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Verduras mediterráneas a la parrilla con aceite de hierbas

Mediterráneo Vegetariano Verano Acompañamiento A la parrilla Rápido Saludable

El Mediterráneo en tu plato comienza con buenas verduras y la temperatura adecuada. Una sartén para grill pesada te da esas bonitas marcas y ese sabor profundo y ahumado que conoces de un restaurante. ¿Quieres también servir las verduras como estofado? Pásalas entonces un momento por una cazuela de hierro fundido con un chorrito de vino blanco. Esta receta funciona todo el año, pero sabe mejor cuando brilla el sol y te sirves una buena copa de vino.

x_ckl_recipe_markerVerduras mediterráneas a la parrilla con aceite de hierbas Calabacín, pimiento y berenjena de colores, asados a la perfección y rociados con un aromático aceite de hierbas. Un plato que sabe a vacaciones. Cómo hacer verduras mediterráneas a la parrilla con aceite de hierbas? Acompañamiento Mediterráneo 4 personas 15 min 35 min

Prepara el aceite de hierbas: mezcla 6 cucharadas de aceite de oliva con el ajo, el romero, el tomillo, el orégano, el zumo de limón y una buena pizca de sal y pimienta. Reserva.
Corta el calabacín y la berenjena en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor. Corta los pimientos en tiras anchas y parte los tomates cherry por la mitad.
Unta ligeramente las rodajas de verduras con aceite de oliva y sazónalas con sal y pimienta.
Calienta la sartén para grill a fuego medio-alto hasta que esté bien caliente. Coloca las verduras en tandas en la sartén para que no se amontonen.
Asa el calabacín y la berenjena 3 a 4 minutos por lado. Las tiras de pimiento necesitan 2 a 3 minutos por lado. Dales la vuelta solo cuando se despeguen de la sartén.
Coloca las verduras asadas en una fuente grande. Saltea los tomates cherry brevemente (1 a 2 minutos) en la sartén todavía caliente hasta que empiecen a dorarse.
Distribuye los tomates sobre la fuente y rocía generosamente el aceite de hierbas sobre todas las verduras.
Decora con la feta desmenuzada, hojas de albahaca fresca y, si quieres, un chorrito extra de aceite de oliva. Sirve de inmediato o a temperatura ambiente con pan crujiente.

Mediterráneo Vegetariano Verano Acompañamiento A la parrilla Rápido Saludable 1 calabacín 1 berenjena 2 pimientos rojos 200 g tomates cherry 100 g feta Un puñado de albahaca fresca 6 cucharadas de aceite de oliva (para el aceite de hierbas) 2 cucharadas de aceite de oliva (para untar) 2 dientes de ajo, picados finamente 1 cucharadita de romero seco 1 cucharadita de tomillo seco 1 cucharadita de orégano seco Zumo de medio limón Sal y pimienta al gusto Pan crujiente, para acompañar Sartén para grill Tabla de cortar Cuchillo afilado Bol para mezclar Brocha de cocina Fuente grande para servir Cacerola de hierro fundido cazuela-de-hierro-fundido Tabla de cortar tabla-de-cortar Fuentes para servir fuentes-para-servir Bol para mezclar bol-para-mezclar Set de horno holandés para barbacoa Blackwell de hierro fundido 4 piezas - Olla de asar + elevador, sartén ø 20 cm y plancha de parrilla ø 30 cm - apto para todas las fuentes de calor - sin recubrimiento antiadherente Blackwell ["Juego de ollas"] Cazuela con tapa Alva - Dutch Oven Nori de hierro fundido ø 26 cm + asas gratis - capa antiadherente esmaltada Alva ["Olla para asar"] Olla para asar con tapa Fontestic de hierro fundido negro Ø 20 cm / 2.7 litros - capa antiadherente esmaltada Cosy & Trendy ["Olla para asar"] Mixgrill mediterránea de carne y verduras foodies-mixgrill-mediterranea-de-carne-y-verduras Bocados de pimiento asado con ricotta y albahaca foodies-bocados-de-pimiento-asado-con-ricotta-y-albahaca Margherita de 5 Ingredientes foodies-margherita-de-5-ingredientes Poke Bowl Atún foodies-poke-bowl-atun

Receta

Verduras mediterráneas a la parrilla con aceite de hierbas

Calabacín, pimiento y berenjena de colores, asados a la perfección y rociados con un aromático aceite de hierbas. Un plato que sabe a vacaciones.

Pandilla	Acompañamiento
Cocina	Mediterráneo
Porciones	4 personas

Tiempo de preparación

Tiempo de preparación	15 min
Total	35 min

Materiales necesarios

Sartén para grill
Tabla de cortar
Cuchillo afilado
Bol para mezclar
Brocha de cocina
Fuente grande para servir

Ingredientes

1 calabacín
1 berenjena
2 pimientos rojos
200 g tomates cherry
100 g feta
Un puñado de albahaca fresca
6 cucharadas de aceite de oliva (para el aceite de hierbas)
2 cucharadas de aceite de oliva (para untar)
2 dientes de ajo, picados finamente
1 cucharadita de romero seco
1 cucharadita de tomillo seco
1 cucharadita de orégano seco
Zumo de medio limón
Sal y pimienta al gusto
Pan crujiente, para acompañar

Cómo hacer verduras mediterráneas a la parrilla con aceite de hierbas?

Prepara el aceite de hierbas: mezcla 6 cucharadas de aceite de oliva con el ajo, el romero, el tomillo, el orégano, el zumo de limón y una buena pizca de sal y pimienta. Reserva.
Corta el calabacín y la berenjena en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor. Corta los pimientos en tiras anchas y parte los tomates cherry por la mitad.
Unta ligeramente las rodajas de verduras con aceite de oliva y sazónalas con sal y pimienta.
Calienta la sartén para grill a fuego medio-alto hasta que esté bien caliente. Coloca las verduras en tandas en la sartén para que no se amontonen.
Asa el calabacín y la berenjena 3 a 4 minutos por lado. Las tiras de pimiento necesitan 2 a 3 minutos por lado. Dales la vuelta solo cuando se despeguen de la sartén.
Coloca las verduras asadas en una fuente grande. Saltea los tomates cherry brevemente (1 a 2 minutos) en la sartén todavía caliente hasta que empiecen a dorarse.
Distribuye los tomates sobre la fuente y rocía generosamente el aceite de hierbas sobre todas las verduras.
Decora con la feta desmenuzada, hojas de albahaca fresca y, si quieres, un chorrito extra de aceite de oliva. Sirve de inmediato o a temperatura ambiente con pan crujiente.

Modo cocina Evita que la pantalla se apague

Una sartén de hierro fundido para grill es tu mejor aliada para esta receta. El material retiene el calor a la perfección y le da a cada verdura esa característica marca de la parrilla y sabor ahumado. Asegúrate de que la sartén esté realmente bien caliente antes de poner las verduras, porque ese es el secreto para obtener bonitas marcas sin que las verduras queden blandas.

Este plato es delicioso como acompañamiento de carne o pescado a la parrilla, pero también funciona muy bien por sí solo con un poco de hummus y pan de pita. No dudes en preparar una porción más grande, porque las verduras a la parrilla al día siguiente a temperatura ambiente están igual de buenas como sobras para el almuerzo.

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