartén grande (mínimo 28 cm) Sartén pequeña (para los huevos) Espátula de madera o espátula para wok Tabla de cortar Cuchillo afilado Rallador Sartén sin antiadherente sarten-sin-recubrimiento-antiadherente Rallador rallador Set de cuchillos set-de-cuchillos Tabla de cortar tabla-de-cortar Sartén Beka Maestro Acero inoxidable con mango opuesto ø 32 cm - apto para todas las fuentes de calor - sin recubrimiento antiadherente Beka ["Sartén"] Sartén Beka Cicla - Acero inoxidable - ø 20 cm - apto para todas las fuentes de calor - sin capa antiadherente Beka ["Sartén"] Blackwell Sartén de acero al carbono ø 20 cm - apta para todas las fuentes de calor - sin recubrimiento antiadherente Blackwell ["Sartén"] Sartén De Buyer Lyonnaise Carbon Plus - Acero laminado - ø 32 cm - sin recubrimiento antiadherente De Buyer ["Sartén"] Bulgogi coreano picante con Gochujang foodies-bulgogi-coreano-picante-con-gochujang Pollo picante con gochujang y sésamo foodies-pollo-picante-con-gochujang-y-sesamo Entrecot jugoso con mantequilla de hierbas foodies-entrecot-jugoso-con-mantequilla-de-hierbas Hot dog coreano (Korean Corn Dog) foodies-hot-dog-coreano-korean-corn-dog-1

Receta

Arroz frito coreano picante con pollo

Arroz frito coreano con gochujang, pollo y huevo. Un plato picante que se prepara en una sola sartén y que seguramente impresionará.

Pandilla	Plato principal
Cocina	Coreana
Porciones	4 personas

Tiempo de preparación

Tiempo de preparación	15 min
Total	35 min

Materiales necesarios

Sartén grande (mínimo 28 cm)
Sartén pequeña (para los huevos)
Espátula de madera o espátula para wok
Tabla de cortar
Cuchillo afilado
Rallador

Ingredientes

400 g arroz blanco del día anterior (cocido)
300 g pechuga de pollo
2 cucharadas de gochujang (pasta coreana de chile)
2 cucharadas de salsa de soja
1 cucharada de aceite de sésamo
1 pimiento rojo, en trozos pequeños
1 zanahoria, rallada o en juliana
1 cebolla, picada
3 dientes de ajo, picados finamente
4 huevos
2 cebolletas, en rodajas finas
1 cucharada de semillas de sésamo
Aceite de girasol para freír
Sal y pimienta al gusto
Una pizca de ajo en polvo

¿Cómo hacer arroz frito coreano picante con pollo?

Corta la pechuga de pollo en trozos pequeños y espolvorea con sal, pimienta y una pizca de ajo en polvo. Deja reposar mientras preparas el resto.
Calienta un buen chorro de aceite de girasol en la sartén a fuego alto. Dora y cocina los trozos de pollo durante 4 a 5 minutos hasta que estén dorados y hechos. Retira el pollo de la sartén y reserva.
Añade un poco más de aceite a la sartén. Sofríe la cebolla y el ajo a fuego medio durante 2 minutos hasta que estén suaves. Luego añade la zanahoria y el pimiento y sigue cocinando 3 minutos más.
Incorpora el arroz del día anterior a la sartén. Presiónalo bien y deja que se fría sin mover durante 2 minutos para que se forme una ligera costra. Luego remueve y repite una vez más.
Haz un hueco en el centro del arroz. Añade la gochujang, la salsa de soja y el aceite de sésamo. Mezcla todo bien con el arroz hasta que quede uniformemente coloreado de naranja-rojo.
Incorpora el pollo de nuevo en la sartén y mezcla todo bien. Prueba y añade más gochujang si lo quieres más picante.
En una sartén aparte, fríe los huevos suavemente dejando la yema líquida. Reparte el arroz en los platos y coloca un huevo frito sobre cada ración.
Decora con cebolleta en rodajas finas y semillas de sésamo. Sirve de inmediato y disfruta del picante.

Modo cocina Evita que la pantalla se apague

Una sartén grande y robusta es el secreto para un buen arroz frito. La alta temperatura y la amplia superficie de cocción hacen que el arroz se fría crujiente en lugar de cocerse al vapor. Elige una sartén que distribuya el calor de manera uniforme y que lo mantenga, incluso cuando esté llena hasta el borde. Así sacarás siempre el mejor sabor de tus ingredientes.

¿Lo quieres aún más picante? Añade un chile rojo en rodajas o un chorrito de sriracha en el plato. ¿Te va el umami extra? Un chorrito de salsa de ostras en el arroz hace maravillas. Este plato es fácil de ajustar a tu gusto. Y eso es precisamente lo que hace que cocinar sea tan divertido.

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