Crêpes con Frutas Rojas & Chocolate

¿Cómo hacer crêpes con frutas rojas y chocolate en la Raclette?

1. Enciende la Raclette a una temperatura media, que corresponde aproximadamente a 160–180 grados Celsius en un termostato regulable. Deja que las minisartenes se calienten 5 minutos. Están listas cuando una gota de agua chisporrotea y se evapora al instante.
2. Agita bien la masa para crêpes lista para usar y viértela en una jarra para verter. Así cada comensal puede servir sin derramar.
3. Pon un pequeño trozo de mantequilla de aproximadamente media cucharadita en la minisartén y deja que se derrita. Distribuye la mantequilla con un movimiento circular hasta cubrir todo el fondo. Esto evita que el crêpe se pegue y le aporta un ligero sabor a nuez.
4. Vierte una capa fina de masa en la minisartén, apenas suficiente para cubrir el fondo. Menos masa da un crêpe más fino y crujiente. Más masa da un resultado más consistente pero necesitará un poco más de tiempo de cocción.
5. Coloca de inmediato 3–4 bayas (arándanos, frambuesas o una combinación) y 2–3 callets de chocolate sobre la masa aún líquida. El chocolate necesita contacto directo con la masa caliente para fundirse de forma homogénea.
6. Cocina el crêpe a 160–180 grados Celsius hasta que la superficie se vea seca y mate y el chocolate esté suave. En una temperatura media tarda unos 2–3 minutos. No hace falta darle la vuelta: la base se hace directamente en la minisartén caliente y la parte superior se cocina con el calor ambiente de la Raclette.
7. Espolvorea el crêpe directamente en la minisartén con un poco de azúcar glas usando un colador fino. Así el azúcar se reparte de forma uniforme y queda presentable al instante.
8. Come el crêpe directamente de la minisartén o deslízalo con la espátula a un plato. Repite para la siguiente tanda cuando la minisartén esté algo fría; si no, el siguiente trocito de mantequilla se quemará enseguida.