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Chai latte caliente con espuma de leche especiada

Bebida Vegetariano Otoño Invierno Reconfortante Rápido Especias

Una chai latte casera no tiene nada que ver con la mezcla del supermercado. Haces un té concentrado con especias frescas, añades leche caliente y coronas todo con espuma de leche aireada. El resultado cabe perfectamente en una taza generosa de unos 400 ml y sabe exactamente como quieres: cálido, especiado y algo festivo. Sírvela junto con unas galletas sobre una bonita vajilla de cerámica y el momento quedará completo.

x_ckl_recipe_markerChai latte caliente con espuma de leche especiada Prepara una chai latte cremosa con especias recién molidas y espuma de leche sedosa. Perfecta para un momento tranquilo en el sofá o como una deliciosa alternativa a tu café matutino. ¿Cómo preparar una chai latte caliente con espuma de leche especiada? Bebida Inspirada en la India 2 personas 5 min 20 min

Pon los palitos de canela, las vainas de cardamomo, los clavos, los granos de pimienta negra y las rodajas de jengibre fresco en un cazo pequeño. Tuéstalos en seco a fuego medio durante aproximadamente 1 minuto, hasta que desprendan bien su aroma. Así extraes el máximo aroma de las especias.
Añade 300 ml de agua al cazo y llévala a ebullición. Deja que la mezcla hierva a fuego lento durante 5 minutos para que las especias cedan bien su sabor al agua.
Añade las bolsitas de té (o el té negro suelto) y deja infusionar 3 minutos. Retira las bolsitas inmediatamente después para que el té no se vuelva amargo.
Cuela el té especiado con un colador fino en una jarra medidora o un bol, para que las especias se queden atrás. Obtendrás una base de chai de color marrón claro y muy aromática.
Calienta la leche entera en un cazo pequeño a fuego bajo hasta justo antes del punto de ebullición (unos 70 °C). Luego bate la leche con un espumador manual de leche hasta obtener una espuma aireada y cremosa. Funciona mejor con leche entera porque su contenido de grasa estabiliza la espuma.
Remueve la miel y el extracto de vainilla en el chai caliente hasta que la miel esté completamente disuelta.
Reparte el chai entre dos tazas (cada una de aproximadamente 400 ml). Llena cada taza hasta unas dos terceras partes con chai, después añade un cuarto con leche caliente y coloca la espuma por encima.
Espolvorea la espuma con una pizca de canela y una pizca muy pequeña de cayena para dar ese calorcito final. Sirve de inmediato y disfruta.

Bebida Vegetariano Otoño Invierno Reconfortante Rápido Especias 2 palitos de canela 6 vainas de cardamomo, ligeramente aplastadas 4 clavos de olor 6 granos de pimienta negra 3 rodajas de jengibre fresco (cada una aprox. 3 mm de grosor) 2 bolsitas de té negro (o 2 cucharaditas de té Assam suelto) 300 ml de agua 300 ml de leche entera 2 cucharadas de miel líquida 1/2 cucharadita de extracto de vainilla 1 pizca de canela molida (para decorar) 1 pizca muy pequeña de cayena (para decorar) Cazo pequeño Colador de malla fina Jarra medidora Espumador manual de leche Dos tazas grandes (aprox. 400 ml) Vajilla de cerámica vajilla-de-ceramica-1 Tazas de café tazas-de-cafe-1 Tazas y vasos de café tazas-vasos-cafe tazas tazas ASA Selection Taza Verana Espuma de Leche 400 ml Asa Selection ["Taza"] Cuenco / Poke Bowl ASA Selection Mangostán ø 18 cm / 800 ml Asa Selection ["Cuenco"] Cookinglife Tazas de café Linen Beige 340 ml – 6 unidades Cookinglife Koffiemok Latte de calabaza y especias foodies-latte-de-calabaza-y-especias Puré de patata y celeriaco con salchicha ahumada foodies-pure-de-patata-y-celeriaco-con-salchicha-ahumada Sopa miso clásica con tofu y algas marinas foodies-sopa-miso-clasica-con-tofu-y-algas-marinas Geroosterde Pompoen-Kastanjesoep foodies-geroosterde-pompoen-kastanjesoep

Receta

Chai latte caliente con espuma de leche especiada

Prepara una chai latte cremosa con especias recién molidas y espuma de leche sedosa. Perfecta para un momento tranquilo en el sofá o como una deliciosa alternativa a tu café matutino.

Pandilla	Bebida
Cocina	Inspirada en la India
Porciones	2 personas

Tiempo de preparación

Tiempo de preparación	5 min
Total	20 min

Materiales necesarios

Cazo pequeño
Colador de malla fina
Jarra medidora
Espumador manual de leche
Dos tazas grandes (aprox. 400 ml)

Ingredientes

2 palitos de canela
6 vainas de cardamomo, ligeramente aplastadas
4 clavos de olor
6 granos de pimienta negra
3 rodajas de jengibre fresco (cada una aprox. 3 mm de grosor)
2 bolsitas de té negro (o 2 cucharaditas de té Assam suelto)
300 ml de agua
300 ml de leche entera
2 cucharadas de miel líquida
1/2 cucharadita de extracto de vainilla
1 pizca de canela molida (para decorar)
1 pizca muy pequeña de cayena (para decorar)

¿Cómo preparar una chai latte caliente con espuma de leche especiada?

Pon los palitos de canela, las vainas de cardamomo, los clavos, los granos de pimienta negra y las rodajas de jengibre fresco en un cazo pequeño. Tuéstalos en seco a fuego medio durante aproximadamente 1 minuto, hasta que desprendan bien su aroma. Así extraes el máximo aroma de las especias.
Añade 300 ml de agua al cazo y llévala a ebullición. Deja que la mezcla hierva a fuego lento durante 5 minutos para que las especias cedan bien su sabor al agua.
Añade las bolsitas de té (o el té negro suelto) y deja infusionar 3 minutos. Retira las bolsitas inmediatamente después para que el té no se vuelva amargo.
Cuela el té especiado con un colador fino en una jarra medidora o un bol, para que las especias se queden atrás. Obtendrás una base de chai de color marrón claro y muy aromática.
Calienta la leche entera en un cazo pequeño a fuego bajo hasta justo antes del punto de ebullición (unos 70 °C). Luego bate la leche con un espumador manual de leche hasta obtener una espuma aireada y cremosa. Funciona mejor con leche entera porque su contenido de grasa estabiliza la espuma.
Remueve la miel y el extracto de vainilla en el chai caliente hasta que la miel esté completamente disuelta.
Reparte el chai entre dos tazas (cada una de aproximadamente 400 ml). Llena cada taza hasta unas dos terceras partes con chai, después añade un cuarto con leche caliente y coloca la espuma por encima.
Espolvorea la espuma con una pizca de canela y una pizca muy pequeña de cayena para dar ese calorcito final. Sirve de inmediato y disfruta.

Modo cocina Evita que la pantalla se apague

La calidad de tu chai depende de las especias. Usa preferiblemente especias enteras y frescas en lugar de polvo molido. Las especias enteras contienen más aceites aromáticos volátiles y liberan mucho más sabor al cocinar. Tostarlas en seco al principio no es un paso innecesario: activa esos aceites de inmediato y notarás la diferencia en el aroma. Elige un té negro robusto como Assam o Ceylon, porque aguanta bien frente a las especias potentes. Un té más suave quedaría completamente en segundo plano.

¿Quieres una versión vegetal? La leche de avena espuma bien y aporta un sabor ligeramente dulce y suave. La leche de coco también funciona y hace que la chai sea más densa y cremosa. Sustituye la miel por sirope de arce si quieres que sea completamente vegana. ¿Haces chai con frecuencia? Prepara el doble de base de chai y guárdala hasta 3 días en la nevera. Caliéntala un poco, añade la leche espumada y tendrás una taza fresca en menos de 5 minutos. La mezcla de especias secas también puedes guardarla en un tarro para la próxima vez.

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