4.8 Tiendas de confianza 22.167 reseñas

🍂 Ofertas de otoño 🍁 Hasta un 90 % de descuento – ¡Compra ahora!

Entrega fiable desde nuestro propio stock

Pedido hoy = entrega rápida

Envío gratuito en pedidos superiores a 99 €.

Entrega fiable desde nuestro propio stock

4.8 Tiendas de confianza 22.167 reseñas

Ayuda y contacto

Entrega fiable desde nuestro propio stock

Inicio Black Angus diamanthaas met klassieke pepersaus

Carne Bistec Festivo Rápido Francés Cena

La diamanthaas es uno de los cortes más sabrosos de la res, y Black Angus lo lleva a otro nivel. Jugoso, lleno de sabor y justo lo que necesitas para una noche en la que quieres impresionar. Combínalo con una clásica salsa de pimienta basada en granos de pimienta verde y cognac, y tendrás un plato que habla por sí mismo. Sírvelo en unos bonitos platos de cena y el momento estará completo.

x_ckl_recipe_markerBlack Angus diamanthaas met klassieke pepersaus Sappige Black Angus diamanthaas met een rijke, romige pepersaus. Dit is het recept voor een steakavond die je bijblijft. Hoe maak je Black Angus diamanthaas met pepersaus? Hoofdgerecht Frans 2 personen 10 min 5 min 30 min

Saca la diamanthaas del frigorífico al menos 30 minutos antes de cocinarla. Seca la carne con papel de cocina y sazona generosamente con sal marina gruesa y pimienta negra recién molida.
Calienta una sartén pesada o de hierro fundido a fuego alto hasta que esté bien caliente. Añade un chorrito de aceite y coloca los filetes en la sartén. Fríelos 2 a 3 minutos por lado para un resultado bien rosado (rosado en el centro, 'medium rare'). Añade en el último minuto una cucharada de mantequilla, una ramita de tomillo y un diente de ajo machacado, y baña la carne con los jugos.
Retira los filetes de la sartén y colócalos en un plato caliente. Cubre ligeramente con papel de aluminio y deja reposar 5 minutos.
Prepara la salsa de pimienta en la misma sartén. Vierte el exceso de grasa pero deja los restos pegados en el fondo. Añade la chalota picada y sofríe 2 minutos a fuego medio hasta que esté translúcida.
Añade los granos de pimienta verde y aplástalos ligeramente con una cuchara. Desglasa la sartén con el cognac y deja reducir 1 minuto mientras sueltas los restos del fondo.
Agrega el caldo de carne y deja que la salsa se reduzca a la mitad a fuego medio, aproximadamente 3 minutos. Luego incorpora la nata para montar y deja hervir a fuego lento 2 a 3 minutos más hasta que la salsa esté espesa y cremosa. Prueba y rectifica de sal.
Corta la diamanthaas en rodajas si lo deseas y colócalas en los platos. Vierte la salsa de pimienta por encima y sirve enseguida. Va muy bien con patatas salteadas o patatas fritas y una ensalada verde sencilla.

Carne Bistec Festivo Rápido Francés Cena 2 filetes de Black Angus diamanthaas (cada uno aprox. 200 g) Sal marina gruesa y pimienta negra recién molida 1 cucharada de aceite neutro (p. ej. aceite de girasol) 30 g de mantequilla 1 ramita de tomillo fresco 1 diente de ajo, pelado y ligeramente aplastado 1 chalota, finamente picada 1 cucharada de granos de pimienta verde (en sal o en salmuera, escurridos) 50 ml de cognac 100 ml de caldo de carne 150 ml de nata para montar Sartén pesada o de hierro fundido Pinzas para carne Cuchillo afilado Tabla de cortar Papel de aluminio Cuchara Vaso medidor Platos de cena platos-de-cena Tabla de cortar tabla-de-cortar Cuchillo para carne cuchillo-para-carne ASA Selection Platos llanos Saisons Denim ø 26.5 cm - 4 unidades Asa Selection ["Plato de cena"] Alessi platos de cena All-Time ø 27 cm - 4 piezas - Guido Venturini - AGV29/1 Alessi Dinerbord Cosy & Trendy Platos para cenar Quintana Blue ø 28 cm - 4 unidades Cosy & Trendy ["Plato de cena"] Filete con salsa de vino tinto y romero foodies-biefstuk-met-rode-wijnsaus-en-rozemarijn Entrecot con mantequilla de hierbas y ajo asado foodies-entrecote-met-kruidenboter-en-geroosterde-knoflook Surf & Turf met kreeft en ossenhaas foodies-surf-turf-met-kreeft-en-ossenhaas Cangrejo de río con espárragos verdes, hinojo y naranja foodies-rivierkreeft-met-groene-asperges-venkel-en-sinaasappel

Receta

Black Angus diamanthaas met klassieke pepersaus

Sappige Black Angus diamanthaas met een rijke, romige pepersaus. Dit is het recept voor een steakavond die je bijblijft.

Pandilla	Hoofdgerecht
Cocina	Frans
Porciones	2 personen

Tiempo de preparación

Tiempo de preparación	10 min
Endurecer mínimo.	5 min
Total	30 min

Materiales necesarios

Sartén pesada o de hierro fundido
Pinzas para carne
Cuchillo afilado
Tabla de cortar
Papel de aluminio
Cuchara
Vaso medidor

Ingredientes

2 filetes de Black Angus diamanthaas (cada uno aprox. 200 g)
Sal marina gruesa y pimienta negra recién molida
1 cucharada de aceite neutro (p. ej. aceite de girasol)
30 g de mantequilla
1 ramita de tomillo fresco
1 diente de ajo, pelado y ligeramente aplastado
1 chalota, finamente picada
1 cucharada de granos de pimienta verde (en sal o en salmuera, escurridos)
50 ml de cognac
100 ml de caldo de carne
150 ml de nata para montar

Hoe maak je Black Angus diamanthaas met pepersaus?

Saca la diamanthaas del frigorífico al menos 30 minutos antes de cocinarla. Seca la carne con papel de cocina y sazona generosamente con sal marina gruesa y pimienta negra recién molida.
Calienta una sartén pesada o de hierro fundido a fuego alto hasta que esté bien caliente. Añade un chorrito de aceite y coloca los filetes en la sartén. Fríelos 2 a 3 minutos por lado para un resultado bien rosado (rosado en el centro, 'medium rare'). Añade en el último minuto una cucharada de mantequilla, una ramita de tomillo y un diente de ajo machacado, y baña la carne con los jugos.
Retira los filetes de la sartén y colócalos en un plato caliente. Cubre ligeramente con papel de aluminio y deja reposar 5 minutos.
Prepara la salsa de pimienta en la misma sartén. Vierte el exceso de grasa pero deja los restos pegados en el fondo. Añade la chalota picada y sofríe 2 minutos a fuego medio hasta que esté translúcida.
Añade los granos de pimienta verde y aplástalos ligeramente con una cuchara. Desglasa la sartén con el cognac y deja reducir 1 minuto mientras sueltas los restos del fondo.
Agrega el caldo de carne y deja que la salsa se reduzca a la mitad a fuego medio, aproximadamente 3 minutos. Luego incorpora la nata para montar y deja hervir a fuego lento 2 a 3 minutos más hasta que la salsa esté espesa y cremosa. Prueba y rectifica de sal.
Corta la diamanthaas en rodajas si lo deseas y colócalas en los platos. Vierte la salsa de pimienta por encima y sirve enseguida. Va muy bien con patatas salteadas o patatas fritas y una ensalada verde sencilla.

Modo cocina Evita que la pantalla se apague

La diamanthaas es un corte relativamente desconocido, pero quien lo prueba vuelve una y otra vez. La carne tiene una fibra fina, es tierna y tiene un sabor completo que combina muy bien con una salsa de pimienta contundente. Elige Black Angus si quieres sacar lo mejor de este plato. Suena lujoso, pero en casa cocinar un steak perfecto es simplemente cuestión de una sartén muy caliente y un poco de paciencia.

La presentación importa. Un buen steak en un plato robusto y limpio ya parece un plato serio. Opta por platos con un aire algo rústico para ese ambiente cálido de bistró en la mesa. Combínalo con copas de vino apropiadas y un buen vino tinto, y tu noche de steak en casa estará completa.

Recetas relacionadas

Filete con salsa de vino tinto y romero

Jugoso filete con una intensa salsa de vino tinto. Perfecto para un capricho entre semana o una cena acogedora con amigos.

Ver receta

Entrecot con mantequilla de hierbas y ajo asado

Un entrecot clásico con mantequilla de hierbas casera y ajo asado. Sencillo, sabroso y exactamente como debe ser.

Ver receta

Surf & Turf met kreeft en ossenhaas

Sappige ossenhaas en malse kreeftstaart, gebakken en geglaceerd in één pan. Dit is het gerecht voor een avond waarop je echt wil indruk maken.

Ver receta

Cangrejo de río con espárragos verdes, hinojo y naranja

Jugosos cangrejos de río combinados con espárragos verdes a la parrilla, hinojo crujiente y una vinagreta de naranja. Un plato principal festivo que impresiona sin pasar horas en la cocina.

Ver receta