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Bisschopswijn

Navidad Sinterklaas Bebida Caliente Tradicional Holandés Vegano Fácil

Mucho antes de que el glühwein se hiciera conocido en los Países Bajos, bebíamos bisschopswijn. Este vino caliente tradicional se servía antiguamente alrededor de Sinterklaas y en las fiestas de Navidad. Se parece al glühwein, pero tiene un carácter propio, algo más especiado, gracias al macis y a la cáscara de naranja y limón que se dejan infusionar. Un bonito trozo de tradición holandesa para ofrecer en tu reunión navideña, y una historia agradable para tus invitados.

Receta

Bisschopswijn

Bisschopswijn tradicional holandesa con vino tinto, naranja, limón, canela, clavo y macis.

Pandilla	Bebida
Cocina	Holandesa
Porciones	6 vasos

Tiempo de preparación

Tiempo de preparación	10 min
Total	40 min

Materiales necesarios

Olla con tapa
Pelador
Colador
Vasos resistentes al calor

Ingredientes

750 ml de vino tinto (1 botella)
100 g de azúcar
1 naranja sin pesticidas
1 limón sin pesticidas
2 ramas de canela
6 clavos de olor
1 cucharadita de macis
100 ml de agua

Preparar

Pela la naranja y el limón finamente con un pelador, sin la parte blanca. Exprime la naranja.
Lleva el agua con el azúcar, las cáscaras, la canela, los clavos y el macis a ebullición y deja infusionar 5 minutos a fuego bajo.
Añade el vino tinto y el zumo de naranja.
Calienta la bisschopswijn a fuego bajo hasta que humee, pero sin dejarla hervir. Mantén la temperatura por debajo de 75 °C.
Deja que infusione 20 minutos a fuego muy bajo con la tapa puesta.
Vierte a través de un colador en vasos y sirve caliente.

Modo cocina Evita que la pantalla se apague

¿Cuál es la diferencia con el glühwein? El glühwein procede de Alemania y Austria y a menudo se hace con zumo de naranja, anís estrellado y a veces un chorrito de ron. La bisschopswijn es la versión holandesa, que se bebe desde hace siglos. El nombre hace referencia a San Nicolás, el obispo. Característicos son las cáscaras de naranja y limón y el macis, que dan al vino un sabor agridulce y especiado. Ambas recetas son sabrosas y se parecen mucho.

Consejos: usa un vino tinto sencillo y afrutado, como un Merlot o un vino tinto español. Es un desperdicio usar vino caro, porque las especias marcan el sabor. Nunca dejes que el vino hierva, porque así se evaporará el alcohol y las especias se volverán amargas. Si quieres que la bisschopswijn sea un poco más fuerte, añade un chorrito de brandy o de jenever justo antes de servir. Las sobras se pueden calentar al día siguiente sin problema.

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