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Bizcocho de especias con miel

¿A que está buenísimo ese pan de especias del supermercado? El problema es que los del súper no son precisamente sanos: están cargados de azúcar refinado. Así que me puse a buscar una alternativa y desarrollé esta receta de pan de especias con miel. Es una versión más saludable que la del supermercado, aunque sigue conteniendo una cantidad relativamente alta de azúcar sin refinar. Por eso, el consejo también aplica aquí: no te comas el pan entero de una vez solo porque sea más sano ;-).

Receta

Pan de especias con miel

Este pan de especias con miel es una alternativa más saludable al pan de especias tradicional. Elaborado con avena molida y harina de espelta, endulzado con miel, sirope de arce y especias para repostería que le aportan un sabor rico y cálido. Es fácil de preparar, desprende un aroma irresistible durante el horneado y se puede congelar para disfrutarlo después. Si quieres, añade pasas, frutos secos o semillas para darle un toque extra. ¡El tentempié perfecto para el desayuno o como snack saludable!

Pandilla Merienda, desayuno
Cocina Holandesa
Porciones Aprox. 12 rebanadas

Tiempo de preparación

Tiempo de preparación 15 min
Tiempo de horneado 1 hora
Total 1 hora y 15 minutos

Materiales necesarios

  • Molde para cake
  • Robot de cocina

Ingredientes

  • 200 g de avena (molida fina)
  • 200 g de harina de espelta
  • 325 ml de leche (yo usé leche sin lactosa, pero también vale leche de avena o leche de almendras)
  • 2 huevos
  • 3 cucharadas de miel
  • 3 cucharadas de sirope de arce o sirope de agave
  • 3 cucharadas de especias para repostería
  • 1 cucharada de canela
  • 2 cucharaditas de levadura en polvo
  • Una pizca de sal

¿Cómo se hace el pan de especias con miel?

    1. Precalienta el horno a 160 grados.
    2. Muele la avena en el robot de cocina hasta obtener harina fina.
    3. Coge un bol y añade el resto de los ingredientes. Mezcla bien hasta integrar todo.
    4. Agrega la harina de avena y vuelve a mezclar bien.
    5. Engrasa un molde para cake rectangular o fórralo con papel de horno (así desmolda mucho más fácil). Vierte la mezcla en el molde y espolvorea un poco más de especias por encima.
    6. Introduce el pan de especias en el horno y hornea durante aproximadamente 1 hora. A los 50 minutos, comprueba cómo va: pincha con un palillo para ver si la masa ya está 'seca'. ¿Sale masa pegada? Entonces necesita un poco más de tiempo.
    7. Deja enfriar (¡si puedes aguantar tanto, porque tu casa huele de maravilla!) y córtalo en rebanadas. Si no crees que lo vayas a terminar en pocos días, congela algunas rebanadas envueltas en papel de aluminio: así siempre tendrás un snack saludable a mano o algo rico para llevar.
    8. Sirve en platitos de postre. ¿Con una taza de té o café?

Este pan de especias con miel es un tentempié delicioso y saludable que puedes preparar fácilmente con un robot de cocina y un bol. Gracias a la combinación de harina de espelta, avena y endulzantes naturales como la miel y el sirope de arce, es un capricho responsable para toda la familia. Hornea una buena cantidad y congela las rebanadas para tener siempre un snack a mano.

Sírvelo en un platito con una taza de té o café. El cálido aroma de las especias y la canela hace de esta receta el complemento perfecto para un momento tranquilo en buena compañía. Conserva el pan bien envuelto en papel de aluminio en el congelador para poder disfrutarlo siempre que te apetezca.