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Inicio Burrito bowl met shredded beef

Mexicano Carne de res Preparación de comidas Arrocera Familia Carne estofada

Un burrito bowl es exactamente lo que quieres cuando quieres servir algo que haga feliz a todo el mundo. La base es sencilla: carne deshebrada cocinada lentamente que se deshace casi sola, combinada con arroz como capa firme. Para ese arroz lo mejor es usar una arrocera, porque así cocinas el arroz perfectamente cada vez sin tener que vigilarlo. Después montas el bowl con frijoles negros, salsa fresca, crema agria y aguacate. Ideal para entre semana, pero también perfecto para sorprender a los amigos.

x_ckl_recipe_markerBurrito bowl met shredded beef Una contundente burrito bowl con carne deshebrada cocida a fuego lento, arroz y todos los toppings clásicos. Más fácil de lo que parece e impresionante en la mesa. Hoe maak je een burrito bowl met shredded beef? Plato principal Mexicana 4 personas 20 min 3 h 20 min

Corta la espaldilla de ternera en trozos grandes de unos 7 cm. Sécalos con papel de cocina, porque la humedad en la superficie impide el dorado y quieres una bonita corteza marrón para aportar profundidad de sabor.
Mezcla comino, pimentón ahumado, ajo en polvo, orégano, cayena, sal y pimienta en un bol. Frota los trozos de carne por todos los lados con esta mezcla de especias.
Calienta el aceite de girasol en una cazuela grande a fuego alto. Dora los trozos de carne en tandas por todos los lados, unos 3 minutos por lado. No pongas demasiados a la vez en la cazuela, porque la temperatura bajará demasiado y la carne se cocerá al vapor en lugar de tomar color.
Vuelve a poner toda la carne dorada en la cazuela. Añade el caldo de res, la pasta de tomate, las chipotles finamente picadas y el jugo de una lima. Lleva a ebullición, baja el fuego y tapa la cazuela. Deja que la carne cueza a fuego lento durante 3 horas. Revisa de vez en cuando que quede suficiente líquido en la cazuela y añade un chorrito de agua si es necesario.
La carne estará hecha cuando puedas desmenuzarla sin esfuerzo con dos tenedores. Si tras 3 horas sigue dura, dale otros 30 minutos. Luego deshébrala en hebras finas y mézclala con los jugos de cocción para que se mantenga jugosa y sabrosa.
Enjuaga el arroz bajo agua fría hasta que el agua salga clara. Esto elimina el exceso de almidón y produce un arroz más suelto y menos pegajoso. Pon el arroz en la arrocera con la cantidad de agua indicada en el envase, añade una pizca de sal y un chorrito de jugo de lima y enciéndela. La arrocera cambiará automáticamente a la función de mantener caliente cuando el arroz esté listo.
Mientras tanto prepara la salsa fresca: pica los tomates, la cebolla roja y el cilantro. Mezcla con el jugo de media lima, una pizca de sal y el chile picado finamente. Deja reposar 10 minutos para que los sabores se integren.
Calienta brevemente los frijoles negros en un cazo pequeño con una pizca de comino y sal. Corta el aguacate en láminas o machácalo hasta obtener una guacamole rústica con jugo de lima y sal.
Monta los bowls: empieza con una buena capa de arroz, coloca encima la carne deshebrada y distribuye los frijoles negros, la salsa, el aguacate, la crema agria y el queso rallado. Sirve enseguida con gajos de lima.

Mexicano Carne de res Preparación de comidas Arrocera Familia Carne estofada 1 kg de espaldilla de ternera 2 cucharaditas de comino molido 2 cucharaditas de pimentón ahumado 1 cucharadita de ajo en polvo 1 cucharadita de orégano seco 1/2 cucharadita de pimienta cayena 1 cucharadita de sal 1/2 cucharadita de pimienta negra 2 cucharadas de aceite de girasol 300 ml de caldo de res 2 cucharadas de pasta de tomate 2 chiles chipotle en adobo (de lata), finamente picados 2 limas 400 g de arroz blanco de grano largo 1 lata de frijoles negros (400 g escurridos) 1/2 cucharadita de comino molido (para los frijoles) 4 tomates maduros 1 cebolla roja 1 manojo de cilantro fresco 1 chile rojo 2 aguacates maduros 150 ml de crema agria 100 g de queso semicurado rallado Arrocera Cazuela grande con tapa Dos tenedores Tabla de cortar Cuchillo afilado Cazo pequeño Bol para mezclar Arrocera arrocera Bol para mezclar bol-para-mezclar Cacerolas y Sartenes cacerolas-y-sartenes Tabla de cortar tabla-de-cortar Burrito bowl con pollo foodies-burrito-bowl-met-kip Thaise kokosrijst met kip en mango foodies-thaise-kokosrijst-met-kip-en-mango Kleverige teriyaki rijst met kip en sesam foodies-kleverige-teriyaki-rijst-met-kip-en-sesam Gebakken rijst met ei en groenten foodies-gebakken-rijst-met-ei-en-groenten

Receta

Burrito bowl met shredded beef

Una contundente burrito bowl con carne deshebrada cocida a fuego lento, arroz y todos los toppings clásicos. Más fácil de lo que parece e impresionante en la mesa.

Pandilla	Plato principal
Cocina	Mexicana
Porciones	4 personas

Tiempo de preparación

Tiempo de preparación	20 min
Total	3 h 20 min

Materiales necesarios

Arrocera
Cazuela grande con tapa
Dos tenedores
Tabla de cortar
Cuchillo afilado
Cazo pequeño
Bol para mezclar

Ingredientes

1 kg de espaldilla de ternera
2 cucharaditas de comino molido
2 cucharaditas de pimentón ahumado
1 cucharadita de ajo en polvo
1 cucharadita de orégano seco
1/2 cucharadita de pimienta cayena
1 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimienta negra
2 cucharadas de aceite de girasol
300 ml de caldo de res
2 cucharadas de pasta de tomate
2 chiles chipotle en adobo (de lata), finamente picados
2 limas
400 g de arroz blanco de grano largo
1 lata de frijoles negros (400 g escurridos)
1/2 cucharadita de comino molido (para los frijoles)
4 tomates maduros
1 cebolla roja
1 manojo de cilantro fresco
1 chile rojo
2 aguacates maduros
150 ml de crema agria
100 g de queso semicurado rallado

Hoe maak je een burrito bowl met shredded beef?

Corta la espaldilla de ternera en trozos grandes de unos 7 cm. Sécalos con papel de cocina, porque la humedad en la superficie impide el dorado y quieres una bonita corteza marrón para aportar profundidad de sabor.
Mezcla comino, pimentón ahumado, ajo en polvo, orégano, cayena, sal y pimienta en un bol. Frota los trozos de carne por todos los lados con esta mezcla de especias.
Calienta el aceite de girasol en una cazuela grande a fuego alto. Dora los trozos de carne en tandas por todos los lados, unos 3 minutos por lado. No pongas demasiados a la vez en la cazuela, porque la temperatura bajará demasiado y la carne se cocerá al vapor en lugar de tomar color.
Vuelve a poner toda la carne dorada en la cazuela. Añade el caldo de res, la pasta de tomate, las chipotles finamente picadas y el jugo de una lima. Lleva a ebullición, baja el fuego y tapa la cazuela. Deja que la carne cueza a fuego lento durante 3 horas. Revisa de vez en cuando que quede suficiente líquido en la cazuela y añade un chorrito de agua si es necesario.
La carne estará hecha cuando puedas desmenuzarla sin esfuerzo con dos tenedores. Si tras 3 horas sigue dura, dale otros 30 minutos. Luego deshébrala en hebras finas y mézclala con los jugos de cocción para que se mantenga jugosa y sabrosa.
Enjuaga el arroz bajo agua fría hasta que el agua salga clara. Esto elimina el exceso de almidón y produce un arroz más suelto y menos pegajoso. Pon el arroz en la arrocera con la cantidad de agua indicada en el envase, añade una pizca de sal y un chorrito de jugo de lima y enciéndela. La arrocera cambiará automáticamente a la función de mantener caliente cuando el arroz esté listo.
Mientras tanto prepara la salsa fresca: pica los tomates, la cebolla roja y el cilantro. Mezcla con el jugo de media lima, una pizca de sal y el chile picado finamente. Deja reposar 10 minutos para que los sabores se integren.
Calienta brevemente los frijoles negros en un cazo pequeño con una pizca de comino y sal. Corta el aguacate en láminas o machácalo hasta obtener una guacamole rústica con jugo de lima y sal.
Monta los bowls: empieza con una buena capa de arroz, coloca encima la carne deshebrada y distribuye los frijoles negros, la salsa, el aguacate, la crema agria y el queso rallado. Sirve enseguida con gajos de lima.

Modo cocina Evita que la pantalla se apague

Sellar la carne es un paso que aporta un sabor que luego no se puede añadir. Asegúrate de que la cazuela esté realmente muy caliente antes de poner la carne; de lo contrario la humedad saldrá de la carne y en lugar de dorarse se cocinará al vapor. Si usas una cazuela de hierro fundido, conservará mejor el calor y dorará la carne de forma más uniforme. Tras guisarla, es importante mezclar la carne con sus propios jugos de cocción. Así la carne deshebrada se mantiene jugosa y no se seca si la dejas reposar un poco antes de servir.

Esta receta es perfecta para preparar comidas con antelación. La carne deshebrada se conserva hasta cuatro días en la nevera y sabe incluso mejor al día siguiente porque los sabores se asientan. También puedes congelarla en porciones de 200 g, práctico para una comida rápida entre semana. Sustituye el arroz blanco por arroz integral si quieres más fibra. Para una versión más ligera, cambia la crema agria por yogur griego. Si no te gusta el cilantro, usa perejil de hoja plana. La carne también queda deliciosa en una tortilla normal o sobre una bandeja de nachos.