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Inicio Avena salada con huevo y jamón de Parma

Avena salada con huevo y jamón de Parma

Desayuno Salado Rápido Alto en proteínas Avena

A la avena la conocemos sobre todo como ese desayuno dulce y reconfortante con fruta y miel. Pero la versión salada es igual de buena y, sinceramente, mucho más interesante. Avena cremosa como base, un huevo con la yema líquida encima, un poco de jamón de Parma crujiente y una pizca de copos de chile. Ese es un plato que te hace salir por la puerta con una sonrisa.

x_ckl_recipe_markerAvena salada con huevo y jamón de Parma La avena cremosa no tiene por qué ser dulce. Con un huevo de yema líquida, jamón de Parma crujiente y una pizca de copos de chile, este será tu nuevo plato favorito para la mañana. ¿Cómo hacer avena salada con huevo y jamón de Parma? Desayuno Internacional 2 personas 5 min 15 min

Pon a hervir una cazo pequeño con agua para los huevos. Añade un chorrito de vinagre.
Echa la avena en otra cazuela con el caldo y pon a fuego medio. Remueve con regularidad y deja cocer a fuego lento durante 4 a 5 minutos hasta que la avena esté cremosa. Añade un chorrito extra de caldo si hace falta.
Coloca las lonchas de jamón de Parma en una sartén seca a fuego medio. Fríelas 1 a 2 minutos por lado hasta que estén crujientes. Déjalas sobre un papel de cocina.
Pocha los huevos: baja el hervor hasta que el agua tenga solo burbujas suaves. Remueve el agua para crear un remolino y deja caer el huevo con cuidado en el centro. Pocha 3 minutos para una yema líquida.
Incorpora el parmesano rallado y una nuez de mantequilla a la avena. Sazona con sal y pimienta.
Sirve la avena en un plato hondo. Coloca el huevo pochado encima, dispone el jamón de Parma crujiente a un lado y espolvorea con copos de chile y cebollino fresco.
Sirve de inmediato para que la yema se mezcle con la avena cremosa.

Desayuno Salado Rápido Alto en proteínas Avena 80 g de copos de avena finos 300 ml de caldo de pollo (o caldo de verduras) 2 huevos frescos 4 lonchas de jamón de Parma 20 g de parmesano, finamente rallado 1 nuez de mantequilla 1 cucharadita de vinagre de vino blanco (para pochar) Copos de chile al gusto Cebollino fresco, finamente picado Sal y pimienta negra recién molida Cazo pequeño Sartén Cuchara de madera o espátula Espumadera Rallador Plato hondo Espumadera espumadera Rallador rallador Olla olla Platos hondos platos-hondos Set de utensilios de cocina Cookinglife - set de cocina - madera negra 4 piezas - espumadera, cucharón para sopa, espátula y cucharón para servir Cookinglife ["Juego de espátulas"] Platos hondos / para pasta Cosy & Trendy Turbolino Azul ø 21 cm - 6 piezas Cosy & Trendy ["Platos hondos"] Muffins de huevo con verduras y queso foodies-muffins-de-huevo-con-verduras-y-queso Overnight oats con mango y coco foodies-overnight-oats-con-mango-y-coco Ensalada niçoise con atún fresco foodies-ensalada-nicoise-con-atun-fresco Pappardelle con setas silvestres y parmesano foodies-pappardelle-con-setas-silvestres-y-parmesano

Receta

Avena salada con huevo y jamón de Parma

La avena cremosa no tiene por qué ser dulce. Con un huevo de yema líquida, jamón de Parma crujiente y una pizca de copos de chile, este será tu nuevo plato favorito para la mañana.

Pandilla	Desayuno
Cocina	Internacional
Porciones	2 personas

Tiempo de preparación

Tiempo de preparación	5 min
Total	15 min

Materiales necesarios

Cazo pequeño
Sartén
Cuchara de madera o espátula
Espumadera
Rallador
Plato hondo

Ingredientes

80 g de copos de avena finos
300 ml de caldo de pollo (o caldo de verduras)
2 huevos frescos
4 lonchas de jamón de Parma
20 g de parmesano, finamente rallado
1 nuez de mantequilla
1 cucharadita de vinagre de vino blanco (para pochar)
Copos de chile al gusto
Cebollino fresco, finamente picado
Sal y pimienta negra recién molida

¿Cómo hacer avena salada con huevo y jamón de Parma?

Pon a hervir una cazo pequeño con agua para los huevos. Añade un chorrito de vinagre.
Echa la avena en otra cazuela con el caldo y pon a fuego medio. Remueve con regularidad y deja cocer a fuego lento durante 4 a 5 minutos hasta que la avena esté cremosa. Añade un chorrito extra de caldo si hace falta.
Coloca las lonchas de jamón de Parma en una sartén seca a fuego medio. Fríelas 1 a 2 minutos por lado hasta que estén crujientes. Déjalas sobre un papel de cocina.
Pocha los huevos: baja el hervor hasta que el agua tenga solo burbujas suaves. Remueve el agua para crear un remolino y deja caer el huevo con cuidado en el centro. Pocha 3 minutos para una yema líquida.
Incorpora el parmesano rallado y una nuez de mantequilla a la avena. Sazona con sal y pimienta.
Sirve la avena en un plato hondo. Coloca el huevo pochado encima, dispone el jamón de Parma crujiente a un lado y espolvorea con copos de chile y cebollino fresco.
Sirve de inmediato para que la yema se mezcle con la avena cremosa.

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Pochar un huevo requiere algo de práctica, pero cuando lo consigues es siempre un pequeño motivo de orgullo. La clave es agua recién hervida, un remolino fuerte y un huevo que esté realmente fresco. Usa una olla profunda para tener suficiente espacio de maniobra y que el huevo mantenga su forma redondeada.

¿Quieres variar? Sustituye el jamón de Parma por una cucharada de kimchi o saltea unas setas en la mantequilla para añadirlas a la avena. Esta receta se presta perfectamente a lo que tengas en la nevera. Un buen equipamiento en la cocina ayuda: una sartén que distribuya bien el calor y una espumadera que recoja el huevo con delicadeza marcan la diferencia.

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